Ukusni i zdravi pripravci za zimu: džungla i drugi recepti

Irga je malo poznata bobica, au međuvremenu je vrlo popularna u onim regijama gdje je ljeto vruće i sunčano: u Kavkazu, na Krimu. I uzgajaju stabla rastu u voćnim farmama i voćnjacima Sibira i Urala. Plod irgija je sličan crna ribizla ili ptičja trešnja, samo veća. Bobice plavkaste boje, tamno ljubičaste, gotovo crne. Vrlo su mirisne, sočne, ukusne i jednako važne. Dakle, sretni vlasnici stabla u svojim vrtnim parcelama, ili oni koji imaju mogućnost da ih kupe na tržištu, sretni su da beru voće u različitim oblicima.

Domaći Jamberry Jam

Gomila irgie može biti vrlo raznolika. To su kompoti, želei, bobice u vlastitom soku, marmelada, džem i tako dalje.Ovdje ćemo početi s pekmezom. Najlakši način je sortirati bobice, temeljito isprati, pustiti vodu. Zatim ih prođite kroz stroj za mljevenje mesa, a onda će džem od irgija biti ujednačeniji. Također možete jednostavno samljeti bobice kroz sito drvena žlica ili tučak. Zatim se doda šećer. Unatoč činjenici da je svaka bobica 10% šećera, uzmite omjer 1: 2. I sigurno će za svaki kilogram voća trebati 3 grama limunske kiseline. Za pripremu džema od shadberry, masu bobica treba temeljito pomiješati sa šećerom, dodati limunsku kiselinu (možete koristiti 1 svježi tlo veliki limun), staviti u sterilizirane pola litre staklenke i zatvoriti s kuhanim plastičnim čepovima. Možete ponuditi još jedan recept temeljen na vrućoj preradi bobica. U ovom slučaju, pekmez irgi se kuha ovako: pripremljene bobice pospite šećerom i ostavite par sati da pusti sok. Zatim stavite umivaonik na vatru, dodajte šećer (jedan i pol kilograma po 1 kg bobica), dodajte vodu (oko čaše) i kuhajte dok nije gotova. Prirodno, najprije pustite da se kuhaju zdjelice, a zatim vatru smanjite na nisku razinu. Izvadite kokoši, a kako ne bi spržili vrč irgi, redovito ga miješajte. U zadnjoj fazi treba biti red limunske kiseline, ako želite pripremiti proizvod u jednom sjedenju. A ako u nekoliko - pustite da prokuha, a zatim uklonite s vrućine, pustite da stoji 4 sata i nastavite proces. Unaprijed pripremite čepove i staklenke (sterilizaciju), zalijte kuhani džem u posude, razvaljajte, okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohlade. Ako vam se ne sviđa samo goveda, možete kuhati džem od njega, dodavanjem drugih bobica, kao što su ribizle ili trešnje. Trešnja je oguljena, pomiješana s rgrgy, izlivena zasićenim šećernim sirupom (vruća). Izračun je kako slijedi: 1 kilogram bobica - jedan i pol šećera. Kuhajte u jednom ili više pristupa dok ne budete spremni. Ako je pladanj napravljen od ribiza, crne ili crne, obje vrste bobičastog voća su usitnjene ili "prolaze" kroz mlin za meso, prekrivene šećerom i kuhane. U ovom slučaju, limunska kiselina se također može izostaviti.

I druge recepte

Irgi bobice su izvrsne za izradu voćnog želea za zimu. To se radi vrlo jednostavno, iako je preporučljivo miješati ga, za kiselost, s crvenim ribizom ili sokom od limuna. Pripremljene bobice preliju se vodom (za 1 kg - 2,5 šalice) i kuhaju oko pola sata. Zatim protresite kroz sito, i bujon teče. Zatim se šećer stavi u juhu (od 400 g na 1 kg bobica) i kuha se dok se ne zgusne - dok kapljice sirupa ne zamrznu poput želea. Na kraju dodajte i kiselinu - bolje je. Proizvod se puni u tople limenke i zatvara pergamentnim papirom. Držite takvu mliječ u hladnjaku.