Recept od ukiseljenog đumbira - izvrsna začin za meso, ribu, perad

Marinirani đumbir izvrsno je začinjen za jela od mesa i ribe, a posebno je dobar za sushi. No, osim bogatog i izražajnog okusa, đumbir je vrijedan i po svojim blagotvornim svojstvima, zahvaljujući aminokiselinama, antioksidantima i vitaminima koje sadrži. Kuharima se savjetuje da ujutro koriste đumbir, jer u svom okrepljujućem učinku mnogo puta premašuje kavu i piće, energiju! stoga kiseli recept za đumbir tako popularna među kuharima. Ne manje poznati i različiti začini, koji uključuju sušeni đumbir.

Klasični recept za kiseli đumbir

Ogulite komad đumbira veličine krumpira s kože i tanko usitnite. Možete koristiti uređaj za guljenje. Ulijte vodu i zapalite. Isključite čim prokuha. Ostaviti da se ohladi bez uklanjanja iz vode. Za marinadu, pomiješajte žličicu umaka od soje i žlicu octa. Dodajte prstohvat šećera i soli. Ulijte juhu, dekantiranu od đumbira, razrijeđenu vodom (ukupno bi trebalo biti pola litre tekućine). Kuhajte i sipajte đumbićeve ploče dana u 3. Vinski ocat je najbolji za ovaj recept. Čuvati u hladnjaku ovaj proizvod može biti dosta dugo.

Pojednostavljeni kiseli recept za đumbir

Veliki korijen mase do 500 grama oguljen. Na rešetki od povrća naribati, izrezati na ljuštilicu ili usitniti s hranom. Slano kipuću vodu prelijte đumbirom i ostavite da stoji neko vrijeme - postat će mekša i nježnija. Ocijedite, ostavljajući pola čaše za marinadu. Dodajte čašu ocat (riža) i 3-4 žlice šećera, poželjno smeđe. Kada se šećer otopi, možete preliti đumbir. Stavite staklenku đumbira u hladnjak. U dan možete jesti!

Kako se konzervirati đumbir za sushi

Neobrađeni korijen, veličine šake, utrljajte sa morskom soli i ostavite 24 sata. Ogulite, narežite tanke kriške po dužini, stavite u staklenu posudu, ulijte mješavinu riževa octa i vode (1: 1), dodajte prstohvat šećera i nekoliko žlica soka od šljive. Sok je potreban da bi se dobila plemenita "lososova" boja. Ali ako šljiva nije pri ruci, možete koristiti trešnju, crni ribiz, sok od maline. U ekstremnom slučaju, i repe, ali hlad će biti drugačiji. Takav đumbir će marinirati oko tjedan dana, a ne manje. Stoga se o njegovoj pripremi treba pobrinuti unaprijed.

Prednosti đumbira

Kiseli recept za đumbir, začinski recept đumbir čaj i mnoga druga jela s ovim korjenastim povrćem došla su iz Azije. Japanci vjeruju da ovo jelo, dostojno ne samo hrabrog samuraja, nego i samog cara, ispunjava osobu odlučno i samopouzdano. Moguće je da ovo drevno vjerovanje nije bez racionalnog zrna. Dakle, što je korisno kiseli đumbir za naše tijelo? On odmah aktivira srce, mozak i živčani sustav. Od toga se nagoni pogoršavaju, dolazi žeđ za aktivnošću, mentalna aktivnost ubrzava. Danas stručnjaci iz područja prehrane i raznih grana medicine potvrđuju intuitivnu vjeru drevnog samuraja. Službena znanost je nedvosmislena u svom pozitivnom stavu prema đumbiru. Preporučuje se za sagorijevanje viška masnoće, za povećanje mišićnog tonusa i borbu protiv depresije. Jedina stvar s kojom se ne može nositi je nesanica. Uostalom, svako jelo koje sadrži ovaj čarobni korijen okrepljuje i čini da želite djelovati, stvarati i pobjeđivati!