Punjenje za punjena jaja: opcije, recepti. Punjena jaja na blagdanskom stolu

Jaja su jedna od najpristupačnijih i najpopularnijih namirnica. Dodani su omletima, salatama, juhama i domaćim kolačima. No posebno su ukusna punjena jaja, recepti kojih ćete naći u današnjem članku.

Praktične preporuke

Za pripremu takvih grickalica poželjno je koristiti svježe i visokokvalitetne sastojke. Bez obzira na odabrani recept, proces mora započeti s preradom jaja. Oni su temeljito oprali, stavili u mali lonac punjen hladnom vodom, i kuhali tvrdo kuhani. Važno je ne pretjerivati ​​u kipućoj vodi, tako da ne postanu previše tvrda. Gotova jaja su ohlađena, očišćena od ljuske i podijeljena u dvije uredne polovice oštrim nožem. Po volji na njima je moguće napraviti lijep zupčanik.

Žumanjci uklonjeni iz jaja ne moraju biti odbačeni. U pravilu se dodaju u sastav punjenja ili se koriste za pripremu drugih jela. Za izradu punila najčešće se koriste konzervirana riba, rakovice, kuhano pileće meso, škampi, crveni kavijar, gljive, sir, šunka, svježe ili ukiseljeno povrće. Da bi se dodao više sokova, dodaje se majonez, kiselo vrhnje ili prirodni jogurt. Za pikantnost i začinjenost dodaju se sjeckani češnjak i mljeveni papar.

Mogućnost pileće jetre

Ovaj nježan i aromatičan snack jednako je važan na obiteljskoj večeri i na svečanoj večeri. Priprema se tako brzo i jednostavno da se svaki početnik može lako nositi s tim zadatkom. Da biste ga stvorili, trebat će vam:

• 8 velikih kuhanih jaja.
• 400 grama svježe pileće jetre.
• Veliki luk.
• Majoneza, sol, začini, začinsko bilje i biljno ulje.

Nakon što ste shvatili kako staviti jaja, morate točno shvatiti kako to učiniti. Budući da sastojci koji čine punilo zahtijevaju preliminarnu toplinsku obradu, proces bi trebao početi od te ključne faze. Sjeckani luk se peče u nauljenoj tavi, a zatim u kombinaciji s prethodno skuhanom jetrom i mljevenjem. Nastala masa dodati sol, majonez, pire žumanjke i začine. Sve je dobro izmiješano i uredno postavljeno unutra. bjelanjke. Gotova grickalica se stavlja na ravnu posudu s listovima salate, ukrašena svježim biljem i poslužena na stolu.

Opcija s štapovima od rakova

Skrećemo vašu pozornost na još jednu jednostavnu recept za punjena jaja. Tako pripremljeni snack zasigurno će zadovoljiti vaše bliske prijatelje. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 4 velika jaja.
• 5 rakova.
• 3 velike žlice majoneze.
• Svježi krastavac.
• Čajna žličica soli.
• Komad češnjaka.
• 1/8 žličice mljevenog papra.
• 6 listova salate.
• Žlica sjeckanog zelenila.

Kuvana, ohlađena i oguljena jaja pažljivo se režu na pola i oslobađaju od žumanjka. U zasebnoj zdjeli spojite zdrobljene rakovice, majonezu i sol. Žumanjci i začini tucali su u miješalici. Dobivena masa se pažljivo rasporedi unutar polovica proteina i posuti nasjeckanim zelenilom. Potpuno pripremljena jaja, punjene štapićima od rakova, stavljen na posudu obloženu lisnatim salatama i ukrašena kriškama.

Opcija jetre bakalara

Ovaj gurmanski snack zasigurno će cijeniti prave gurmane. Odlikuje se ne samo ugodnim okusom i nevjerojatnom aromom, već i svojom prilično vidljivom pojavom. Stoga, nije sramota staviti ga na svečani stol. Za kuhanje punjena jaja bakalara trebat će vam:

• 5 grama slatkog slatkog senfa.
• 7 velikih jaja.
• 200 grama prirodne jetre bakalara (u ulju).
• 10 ml soka od limuna.
• Sol, kopar i mješavina mljevenih paprika.

Isprana jaja se lijevaju hladnom vodom, kuhaju tvrdo kuhano, hladi i čisti od ljuske. Zatim se prerežu na pola i lagano oslobode žumanjka. Oni su potrebni za izradu nadeva za punjena jaja. Kako biste to učinili, umijesite ih vilicom i pomiješajte s jetrom bakalara, umak od senfa sok od limuna, sol i papar. Dobivena homogena masa širi se unutar bjelanjka i posipa sjeckanim koprom.

Opcija gljiva

Ovaj zanimljiv i jednostavan za pripremu užina bit će vrijedan ukras svake gozbe. Unatoč nekompliciranoj kompoziciji, uživa sve veću popularnost među velikim i mladim sladokuscima. Za izradu jaja punjenih gljivama potrebno je:

• 300 grama svježih šampinjona.
• Deset kuhanih kokošjih jaja.
• Veliki luk.
• Sol, mješavina mljevenih paprika i biljnog ulja.

Isprani šampinjoni se režu na male komadiće i prže na biljnoj masnoći. Čim se pocrveni, dodaje im se sjeckani luk i oni čekaju da postane zlatno. Tada se gljive miješaju s žumanjcima, solju i začinima. Sve je to tučeno miješalicom za potapanje dok ne postane glatka. Rezultirajuća masa je ispunjena polovicama proteina. Po želji jaja punjena gljivama ukrašena su svježim zelenilom.

Mogućnost haringe

Ovaj recept sigurno će zainteresirati ljubitelje hladnih ribljih grickalica. Jelo pripremljeno na njemu ispada ne samo iznenađujuće ukusno, nego i prilično hranjivo. Stoga se može koristiti kao snack. Da biste napravili jednostavna punjena jaja, trebate:

• 150 grama fileta haringe.
• Desetak jaja.
• 150 ml majoneze.
• 100 grama maslaca.
• Svježe zelje.

Isprana jaja se lijevaju hladnom vodom, kuhaju tvrdo kuhano, hladi, ljušte se iz ljuske i reže na pola. Zatim su pažljivo uklonjene žumanjke, protrlja ih i pomiješana sa sjeckanim haringom i mekim maslacem. Dobiveni nadjev za punjena jaja lagano se rasprostire unutar proteinske polovice. Odozgo predjelo je ukrašeno majonezom i svježim povrćem.

Opcija s avokadom i škampima

Skrećemo vam pozornost na još jedan zanimljiv recept. Jelo pripremljeno na njemu ima egzotičan okus i ugodnu aromu. Da biste poslužili neobična punjena jaja do svečanog stola, trebat će vam:

• 150 grama škampa.
• 6 velikih kuhanih jaja.
• Avokado.
• Par čajnih žličica soka od limuna.
• 3 zrele rajčice.
• Mesna paprika.
• Sol i začini.

Ovo je jedna od najzanimljivijih opcija za punjena jaja. Početak njegove pripreme trebao bi biti stvaranje punjenja. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli, kombinirajte komade paprike, kuhane škampe, pulpe avokada, pire od žumanjka, sol i limunov sok. Sve je dobro izmiješano dok nije homogeno. Rezultirajuća masa je ispunjena polovicama proteina.

Opcija s češnjakom i sirom

Ova ukusna punjena jaja sigurno će privući ljubitelje ukusne, umjereno začinjene hrane. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 5 češnjaka češnjaka.
• Desetak jaja.
• 180 grama dobrog tvrdog sira.
• 5 velikih žlica majoneze.
• Sol, mljeveni papar i svježi peršin.

Isprana jaja se preliju hladnom vodom, kuhaju se dok se ne skuhaju, ohlade i očiste od ljuske. Zatim se prerežu na pola i pažljivo oslobode od žumanjka. Posljednje mijesite temeljito vilicom, a zatim pomiješajte s majonezom, solju, začinima, sjeckanim češnjakom i sjeckanim povrćem. Tu se također dodaje i većina pred-otrcanog sira. Još se miješa i stavlja unutar pola proteina. Gotova grickalica se širi na ravnu ploču i posipa ostatkom sira.

Opcija sa šunkom

Preporučamo da obratite posebnu pozornost na pravu francusku zakusku. Punjena jaja, kuhana kao što je opisano u nastavku, poslužuju se u zagrijanom obliku, pa ih je poželjno napraviti neposredno prije upotrebe. Za to ćete trebati:

• 8 velikih jaja.
• Velika žlica majoneze.
• 60 grama mršave šunke.
• Čajna žličica senfa.
• Nekoliko komada bijelog kruha.
• Na velikoj žlici nasjeckanog zelenog luka i nasjeckanog peršina.
• Sol, majčina dušica, mljeveni papar i biljno ulje.

Kuhana i oguljena jaja pažljivo se režu na pola i bez žumanjka. Neke od njih su usitnjene s homogenom masom, a zatim pomiješane sa sjeckanom šunkom, zelenim lukom, senfom, majonezom, timijanom, peršinom i začinima. Nastalo punjenje se rasprostire unutar proteinske polovice i posuti mrvljenim kruhom. Zatim se punjene jaja stavljaju na nauljeni lim za pečenje i peku na roštilju šezdeset sekundi.

Opcija s kukuruzom i rižom

Prisutnost male količine žitarica čine ovaj nadjev za punjena jaja ne samo ukusna, već i prilično hranjiva. A kukuruz koji je njegov dio daje posebnu sočnost i slatkoću. Da biste napravili takvu užinu, trebat će vam:

• 50 grama riže.
• 5 velikih jaja.
• 150 grama oguljenih škampa.
• Veliki luk.
• 100 grama konzerviranog zrna kukuruza.
• Par velikih žlica majoneze.
• Sol, papar i svježi peršin.

Pažljivo oprano jaja se stavljaju u tavi, preliju hladnom vodom i kuhaju tvrdo kuhano. Gotov proizvod se hladi, reže na pola i oslobađa žumanjka, koji se može koristiti za izradu drugih jela. Proteinske čaše pune se mljevenim mesom od majoneze, kuhanim škampima, sjeckanim lukom, sjeckanim peršinom, rižom i kukuruznim zrnima.

Pileća varijanta

Ovaj jednostavan i srdačan zalogaj bit će izvrstan dodatak obiteljskoj gala večeri. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 7 kuhanih tvrdih kuhanih jaja.
• 1,5 velike žlice majoneze.
• 250 grama kuhanog pilećeg filea.
• 1,5 žličice nasjeckanog zelenog luka.
• Sol, kopar i sok od limuna.

Oljuštena jaja se režu na pola i pažljivo odvajaju od žumanjka. Posljednji pažljivo utrljava s tanjura, a zatim pomiješati s nasjeckanim pilećim mesom, majoneze, soli i bilja. U dobivenu masu dodajte 1,5 žličice soka od limuna. Još uvijek se miješa i širi unutar proteinskih polovica.

Mogućnost uz zeleni grašak i lignje

Ovaj ukusni nadjev za punjena jaja ispada vrlo sočan i mirisan. Stoga će to izazvati zanimanje ljubitelja takvih jela. Da biste napravili užinu, trebat će vam:

• 5 velikih jaja.
• 70 grama konzerviranog graška.
• Par velikih žlica majoneze.
• 100 grama mesa lignja.
• Lukovica.
• Sol, peršin i mljeveni papar.

Isprana jaja se uranjaju u hladnu vodu i kuhaju dok se ne skuvaju. Zatim se ohladi, očisti, reže po dužini i oslobodi od žumanjka. Potonji se melje vilicom i kombinira s kuhanim kriškama lignje, grašak, sjeckani peršin, sjeckani luk, sol, začini i majoneza. Dobivena masa je dobro izmiješana i rasprostranjena unutar proteinske polovice.

Opcija s jabukama i lignjama

Ovo zanimljivo se sastoji od ne baš standardnog skupa komponenti. Stoga prije pripreme provjerite imate li pri ruci:

• 8 kuhanih jaja.
• 3 mandarine.
• Velika jabuka.
• 150 grama lignja.
• Par velikih žlica maslinovog ulja.
• Limunov sok, sol, svježi kopar i mljeveni papar.

Prethodno kuhana i oguljena jaja se režu uzdužno i lagano oslobađaju od žumanjka. Posljednje mijesiti temeljito vilicom, a zatim u kombinaciji s naribanom jabukom, sjeckanim mandarinama, majonezom, toplinski obrađenom lignjem, maslinovim uljem i nasjeckanim zelenilom. Nastala masa se soli, začinjava mljevenim paprom, pomiješa i stavi u proteinske polovice.

Opcija s lososom i povrćem

Punjena jaja, kuhana prema dolje opisanoj recepturi, bit će vrijedan ukras svake gozbe. Odlikuju ih ne samo svojom pojavljivošću, već i zadivljujućim okusom. Za njihovo stvaranje trebat će vam:

• 7 kuhanih jaja.
• 150 grama konzerviranog lososa.
• Prosječna mrkva.
• Mali krumpir.
• Marinirani krastavac.
• Par velikih žlica majoneze.
• Lukovica.
• Velika žličica naribanog hrena.
• Sol, svježi kopar i mljeveni papar.

Mrkva i krumpir kuhaju se u slanoj vodi, ljušti, tretira se ribežom i kombinira s isjeckanim ukiseljenim krastavcima. U rezultat masa dodati hren, slomiti žumanjke, sjeckani kopar, papar, majoneza i sol. Gotovo punjenje se raširi unutar proteinske polovice i ukrašava komadima konzerviranog lososa.

Mogućnost maslina i sardina

Punjena jaja, načinjena prema dolje opisanoj metodi, vrlo su nježna i mirisna. Sočna riblja nadev savršeno se kombinira s kuhanim proteinima, ističući njihov neutralan okus. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 6 maslina.
• 4 kuhana jaja kuhana.
• Banka konzerviranih srdela.
• 50 ml majoneze.
• Sol, peršin i mljeveni papar.

Kuhana i oguljena jaja se režu na pola i bez žumanjka. Posljednje mijesite temeljito vilicom, a zatim pomiješajte sa sjeckanim povrćem, sardinama i nasjeckanim maslinama. Nastala masa se napuni majonezom, solju, paprom i dobro promiješa. Završno punjenje se proteže u proteinske polovice i ukrašava grančicama svježeg peršina.