Vino od slatke trešnje: recept. Kuhanje vina od trešnje kod kuće

Do danas, trgovine su predstavljale veliku raznolikost vina, međutim, kao iu davna vremena, ljudi sve više preferiraju piće pripremljeno kod kuće.

Time se smanjuje rizik od trovanja i gutanja kemikalija. Oni se, nažalost, sve više dodaju alkoholnim pićima industrijske proizvodnje. Štoviše, ako točno slijedite recept, možete ugodno iznenaditi okusom i aromom domaćeg vina čak i najzapaženijeg gurmana. Tako ćemo u našem članku detaljno objasniti kako se proizvodi vino od trešanja.

Prva verzija pripreme vina od trešnje

Domaće vino s višnjama, recept koji ćemo sada opisati, uključuje pažljiv odabir bobica. Trešnja mora biti cijela, bez oštećenja. Jedno trulo bobice može pokvariti piće, a sav posao će pasti u odvod.

Najbolje sorta slatke trešnje za izradu vina - žuto. Napitak od ovih bobica poprima bogat okus i nježnu aromu.

Da bismo pripremili vino od trešanja, potrebno je sljedeće:

• trešnja - 10 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - pola litre;
• limunska kiselina - 25 g

Priprema bobica

Mnogim se vinarima savjetuje da ne peru trešnje prije upotrebe, tako da kvasac ne ostavlja bobice, omogućujući fermentaciji fermentaciju. Stoga, ako je voće jako prljavo, obrišite ga suhom krpom. Ako volite slatko vino, onda povećajte količinu šećera za 25%. Limunska kiselina se koristi za duže zadržavanje pića. Također, ovaj sastojak pomaže u poboljšanju okusa vina.

Dakle, uklanjamo sve kosti iz trešanja, pokušavajući ne prskati sok (kosti imaju okus badema, koji u pravilu prekida cijeli miris pića). Jagode zajedno sa sokom sipajte u vodu i dobro promiješajte. Izlijte smjesu u staklenu posudu, pokrijte vrat gazom, pričvrstite je elastičnom trakom i ostavite je 2-3 dana na tamnom, hladnom mjestu.

Proces fermentacije

Jednom dnevno, obrišite pjenu s površine čistom drvenom palicom.

Kada osjetite kiseli miris i siktanje, možete filtrirati piće. To treba učiniti nekoliko puta čistom gazom. Preostala pulpa se mora temeljito pritisnuti.

Nakon obrade

Dodajte pola količine šećera i limunske kiseline. Dobro promiješajte. Instaliramo bravu za vodu na spremnik. Ako je nema, napravimo malu rupu na medicinskoj rukavici (na jednom od prstiju) i pričvrstimo je na površinu posude. Kapacitet se prenosi u suhu, hladnu i tamnu prostoriju. Temperatura ne smije biti viša od 24 stupnja.

Točno 4 dana kasnije smo uklonili rukavicu. U posebnu posudu uliti 1 litru sladovine i dodati 300 grama šećera. Promiješati. Stavite gotov sirup natrag u posudu i ponovno stavite rukavicu. Postupak se ponavlja nakon 3 dana (pretakanje preostalog šećera u litru sladovine).

Završni proces

Nakon 30-40 dana, kada se naše buduće vino od trešnje osvijetli, na dnu će biti vidljiv sediment, a rukavica će se ispuhati (plin više neće biti emitiran), možete preći na sljedeću, završnu fazu. Kroz tanku cjevčicu (po mogućnosti iz kapaljke) ulijemo vino u drugi spremnik. Mi plutamo posudu, prenosimo je u tamnu, hladnu i suhu prostoriju (temperatura ne smije biti viša od 16 stupnjeva) i ostaviti na razdoblje od 3 do 12 mjeseci. Ako je potrebno, nakon nekoliko mjeseci ponovno uklonite talog i ulijte vino u boce.

Nije teško pogoditi da će se više domaćeg trešnjeva vina pohraniti, što će biti bogatiji i aromatičniji.

Pohranjeno domaće piće u podrumu ili hladnjaku ne duže od 4 godine.

Vino od višnje. Drugi način kuhanja

Što nam treba za ovo piće?

• zrele bobice trešnje - 6 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• voda - 1 litra;
• lovorov list - 2 kom.
• Karanfil - 5 kom.

Priprema proizvoda

Od trešanja izvadite kosti. Ako ne želite izvesti postupak rukama, za to možete kupiti posebno napravljen uređaj u trgovini.

Dakle, bobice pritisnemo pomoću ruku ili zaljubljenih (kao što vam se sviđa). Rezultirajući trešnja pire krumpir razrijeđen s kuhanom vodom. Ulijte smjesu u veliku tavu, dodajte šećer, lovorov list i klinčić (ako ih nema, možete dodati prstohvat limunske kiseline), promiješajte i pustite da proključa. Ne zaboravite ukloniti formiranu pjenu s površine.

Stisnite sok

Ohladite smjesu i isperite sok gazom. Preostali kolač se razrijedi u 300 ml prokuhane vode i ponovno stisne tekućina. Dobiveni sok u dva slučaja, promiješati i sipati u čistu staklenku.

pročišćavanje

Naše buduće vino višnje kod kuće (recept pića je vrlo jednostavan, kao što vidite) treba stajati 4 dana na toplom mjestu. Nakon određenog vremena tekućina se čisti s bjelanjkom. Ovom metodom će nestati sva mrvica iz našeg pića.

Prolijte protein u pjenu i postupno, stalno miješajući, unesite čašu hladne prokuhane vode. U dobivenu smjesu dodajte malo vina i nježno, tankim mlazom, unesite masu u posudu s našim budućim pićem. Dobro promiješati i ostaviti 10-14 dana, čvrsto zatvoriti poklopac.

filtriranje

Unatoč činjenici da se vino ispostavlja svijetlim i čistim, ipak ga treba filtrirati. To se može učiniti uz pomoć iste cijevi iz kapaljke.

Završna faza

Filtrirano domaće vino od trešnje, čiji je recept naveden u našem članku, ostaje još 2 tjedna, čvrsto zatvoreno poklopcem. Nakon tog razdoblja, piće se može ponuditi gostima.

Bolje je bocu gotovog vina staviti u boce i dobro ih zatvoriti. Piti ne smijete žeti u skladu s gore navedenim receptom u velikim količinama, jer je rok trajanja takvog vina mali.

Vino od višnje. Recept broj 3

Koje nam sastojke treba za ovo aromatizirano piće? Ovo je:

• zrele bobice trešnje - 3,5 kg;
• voda - 4,5 litara;
• granulirani šećer - 6 čaša za svakih 4,5 litara soka od višnje;
• suhi kvasac - 0,5 st. l.

Kuhati domaće piće

Vino od višnje kod kuće priprema se vrlo brzo, ali vrijeme za insistiranje može varirati od 2 tjedna do 12 mjeseci. Stoga, uživati ​​u piće vlastite proizvodnje na isti dan, čak i sa snažnom željom, nažalost, neće raditi.

Ulijte u posudu 4,5 litre vode i pričekajte da prokuha. U međuvremenu operite bobice i osušite ih papirnatim ručnicima. Napunite trešnju kipućom vodom i ostavite 4 dana na hladnom mjestu, pokriven poklopcem. Nakon toga filtrirati smjesu, dodati šećer i kvasac.

Zatim se tekućina ulije u staklenu posudu i postavi na tamno, hladno mjesto (na temperaturi ne višoj od 24 stupnja). Piće treba fermentirati.

Trebat će oko 2-3 tjedna. Nakon toga, buduće višnje vino se temeljito promiješa i ponovno ostavi 2-3 dana.

Zatim nekoliko puta filtriramo tekućinu kroz gazu i ulijemo je u čistu, sušenu staklenu posudu. Vrijeme je da se unese 5 mjeseci. Čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

zaključak

Nakon što ste pripremili vlastito vino od višnje (recept, kao što možete vidjeti, apsolutno je jednostavan), ne možete brinuti o njegovoj kvaliteti. Pokušajte napraviti prirodna pića u skladu s našim receptima, i vidjet ćete da domaći alkohol nije lošiji od shop-based.