Recept Kijevu torta je ukusna i neobična.

Recept Kijevu torta je gotovo nacionalno blago Ukrajine, a sam desert je nekada bio najpoznatiji sovjetski delikates. Simbol ovog kolača je grana kestena s cvijećem. Kijev slatko ima hrskavu teksturu i bogati kremasti okus.

Povijest

Recept za kijevsku tortu poznata je kao i legenda o njoj. Nakon što je jedan od radnika u slastičarnici, idući kući, zaboravio staviti u hladnjak bjelanjke. Da ne bi proizvod u urnu, odlučio je pokušati nešto kuhati. I ta je šansa postala sudbonosna. Rezultat svih njegovih manipulacija bio je Kijevski kolač, koji sadrže orašaste plodove i čokoladnu kremu. Ovaj recept Kijev kolač se priprema prema standardima sovjetske GOST.

Sastojci za kuhanje kolača

Prva mješavina se sastoji od:

- 6 srednje jajnih proteina;

- šećer - četvrtina šalice (50 g);

- vanilin šećer - 1 vrećica je dovoljno (prema GOST-u). Međutim, nitko vam ne zabranjuje da ga dodajete vlastitom ukusu.

Druga mješavina:

- brašno - 4,5 standardne čaše;

- orasi (indijski orah, lješnjak) - 1 šalica;

- šećer - ¾ šalice (ili 185 g).

Sastojci za pripremu glazure:

- šećer - 200 g;

- jaje - 1 kom.

- mlijeko - 150 ml;

- kakao u prahu - 10 g (2 tsp.);

- vanilin šećer - 1 vreća;

- Konjak (rakija) - 1 šalica.

Proces kuhanja kolača

1. Ostavite bjelance za 1 dan na toplom mjestu.

2. Sljedećeg dana, pomiješajte 4,5 šalice brašna s 1 šalicom sjeckanih oraha i 185 g šećera.

3. Dodajte 50 grama šećera u šećer i 1 vrećicu šećera vanilije. Zatim miješati smjesu dok se ne formira zračna pjena. Možete flip jela, koja šlagom proteina. Dodajte prvu smjesu i promiješajte kako se ne bi oštetila zračna pjena. Zatim morate dobiti dobivenu kombiniranu masu u dva spremnika (na primjer, tave). Na dnu posuđa postavljen je poseban papir za pečenje. Debljina smjese treba biti oko 2 cm.

4. Pecite na 170 stupnjeva 2 sata. Kolače treba odgoditi za 12-24 sata, da se struktura konačno formira. Tek tada bi ih trebalo ukloniti iz papira. Mrvice mogu ukrasiti strane kolača.

Proces izrade glazure

1. Izvadite ulje iz hladnjaka. Pripremite sirup. Da biste to učinili, dobro izmiješajte mlijeko s jajetom. Dodajte šećer. Stavljajući smjesu na vatru, pustite da proključa. Vrijeme kuhanja - 4-5 minuta. Spreman sirup sličan je slatkom kondenziranom mlijeku. Prelijte sirup u posudu, pokrijte ga i ohladite na sobnu temperaturu.

2. Pobijedite maslac s vanilinim šećerom kako biste oblikovali poroznu strukturu. Dodajte žlicu sirupa i umutite. Pomiješajte 1/3 glazure s dvije čajne žličice kakao praha. U bijeloj kremi dodajte 1 šalicu rakije i istresite.

Graditi Kijev tortu

Prvi sloj je položen na plahtu vosak. Treba je premazati 2/3 bijele glazure, a zatim prekriti drugom koricom. Gornji sloj sipati čokoladna glazura. Ukrasite mrvicama i ohladite najmanje 2 sata.

Ovaj recept Kijev kolač može poslužiti kao osnova za vas. I onda sve ovisi o vašoj mašti. Možete modernizirati svoj domaći kijevski kolač na svoj način, na primjer, promijenite maslac s kiselim vrhnjem, dodajte suho voće, itd. Ovdje je najvažnije promatrati osnovnu tehnologiju. Kijev torta kod kuće je sasvim moguće kuhati, samo treba strpljenje.