Najukusniji umak od rajčica za špagete: kuhajte zajedno!

Špageti su nacionalno talijansko jelo koje je odavno napustilo svoju sunčanu domovinu i čvrsto utemeljeno u svim zemljama i kontinentima. Ove divne tjestenine su sretne što mogu jesti u snježnoj Skandinaviji iu vrućoj Indiji. Voljeni su u Zemlji izlazećeg sunca, s iščekivanjem ukusne večere koju će na stol staviti stanovnici ruskih ravnica. Nesumnjivo, zbog svoje svjetske popularnosti, jelo je obvezno za ukusne umake, od kojih su mnogi temperamentni i živahni Talijani smislili svoje paste, kako sebe nazivaju sortama hrane.

Tradicionalni umak: priprema

Iz našeg članka naučit ćete kako kuhati pravi talijanski umak od rajčice za špagete. I ne jedan od njegovih mogućnosti, i mnogi, odabrati najprikladnije i zanimljive recepte. A nudimo i kulinarski izlet s klasičnim. Prije svega, umak od rajčica za špagete treba biti pikantan. Zato je za jednu čašu tjestenine preliv napravljen od 8 velikih, slatke pulpe, dobre zrelosti rajčice, najmanje 8-9 češnjaka, pola žličice začinskog crvenog mljevenog papra. Sol se stavlja u umak od rajčice za špagete oko iste količine papra. Ne zaboravite začine. Talijani radije dodaju svježi bosiljak jelu. To sitno sjeckani, i staviti tri četvrtine šalice. I, naravno, ulje na kojem su rajčice gulili umak od špageta. Maslina se tradicionalno koristi. Potrebno je dosta - pola šalice. Ako nema masline, suncokret će također raditi.

Tradicionalni umak: kuhanje

Umak za kuhanje počinje pečenjem češnjaka. Nasjeckajte ga na komade ili ga usitnite pod prešom i stavite u tavu prethodno zagrijanu s uljem. Pečite dok se češnjak ne omekša, a ulje zasiti svojom aromom. Rajčica u umaku od rajčice za špagete preporučuje da se najprije ulije kipuća voda, ukloni koža i izreže meso na kockice i doda se češnjaku. Kuhajte ih još 10 minuta na laganoj vatri. Posljednje mjesto staviti sol, bosiljak, papar, miješati sve temeljito, a zatim umak je uklonjen iz topline. Prelijte ga u tavu već pripremljenim i opranim špagetima, ravnomjerno rasporedite, stavite hranu na posudu i nosite na stol!

Umak od gljiva

Talijani često prave umak za špagete od rajčica s gljivama. Ispada izuzetno privlačno. Ovo jelo nije sramota prijaviti se za svečani obiteljski stol, a kao vrlo uspješnu verziju romantične večere. Trebat će vam: jedna i pol šalica gustog umaka od rajčice (kako to napraviti, već znate), 2-3 luka, maslinovo ulje, 10 komada svježih gljiva (vrganj ili šampinjon, ali sorta nije jako važna). Ako su gljive male, uzmite veći broj. Kao i 3-4 žlice bijelog vina, 1 žlicu maslaca, 3-4 velika češnjaka češnjaka, mala šaka graška piment. Luk izrezati na pola prstena i pržiti dok ne postane mekano u biljnom ulju. Gljive izrezati na tanke kriške i pržiti odvojeno, a zatim dodati u luk. U vrućem loncu zagrijte umak od rajčice i dodajte gljive i luk. Ulijte vino, dodajte papričice, promiješajte i pirjajte 15 minuta. Na kraju stavite maslac i sjeckani češnjak. Sve domaće umak od rajčice je spreman!

Umak od rajčice s patlidžanom

Druga značajna značajka talijanske kuhinje je raširena uporaba povrća u raznim jelima, uključujući i umake. Primjer je ovaj recept. Trebat će vam 1 veliki patlidžan, luk, količina češnjaka određuje vaš ukus. No, Talijani to radije mnogo. Naravno, trebate rajčicu, oko 8-10 komada. Kao i maslinovo ulje, sol i papar. Ogulite patlidžan, narežite na kockice, posolite i ostavite 20 minuta da odvojite sok i s njim gorčinu. Zatim ocijedite. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, stavite u posudu s vrućim uljem i pržite nekoliko minuta. Zatim na četvrtine dodajte narezane rajčice. Kuhajte umak oko 10-12 minuta na laganoj vatri. Odvojeno pržite patlidžan 10 minuta i dodajte mu češanj češnjaka. Na kraju, pomiješajte sve sastojke, stavite ih još 10 minuta. Sol i papar okusite, a zatim uklonite iz topline. Stavite špagete na pladanj, stavite vrući umak u sredinu i stavite na stol.

Pikantni umak s rotkvicom

Da, snalažljivi Talijani rado pripremaju "vatreni" umak za svoje tjestenine i liječe goste koji su navikli na umjerene okusne senzacije. Kako je za nas neobično takva rotkvica i umak od rajčice, toliko se čini atraktivnim za sve ljubitelje pikantnih, bogatih i ukusnih jela. Savjetujemo vam da pokušate! Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci: 3 velike zrele rajčice, isto toliko mahuna ljuta paprika (crvena i zelena), 2 slatke paprike, također crvene. 3-5 komada rotkvica, luk, nekoliko češnjaka češnjaka, cilantro zelje, par žlica rajčice, pola čaše vode i bolje meso ili juha od povrća. Sol na okus. Narežite luk i češnjak na kockice. Radish ljušteno rotkvica narezati na tanke kriške. Cijeli papar, bez sjemenki, izrezati na trake. Crush rajčice, kombinirati navedene komponente, staviti u vrući tava i pirjati u biljnom ulju dok kuhani. Ako je potrebno, ulijte vodu. Na kraju umak posolite, dodajte sjeckani zelje, pomiješajte sa špagetima i jedite s užitkom!