Kolačići od medenjaka - drevna božićna tradicija

Korijen đumbira došao nam je iz Kine. Konfucij je također ukazao na njegova korisna i ljekovita svojstva. Kuran kaže da je đumbir korišten na Drevnom Istoku prije naše ere. Malo kasnije postao je toliko popularan da je stajao na stolu zajedno sa šećerom i solju. Međutim, isprva je ovaj začin bio dostupan samo visokom društvu, a njegova je vrijednost mjerena u zlatu. Kada su u eri velikih otkrića orijentalni začini stigli u Europu u velikim količinama, cijena đumbira je pala, a u domovima običnih ljudi pojavio se mirisni korijen.

Mala povijest

Danas se đumbir u kuhanju koristi vrlo široko. Od nje se pravi Ale, prskajući tradicionalno pivo s dodatkom zemlje, čaj, dodaje se mesu i peku. Dugo vremena u katoličkim zemljama pripremaju posebne kolače za Božić, što uključuje i ovaj začin. Vjeruje se da su britanski monasi pripremili kolače od đumbira kako bi ukrasili božićno drvce. Zbog toga pečenje ima drugačiji oblik, a nakon odmora takav se dekor jednostavno može pojesti, što je vrlo popularno kod djece i odraslih za slatke zube. Običaj je postao korijen i od tada su kolačići u mnogim zemljama obavezni božićni atribut. Gingerbread kolačići su posebno voljeni Njemačka. Glavni grad Takvo pečenje smatra se Nürnbergom, jer se ovdje kulinarska poslastica pretvara u pravo remek-djelo. U Engleskoj, Njemačkoj i Francuskoj postoje čak i posebni cehovi pekara koji pripremaju ukusnu poslasticu za prodaju.

Đumbir u kuhinji

Svježi đumbir je istaknut u orijentalnoj kuhinji. U salatu se dodaju male biljne klice. Marinirani đumbir je vrlo popularan u Kini. Za pripremu đumbirskog kolača ili keksa u pravilu se koriste osušeni i mljeveni korijeni. Međutim, postoje recepti sa svježim proizvodima. Tijesto s aromatičnim začinima popularno je ne samo zbog izuzetnog okusa, već i zbog ljekovitih svojstava. Đumbir potiče cirkulaciju krvi, zagrijava, jača imunitet, pomaže u borbi protiv prekomjerne težine loše raspoloženje. Glavne komponente pečenja su margarin ili maslac, brašno, šećer. A onda sve ovisi o mašti kuhara.

Kuhanje kod kuće

Gingerbread kolačići se lako pripremaju kod kuće. Recepti su mnogobrojni, iako se slučaju mora pristupiti kreativno. Kako bi proces bio zanimljiviji, zalijepite plijesni. No, pahulje, božićna drvca, zvijezde i muškarci mogu se lako rezati bez njih. Rezultat će premašiti sva očekivanja: lišće od medenjaka se samo topi u ustima i vrlo je nježno. Zaista svečana poslastica! Poslužite ga za čaj, kavu, kakao, toplo mlijeko.

Engleski kolačići od medenjaka

Dakle, uzmite omekšanu maslac (100 g) i utrljajte u meku masu sa šećerom (3/4 šalice). Prosijati brašno (2 šalice), dodati veliko jaje, 2 žličice mljevenog đumbira, prašak za pecivo, vanilin, kardamom, cimet. Tijesto treba razvaljati na stolu, posuti brašnom. Izrežite kolačiće položene na lim za pečenje daleko jedan od drugoga. Pećnica treba biti u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Vrh bi trebao dobiti zlatnu nijansu, dno će biti tamnije.