Klasični recept za kolače od sira

Torta od sira je tradicionalno jelo ruske kuhinje, koja ima izvrstan okus. U svakoj obitelji peku se na različite načine. Neki vole tijesto od kolača drugi su pahuljasti, a neki drugi biraju klasičnu opciju - kvasac. Moramo odati počast sirninu - dobro se slaže s bilo kojom vrstom tijesta. Testo sa sirom od kvasnog tijesta često se plaši neiskusnih hostesa, ali je potrebno započeti. A zašto ne sada? Cheesecake recept sa svježim sirom, što će biti prikazano u nastavku, zasigurno će pomoći u tome, a osmišljen je za pripremu 10 malih "grickalica".

Za testiranje

To će trajati 300 grama brašna (to je samo za tijesto, zapravo, brašno će biti potrebno više za gnječenje i valjanje), 100 ml mlijeka, 10 g suhog kvasca, tri žličice pijeska, jedno jaje, dvije žlice rafiniranog biljnog ulja, prstohvat soli.

Za punjenje

Uzmite čašu svježeg sira, jedno jaje, tri žličice pijeska, 15 g vanilin šećer, žlica kiselog vrhnja, prstohvat soli.

Mijesiti tijesto

Zagrijte mlijeko na peći na 35 ° C, ulijte u njega kvasac, šećer i sol. Kako miješati i staviti na toplo mjesto za petnaest minuta. Protresite jaje u zasebnu zdjelu, dodajte ga biljno ulje i tuku. Kada se kvasac uzdigne, stavite na njih mješavinu ulja i pomiješajte. Prosijte brašno kroz sitno sito izravno u posudu s tekućom smjesom i zamijesite tijesto drvenim kuhara. Kada postane teško ometati, stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i nastavite mijesiti rukama tako da se ne lijepi za vaše ruke. Roll loptu iz tijesta, stavite ga u posudu nauljenu s biljnim uljem, pokriti s filmom, staviti u toplinu za pola sata.

Punjenje od kuhanja

Sada trebate kuhati napunjeni sir, dok se tijesto ne uklopi. U zdjeli razbijte jaje i protresite. Dodajte kiselo vrhnje, sol, vaniliju i jednostavni šećer, tučite dok ne dobijete pahuljastu masu, a šećer se mora potpuno otopiti. Stavite skutu u drugu zdjelu i dodajte pripremljenu smjesu. Dobro promiješati tako da je masa homogena. Ovaj recept za kolače s svježim sirom ne uključuje grožđice, ali ga možete dodati u punjenje po želji.

Izrada kolača od sira

Nakon pola sata tijesto bi se trebalo povećati i povećati za oko jedan i pol puta. Potrebno ga je položiti na dasku posuto brašnom, mijesiti i oblikovati valjak. Podijelite ga na 10 komada, kuglicu iz svake od njih. Postavite praznine na podmazani lim za pečenje tako da je udaljenost između njih oko 10 cm, a zatim uzmite obrađeno staklo, umočite njegovo dno u brašno i napravite rupu u svakoj kugli. U rezultat produbljivanje staviti sir i razini. U zdjeli pretuci jaje i nanesi ga četkom za pečenje na površini kolača. Možete to učiniti drugačije: pecite kolače u ravne kolače, stavite nadjev u sredinu, rubovi su lijepo podešeni. Mnogi ne vole staviti jaje na površinu tijesta, onda to ne možete učiniti. Neke kućanice vole kuhati kiselo vrhnje prije nego što stavljaju tijesto u pećnicu.

Peći kolače

Prethodno je potrebno zagrijati peć na 200 ° C, staviti ploču za pečenje 20 minuta. Za to vrijeme, kolači od sira će dobiti lijepu ružičastu nijansu. Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i nježno spatulom stavite kolače na tanjur.

zaključak

Ovaj recept za kolače sa svježim sirom daje vam priliku da ispečete klasično jelo od tijesta od kvasca. Zapravo, postoji mnogo opcija za ovo pečenje, pa s vremenom postoji mogućnost da odaberete najbolje za sebe. Nije potrebno praviti male kolače, možete kuhati jednu veliku i sve to izrezati. Upravo to su i naši preci, iako i danas neke hostese odabiru ovu metodu. Recept za sira sa sirom je jednostavan, a svatko tko preuzme posao će ga ovladati.