Preci baštine. Recept za svježu juhu od kupusa

Juhe u ruskoj kuhinji

Što je ruska kuhinja bez juhe - bogata, gusta, mirisna? Nutricionisti koji se natječu jedni s drugima raspravljaju o tome je li prvi tečaj dobar ili loš. Ali jedno je sigurno: u ruskoj klimi bez tradicionalnih lukova, okrošaka i slično, teško je zamisliti dnevni stol. Stoga se u mnogim obiteljima obiteljski recepti prenose s majke na kćer. Na primjer, recept juha od kupusa iz svježeg kupusa.

Kuhajte juhu

Ovo jelo je jednostavno, za razliku od istog borča ili juhe od kupusa iz kiselog kupusa. Stoga, čak i ne baš iskusan kuhar moći će kuhati juhu od svježeg kupusa. Tradicionalno ga vole gotovo svi. rusko jelo kuhani u mesnoj juhi, kupus dobro ide sa svinjetinom, ali ako je previše debel za vas, uzmite piletinu. Možete kuhati bujon iz jama, svinjska rebra, pulpa. Tako je najlakše recept za juhu od svježeg kupusa. Isprano meso ili kosti stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, prokuhajte, dodajte sol, uklonite pjenu i smanjite toplinu. U idealnom slučaju, juha ne bi trebalo kuhati, onda će ispasti transparentan. Za veću transparentnost možete ga filtrirati. U međuvremenu čistimo nekoliko krumpira, mrkve, luka. Izrežite krumpir na kriške, izrežite mrkvu na ribe, izrežite luk fino, kupus u slamke. Stavite krumpir u gotovu kuhanu juhu, nakon oko pet minuta - kupus. Pržiti luk i mrkvu u tavi dok se ne omekša, stavimo u juhu, dodamo zelje i malo jabučnog octa ili limunovog soka kako bismo jelu dali tradicionalni kiseli okus. Kuhano meso može se rezati i staviti u juhu, a može se koristiti i za drugo.

Svježa juha od kupusa s topljenim sirom

Kuhajte juhu kao u prethodnom receptu, ali na kraju dodajte zeleni luk, sitno sjeckani krem ​​sir. To će jelu dati neobičan ukusan ukus. Usput, mala tajna: da bi sir bio “rasprodan” brže, možete ga utrljati na veliki rende. I možete uzeti taj prerađeni proizvod, koji je namijenjen za širenje na kruh.

Mali trikovi

Kao što možete vidjeti, kuhanje kupusa od svježeg kupusa nije ništa komplicirano. Osim toga, uvijek možete promijeniti tradicionalni recept. Na primjer, kuhajte vegetarijansku juhu na vodi. Zatim na samom kraju dodajte malo maslaca i komadić šećera. Druga mogućnost - kuhati "zelena" juha: umjesto porcija povrća, dodati koprive, kiseljak, razne zelenila. Ova juha će biti lakša i korisnija. No, to, naravno, odstupanje od "ispravan" recept, iako ne manje ukusna. Usput, kislica se stavlja u juhu tek nakon što se krumpir kuha, inače će ostati čvrsta.

Brzi juha za juhu

Ako nemate vremena kuhati juhu za juhu prema pravilima (budući da se kuha nekoliko sati), možete napraviti takozvanu "brzu juhu". Svinjetina meso izrezati na komade, zaliti vodom, dovesti do čir. Ocijedite vodu, isperite meso, operite tavu, zatim ponovno zalijte svinjetinu i kuhajte dok se ne pripremi na srednje jaku toplinu. Na ovoj juhi, možete kuhati bilo juhu, ispada transparentan i koristan. Općenito, svaka obitelj ima svoj brandirani recept za kupus od svježeg kupusa, možda će se pojaviti u vašem. A vi ga dajete svojoj djeci kao obitelji.