Stroganoffova jetra - brza i ukusna

Ponekad želite kuhati nešto ukusno i neobično, i što je najvažnije - korisno za tijelo. Na primjer, jetra u Stroganovu. Danas ćemo pomoći pripremiti takvo jelo, ali prvo ćemo otkriti njegovu "korisnost". Jetra sadrži mnoge bjelančevine i esencijalne aminokiseline. Sadržaj kalorija u ovom proizvodu je samo 125 kcal. Sadrži veliki skup vitamina B, A, D, E. Ovo jelo za kuhanje traje malo vremena i ne zahtijeva puno truda. A zbog činjenice da se jetra kuha u kremastom umaku od rajčice, ispada da je sočan i nježan. Naziv jela “u stroganovskom stilu” podrazumijeva način rezanja mesa na male komadiće, čija duljina nije veća od 3-4 cm, pržena s umakom. Drugim riječima - jetra u Stroganoffu - jest goveđi stroganoff iz jetre. Usput, iznutrice može se uzeti bilo: govedina ili piletina. No, najukusnije jelo će ispasti, ako kuhate pladanj: miješanje goveđe jetre s piletinom. Vrijeme kuhanja obično nije dulje od pola sata.

sastojci:

Goveđa jetra - 0,5 kg; maslac - 200 g; brašno - 2 žlice za desert; 3 male žarulje; kiselo vrhnje - 200 g; paste od rajčice - 2 žlice za desert; začini prema okusu.

Stroganoffova jetra: recept

1. Zagrijte 100 g maslaca u tavi ili tavi. Ogulite luk, operite ga, sitno ga usitnite u pola prstena i pržite u ulju na srednjoj vatri do zlatne boje. Potrebno je pobrinuti se da luk ne izgori, jer u protivnom će gotovu posudu dodati gorčinu.

2. Prije nego što pripremite jetru na stroganov način, ona se mora temeljito oprati i očistiti od žučnih vodova, što može dati krutost proizvoda. Također je potrebno ukloniti gornji sloj filma koji lišava jetru potrebnu nježnost i mekoću. Zatim izrezati na kocke, duljine koje ne bi trebala prelaziti 3-4 cm. Namočite jetru u mlijeku oko pola sata. Dodajte začine po želji. Uzmite drugu tavu i zagrijte preostali maslac u njemu. Jetru pržite na maslacu na srednjoj vatri do ružičaste boje. Kako bi se osiguralo dobro kuhanje proizvoda, preporučljivo je kuhati u malim obrocima.

3. Popecite brašno u suhoj tavi sve dok krem boje. Da biste osigurali da ne izgori, morate ga stalno miješati lopaticom. U jetru dodajte brašno i dobro promiješajte.

4. Kuhajte kiselo vrhnje i umak od rajčice. To je sastojak koji će dati jetri junosti i nježnosti. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje i paradajznu pastu dok ne postane glatka.

5. Prženi luk dodajte u tavu jetri. Promiješajte luk s jetrom i kuhajte na laganoj vatri još 3-4 minute. Ulijte jetru lukom kremasti umak od rajčice. Sve sastojke temeljito promiješati i proključati. Ostavite 10-15 minuta kako bi pripremljena jetra bila natopljena umakom.

6. Za prilog možete kuhati rižu, heljdu ili kuhati pire od krumpira. To je ono što vam se najviše sviđa.

7. Poslužite jetru na stroganov način bez dodatka jela, stavite je na posudu, ukrasite ljekovitim biljem i koprom.