Klasični recept Olivier s kobasicom

Olivierova priča

Mnogi su zainteresirani za pitanje zašto Ruska salata nosi francuski naziv. Činjenica je da je dobio ime po francuskom kuharu koji nije smislio svoj recept niti ga donio sa sobom iz Francuske. Lucien Olivier, najmlađi sin slavne dinastije kuhara iz Provanse, koji je izumio provanjski umak, odlučio je otići u Rusiju i tamo se nastaniti. Bilo je to negdje sredinom 19. stoljeća, u vrijeme kada je u zemlji vladao sve što je francuski vladao. Ubrzo je postao kuhar u restoranu Hermitage u Moskvi. Dok je kuhao u kuhinji, izmislio je razne recepte za jela koje je vodio s poznatim umakom, čiji je recept pripadao njegovoj obitelji. Naišao je na jelo koje je kasnije nazvano po njemu. Bila je to vrlo komplicirana salata u sastojcima i, naravno, nije izgledala kao moderna ruska salata s kobasicom. U početku se sastojao od brojnih proizvoda, poput tetrijeba, jastoga, rakova, telećeg jezika, jaja, kapara, krastavaca itd. Međutim, nitko nije znao točan recept, jer ga je Lucien čuvao kao najstrožu tajnu. Unatoč tome, jedan od njegovih pomoćnika po imenu Ivan uspio je saznati recept, izvršio neke prilagodbe u njemu i nazvao ga “Stolični”. Ova nova salata također se razlikovala od sadašnjih. Dakle, ako je recept za Olivier s kobasicom uključuje miješanje svih sastojaka, onda Lucien samo fino izrezati proizvode, lijepo ih staviti na posudu i sipati umak, koji je sam kuhao. Danas se provansalski umak može kupiti gotovim, a umjesto mesa najčešće se koristi kuhana kobasica. Tako se ispostavi mnogo brže, a okus je mnogo više nježan. Pogledajmo kako kuhati Olivier s kobasicom. Naravno, u Rusiji vjerojatno ne postoji hostesa koja ne bi znala njegov recept, ali će vam neke nijanse biti nepoznate.

Olivier recept s kobasicom

Potrebni proizvodi:

• 200 g kuhane kobasice;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• krumpir - 2 kom.
• 2 kuhana mrkva;
• 2 ukiseljena ili svježa krastavca;
• 1 staklenku zelenog graška ili kapara;
• svježe bilje (peršin, kopar, cilantro);
• začini: crni papar, crvena paprika, sol;
• majoneza.

Kuhati salatu. Olivier classic s kobasicom

1. Kobasicu izrežite na kockice.
2. Ogulite jaja, prvo izrežite na kriške, a zatim kockice.
3. Sirovi krumpir ogulite, narežite na kockice i posolite na 5 minuta (do omekšavanja).
4. Mrkve i krastavci također izrezati na kockice.
5. Otvorite staklenku graška, preklopite u cjedilo tako da je tekućina potpuno isušena.
6. Stavite sve ove sastojke u zdjelu za salatu.
7. Posolite i popaprite, dodajte sjeckani zelje i nježno promiješajte.
8. Prije posluživanja dodajte majonezu.

zaključak

Iznad je opisan jednostavan Olivier recept s kobasicom. Čak i malo dijete može kuhati. Međutim, ako vam se ne sviđa kobasica, možete umjesto toga dodati kockasti teleći file ili piletinu. Najvažnija stvar u ovoj salati je kako je ukrasite. Ako ste ga pripremili za Novu godinu, onda iz nje možete organizirati snjegovića. Vrlo lijepa na pozadini majoneze izgleda masline i masline, kao i grančica zelenila. Možete napraviti ruže od mrkve. Sve ovisi o vašoj mašti.