Tahini - što je to i kako ga sami kuhati

Mnogi su čuli za ukusnu tahini pastu. Mnogi ljudi znaju što je to, ali ne znaju svi da se ova sezamova pasta, također nazvana Tahina i Tahina, može pripremiti sami bez mnogo napora. Ovaj sastojak smatra se nezamjenjivim sastojkom svih orijentalnih jela. Danas nudimo recept za tahini. Upoznajte se korak po korak.

Tahini - što je to?

Ipak postoje ljudi koji nisu svjesni što je to mirisna tjestenina. Glavni sastojak umaka su sjemenke sezama, koje se mogu kupiti u gotovo svim trgovinama. Ljubitelji tahinija posebno cijene izvornu orijentalnu kuhinju i vegetarijance. Drugi vole tjesteninu po svom kalorijskom sadržaju, vrlo je hranjiva, zbog čega, ako pratite stanje svoje figure, ne biste trebali biti željni jedenja, jer će se brzo deponirati na problematičnim dijelovima tijela.

Tahini - Što je? Jeste vrlo vrijedan i koristan proizvod. Pasta sadrži mnoge masne kiseline, vitamin B i minerale. Jedite tahini u hrani, poboljšavate stanje vaše kose, provodite prevenciju akni, koža postaje zdravija i svježija. Osim toga, proizvod blagotvorno djeluje na probavu, a time i na tijelo kao cjelinu.

Dodate li jogurt ili običnu pitku vodu u tahini, dobit ćete mirisni umak, rafinirati jela od povrća, salate i beskvasne palačinke. Slobodno koristite i tijekom post tahini. Što je to - sada znate, ovo je koristan, ukusan i zadovoljavajući dodatak svim jelima.

Odabiremo pravo susam

Kuhanje tahinija je jednostavan proces, rezultat okusa ovisit će o odabranim sastojcima. Trebat će vam 300 grama susama i četiri žlice vrhunskog rafiniranog maslinovog ulja. Ako nema problema s drugom komponentom, tada prvo mora biti u mogućnosti odabrati.

Kada dođete u trgovinu ili trgovinu koja prodaje slične proizvode, zamolite prodavatelja da za uzorak da dvije ili tri sjemenke sezama. Dobro ih žvaču, raširi ih po ustima. Ne bi smjelo biti znakova gorčine u okusu, čak i mala količina potpuno će pokvariti pastu.

Priprema sjemena

Tjestenina je vrlo jednostavna za pripremu, ali za to morate pravilno pripremiti sjeme. Mnoge žene preferiraju pržiti odmah nakon kupnje sezama, nakon čega se umak ispostavlja heterogenim, nailazi se na male komadiće, a tahini treba biti potpuno pire. Dakle, prva stvar koju trebate potopiti sjemena za četiri sata u vodi na sobnoj temperaturi. Stavite sastojak u duboku posudu, ulijte tako da voda bude centimetar više. Nakon isteka vremena ispustite vodu i držite proizvod u hladnjaku još četiri sata.

prženje

Sjemenke sezama stavite u ravnomjerni sloj na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ako nema premaza protiv lijepljenja. Da biste pokrenuli pećnicu, zagrijte na 180 stupnjeva, nakon što se sjeme osuši, podignite temperaturu na 200. Vrijeme pečenja je oko 20 minuta uz sušenje, tijekom kojeg je potrebno nekoliko puta izvaditi lim za pečenje iz pećnice, promiješati sjeme. Spremnost na provjeru je jednostavna, trebala bi postati lijepa zlatna boja, ne dopustiti prekuhavanje, pri čemu će sezam postati tamno smeđa.

Naravno, drugačije možete učiniti prženjem sjemena u tavi. Ne pokrivajte posudu poklopcem.

Kuhanje Tahinija

Kada se sjeme dobro prži, ulijte ih u drugi spremnik dok se ne ohladi. Nakon toga, stavite sastojak u posudu miješalice i pomiješajte ih nekoliko minuta pri maloj brzini, a zatim velikom brzinom. Prvo što sezam razbije u male čestice, od kojih će doći ulje, to će pridonijeti potpunoj abraziji sjemena u pireu. Ako se proces odgađa i čestice se dugo ne istroše, dodajte pola (2 žlice) kuhanog maslinovog ulja. Nakon toga, pasta će se formirati brže. Na kraju postupka dodajte preostalo ulje, miješajte komponente s miješalicom još četiri minute. To je to, sezam tahini je spreman.

Dodatne komponente

Kao što je već pisano ranije, tahini umak priprema se ovisno o receptu jela, za koji će ovaj sastojak biti potreban. U pastu se dodaje voda, sol, jogurt ili limunov sok. Ako kuhate umak odmah nakon kuhanja paste, možete dodati žlicu sezamovog ulja, ne rafiniran, tako da će komponenta dobiti još svjetliji okus. Ako se tahini priprema za buduću uporabu i pohranjuje se u hladnjak, bolje je da ne dodajete ništa više, tako da se pasta čuva duže vrijeme i ne gubi okus i miris.

Što kuhati s tahini?

U ovom umaku možete umakati komade mesa, peći na roštilju, svježe povrće, kruh. Bez tahinija neće biti punopravnog humusa, taj će umak nadopuniti njegov ukus. Svojim receptom donosimo vašu pažnju, zaista zaslužuje pozornost.

Morat ćete uzeti dvije čaše slanutka, naziva se i slanutak i garbanzo. Sva raspoloživa tekućina se prazni. Ostali sastojci:

• treći dio čaše tahinija - što je to i kako ga pripremiti, već smo rekli;
• četiri žlice soka od limuna;
• žličicu soli;
• dva češnja češnjaka, prepolovljena;
• prstohvat paprike i žličicu bilo kojeg zelenja;
• žlica rafiniranog maslinovog ulja.

Sve komponente, osim zelenila i maslaca, pretvaraju se u mikser, stavljaju se na ravnu posudu u ravnomjernom sloju. Nakon toga izradite uzdužne brazde, ulijte uljem i ukrasite zelenilom.