Jagoda džem, ili Kako zadržati okus ljeta

Kuhaj džem

Praznine za zimu sada su izašle iz mode. Sve se može kupiti u supermarketima, ali ... Kada dođemo posjetiti naše bake, sretni smo što jedemo džem koji su napravili. Slažem se, nema ništa ukusnije, pogotovo ako se poslužuje s toplim palačinkama i mlijekom. Ukusna. Možda ne bi trebali biti lijeni, provesti malo vremena i kuhati džem od jagoda ili jabuka, ogrozda ili trešanja. Samo staklenka, ništa više, "konzervirano" ljeto.

Divlja jagoda

Razmotrite proces izrade džema na primjeru najpristupačnijih bobica - jagoda. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da se može naći samo u šumi, i puno vremena se troši na prikupljanje. To je djelomično točno. Šumske "jagode" su male bobice koje rastu isključivo na rubovima. Jagoda džem, kuhana od divljih uzoraka, naj mirisnija, ukusna i teško dostupna. Učinite sebi ugodno, dogovorite piknik u šumi i podijelite lonac svim kućanstvima kako biste skupili dragocjenu žetvu. Do kraja piknika, cijela vaša obitelj će prošetati i pokupiti delikatesu potrebnu za pekmez. Glavno je da ne samo da uživate u svom vremenu, već i da napravite rezervat za zimu, zadržite okus ljeta.

"Jagoda" ili "Victoria"?

Jagodica od jagoda su plodovi ove vrste kuhani u šećernom sirupu. Tu spadaju ne samo šume, odnosno divlje, već i veliki broj kultiviranih sorti. Poznata je po imenu "Victoria" ili "Strawberry", jer se mnogi ne fokusiraju na rod i odmah nazivaju tipom ili sortom. Čudno, mi to ne radimo jabukama ... Ali to su stihovi. Na kraju, bez obzira na to kako to zovete mirisnim jagodičastim bobicama, to je divno, mirisno i lijepo. Iako je potrebno pojasniti da neke sorte okusa i dalje postoje. Izbor je vaš.

pekmez

Jagnje se može kuhati na nekoliko načina. Najbrži je onaj za koji će vam trebati bobičasto voće i šećer u omjeru jedan na jedan, pektin (npr. Žhelfiks). Usput, ako vam je draže vrlo slatka sorta, onda možete staviti puno manje šećera (500 - 700 g na 1000 g bobica). Tresu se u miješalici s pektinom, prokuha, doda se šećer i ponovno prokuha. Ulijte u sterilne posude. Nakon nekog vremena, pekmez je punjen i savršen je za vruće tost s maslacem ili palačinkama.

Klasični recept

Sljedeća metoda nije najbrža, već naprotiv. Džem od jagoda kuha se nekoliko sati, idealno za dva dana. Samo nemojte misliti da morate stajati na štednjaku nekoliko dana, ne. Prane bobica zaspu sa šećerom nekoliko sati, po mogućnosti noću. Tijekom tog vremena, bobice će osloboditi sok, a šećer se topi. Preporučljivo je kuhati džem u širokom spremniku, primjerice u zdjelici, a ne miješati. To će omogućiti da se višak vlage lakše ispari, a bobice - da ne budu ozlijeđene. Ugasi mirnu vatru do ključanja. Zatim pustite da prokuha pet minuta. Isključite i ostavite da se ohladi. U to je vrijeme bolje prekriti krpom, a ne poklopcem. Stoga je potrebno kuhati i hladiti tri puta. Tijekom tog vremena, sirup će se uvelike povećati, a bobice će ostati cijele. Spremnost sirupa se provjerava ispuštanjem kapi toplog džema na nokat, ako ne izgubi svoj oblik, onda je vrijeme da ga sipamo u obale.

PS

Postoji mnogo načina kuhanja, možete napraviti pladanj, možete kuhati puno manje, ostavljajući bobice gotovo kao kompot - glavna stvar je da uživate. Eksperiment. Sretno vam.