Slatki krumpir i tajna kuhanja

Kada je riječ o proizvodu kao što je slatki krumpir, oni najčešće znače jam, koji su zapravo gomolji travnatih puzavaca. Korijenski usjevi su jestivi, a njihova boja može biti različita - od bijele do jarko crvene. Težina gomolja može doseći 10 kilograma.

Podrijetlo i vrste slatkog krumpira

Ova biljka potječe iz vrućih tropskih šuma u Peruu i Kolumbiji. Tamo se uzgaja trava koja traje gotovo 6 tisuća godina. Tada se jam počeo pojavljivati ​​na Novom Zelandu, na Uskršnjem otoku, u Europi i Africi. Sada se biljka uzgaja u tropskim klimama i umjereno. Posebno je popularan slatki krumpir Afričkim zemljama i Kinu, gdje se jedu i ljudi i stoka. Slatki krumpir je podijeljen u tri vrste - povrće, stočna hrana i desert. Stočna hrana ima bijelu pulpu s vodenim okusom. Povrće se odlikuje žutim mesom i slatkim okusom, desertna biljka ima vrlo bogat okus poput dinja i ružičastu boju.

Zdravstvene koristi

Slatki krumpir sadrži mnogo vlakana, a jela od slatkog krumpira bogata su željezom, vitaminima C, PP, B, elementima u tragovima i kalcijem. Zrelo voće ove biljke bogato je škrobom, glukozom i mineralnim solima. Vrijedne sorte jama su one čije je meso obojeno u žuto, crveno i narančaste boje To je zbog velike prisutnosti karotena.

Prerada slatkog krumpira

Zbog činjenice da slatki krumpir - slatki krumpir - sadrži više šećera i dekstrina u svojim gomoljima nego što je poznato svima, njegov kalorijski sadržaj je vrlo visok. To je zbog derivata šećera u gomolji, oni imaju okus koji privlači poznavatelje slatkog krumpira. Povrće se prerađuje za melaku, škrob, rektificirani alkohol i šećer, a otpad se s užitkom jede od stoke. Mladi listovi slatkog krumpira u kuhanju koriste se uz rabarbaru ili šparogu.

Ljekovita svojstva slatkog krumpira

Unatoč činjenici da slatki krumpir sadrži mnogo glukoze, preporučuje se jesti za osobe s dijagnozom dijabetesa, jer normalizira razinu šećera u krvi. Zbog niskog glikemijskog indeksa ne ugrožava dijabetičare. Karotenoidi koji čine ovo povrće čiste krv nepotrebnog kolesterola, kao i povećavaju osjetljivost na inzulin. Slatki krumpir se također koristi za liječenje raznih rana i za zaustavljanje raznih krvarenja. Batat se također koristi kao prirodni antidepresiv. Tijekom stresa ljudsko tijelo gubi mnogo kalija, a zbog činjenice da je ovo povrće bogato, nedostatak kalija se obnavlja, a depresija nestaje. Oni ljudi koji su često razdražljivi, nemirni i umorni, morate uključiti u svoju prehranu pire krumpir koji sadrži slatki krumpir. Recept za ovo jelo je jednostavan, možete ga kuhati bez većih poteškoća. Slatki krumpir je također koristan za sportaše, u njemu ima puno ugljikohidrata i liječnici preporučuju da se malo povrća malo prije treninga. U prevenciji reumatizma ili artritisa će pomoći slatki krumpir, ima beta cryptoxatin. S ovim korijenom možete ojačati zidove arterija, smanjiti pritisak i čak prilagoditi ravnotežu vode. Pušači samo trebaju znati kako kuhati slatki krumpir, tako da barem ponekad jela iz nje padaju na stol za pušače. Uostalom, u njemu ima mnogo vitamina A, a slatki krumpir nadoknađuje svoj nedostatak u tijelu.

Batat u kuhinji

Slatki krumpir je ponosno mjesto u mnogim svjetskim kuhinjama. Koristi se u hrani u različitim oblicima: sir, pečena, kuhana. S njime prave brašno, žitarice, čips, sufle, pa čak i ukusne marshmallows. Njegova zelena lišća savršena su za salate, međutim, najprije morate ukloniti gorki sok iz njih. U Ugandi, ujutro vole piti čaj od osušenog lišća jama. U Kini i Japanu ovo povrće peče i kuha juhe. A ljudi iz Koreje prave rezance od brašna slatkog krumpira. Zbog visoke dostupnosti škroba, slatki krumpir odličan je za slatka jela i kolače. Sjemenke ove biljke koriste se za izradu napitaka koji podsjećaju na okrepljujuću kavu. A što se može skuhati iz ovog čudo povrća u našoj zemlji?

Kolač od slatkog krumpira

Prije svega, ovo jelo zahtijeva slatki krumpir. Recept za ovaj "kolač" nije toliko kompliciran kao što se može pomisliti, gledajući na broj sastojaka. Osim glavnog povrća, trebat će vam:

• Nekoliko vrsta tvrdog sira - oko 150 grama.
• Bijeli sir - 250 grama.
• Pileća jaja - 4 komada.
• Pavlaka - 250 grama.
• Svježe bilje (kopar, peršin).
• Mljeveni crni papar.

Oko 0,5 kg slatkog krumpira treba temeljito oprati pod tekućom vodom, oguliti. Kako bi se lako uklonio, pred-držite povrće petnaest minuta u posudi s hladnom vodom. Pobijedite jaja, krumpir i tvrdih sireva ogulite, omekšajte sir vilica. Pripremljene sastojke stavite u jednu veliku šalicu, dodajte kiselo vrhnje, sjeckano bilje i papar. Slijedi prelazak zagrijane pećnice i lim za pečenje, namazan maslacem. Masu polažemo u obliku sa žlicom i pečemo u pećnici oko 40 minuta. Temperatura kuhanja je 180 stupnjeva.

Pečeni slatki krumpir

S obzirom da slatki krumpir ima slatki okus i istovremeno može izgledati kao bundeve ili smrznuti krumpir, bolje je kombinirati ga s drugim bogatim okusima. Ovaj recept vam govori kako kuhati slatki krumpir s tikvicama i pikantnim krem ​​sirom. Sastav ovog jela uključuje:

• Slatki krumpir - 700 grama.
• Nekoliko grančica ružmarina.
• Sirni sir - 200 grama.
• Zeleni luk - 20 grama.
• Morska sol - pola žličice.
• Tikvice 300-400 grama.
• Maslinovo ulje.
• Češanj češnjaka.

Prije svega, operite gomolje i osušite ih papirnatim ručnikom. Uklanjanje kore nije potrebno. Batat se izrezao u krugovima debelim poput prsta. Posudu za pečenje treba premazati maslinovim uljem, narezati krumpiriće u jednom sloju, na vrhu posuti uljem, a na jam staviti grančice mirisnog ružmarina. Poslano u pećnicu. U međuvremenu nastavite s pripremom krem ​​sira. Češnjak sitno isjeckati i usitniti. Za ovaj savršeni mort. Kada se dobije homogena mješavina, dodajte zeleni luk, pre-cut i sir. Sve temeljito izmiješajte. Tikvice narežite na tanke trake i pržite dok ne postane mekano u tavi. Za dvadeset minuta izvadimo slatki krumpir iz pećnice, bit će mekan. Počinjemo služiti. Da biste to učinili, uzmemo lijepu široku posudu, stavimo listove salate nasumičnim redoslijedom. Oni moraju staviti pečeni jame, svaki krug krumpira prekriven vrpcom od tikvica, a zatim opet jam. Nastala piramida ukrašena je vrhovnim sirom. Ukusno i lijepo jelo je spremno.

Slatki krumpir s povrćem

Još jedan jednostavan recept s ovim korjenastim povrćem. Ovo je gulaš. Jelo će ispasti nevjerojatno ukusno i profinjeno ako ga kuhate s kokosovim mlijekom. Sljedeći sastojci recepta potrebni su za dvije porcije:

• Slatki krumpir - 7 komada.
• Mrkva - 1 komad.
• Zeleni grah - 12 mahuna;
• Kardamon - 3 pips.
• Kari - 1 žličica.
• Povrće (tikvice, boja kupus, brokula i tako dalje).
• Biljni bujon (kokosovo mlijeko ili pola kokosa za pripremu kokosovog mlijeka).
• Na tlo sol i crni papar na okus.

priprema

Kada sve što trebate na stolu, počnite kuhati slatki krumpir. Očistimo jam i izrežemo ih u krug. Mrkva rezati na pola prstena, zeleni grah - na 4 komada. Ostala raspoloživa povrća režu iste kocke. Zatim stavite krumpir u tavi i prelijte juhom ili mlijekom. Ako u Vašoj trgovini nema kokosovog mlijeka, nije strašno kuhati ga sami. Slomimo kokos i spojimo vodu. Nasjeckajte celulozu s ribežom ili miješalicom. Čips se napuni vodom i dobro stisne. Voda treba postati mliječna boja. Sada morate naprezati mlijeko. Ulijte krumpir kuhanim mlijekom, dodajte zgnječeno kardamom zrno, curry i stavite posudu na peć na plin ili pećnicu 15 minuta, a zatim dodajte preostalo povrće, papar, sol, pirjajte dok ne skuhate. Dobar apetit.