Škrob se može zamijeniti: svojstva i preporuke

11. 6. 2019.

Škrob se koristi za pripremu raznih jela - krema, umaka, želea, pečenja, mesnih okruglica. Ali ne nosi svatko ovaj proizvod. Je li moguće zamijeniti škrob? Učinite rad, samo trebate znati koji je proizvod prikladan za određeno jelo.

Primjena krumpirovog škroba

Ovaj ugljikohidrat ima visoku nutritivnu vrijednost. Ona proizvodi viskoznu masu koja vam omogućuje kuhanje umaka i želea. Osim toga, koristi se u pripremi drugih ukusnih i zdravih jela.

što škrob može zamijeniti

Sastav želea uključuje voće, bobice, povrće, žitarice. Komponenta se razrijedi u hladnoj vodi, a zatim se dodaje u glavno jelo. Vrijedno je zapamtiti da se ne može kuhati, jer će u tom slučaju izgubiti viskoznost. Za pripremu umaka, proizvod se razrjeđuje u vodi i ulju. Ovaj ugljikohidrat je dio pečenja: savršeno upija vlagu, čini svjetlo za spužvice.

Uporaba škroba od kukuruza i riže

Ovi proizvodi ne sadrže gluten, pa se koriste u pripremi dijetetskih jela. Osim toga, može biti dio umaka, sirupa, pudinga, želea, juha, želea. Pečenje iz njega je delikatno, mirisno, izvrsnog okusa. Rižin škrob se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje bijelih umaka, u pripremi pite, peciva, muffina, muffina.

Što dodati kremi?

Škrob se koristi za zgušnjavanje vrhnja kolača. No zbog vlažnog okusa i pogoršanja okusa, nepoželjno je koristiti ga. Koji se škrob može zamijeniti? Sljedeći proizvodi su izvrsni:

  • Griz. Koristi se u pripremi kolača. Žitarice treba kuhati unaprijed dodavanjem hrane u sljedećim omjerima: ½ m mlijeka, 80 g krupice, 40 g šećera, 1 žličica. kora limuna. A zatim pripremite kremu.

što može zamijeniti kukuruzni škrob

  • Želatina. Koji se škrob može zamijeniti prilikom kuhanja kreme? To je ovaj proizvod. Želatina se u isto vrijeme mora razrijediti pomoću uputa. Otopina se miješa s kuhanom kremom. Nanesite ga nakon hlađenja.
  • Kokosov čips. Što može zamijeniti škrob u pečenju? Za to je prikladno tlo kokosov čips iz koje se dobiva prekrasna krema. Samo se vrijeme kuhanja neznatno povećava zbog dužeg otapanja proizvoda. Čips se dodaje gotovoj kremi - oko 3 žlice. l. na 1 litru kreme.

Navedeni proizvodi omogućuju da konzistentnost posuđa bude ista kao i kod dodatka škroba. Sve ispada ukusno i hranjivo.

Kuhanje punjenja za pečenje

Je li moguće zamijeniti krumpirov škrob u pripremi plombi za pečenje? Postoje proizvodi koji omogućuju zgušnjavanje jela. Na primjer:

  • Jaja. Dodaju se u mesne, povrće, punjenje krumpira.
  • Brašno. Koristi se za svako punjenje, slano i slatko. Obično se koristi pšenično brašno, ali će to učiniti kukuruz, heljda i zobena kaša. Dodajte brašno bez vode - za 1 kg punjenja morate dodati 4-5 tbsp. l.
  • Griz. Proizvod se smatra univerzalnim zgušnjivačem. Treba ga dodati suhom. Izračun se određuje željenom gustoćom punjenja.
  • Kokosov čips. Ovaj proizvod se koristi u obliku zemlje. Chips bi trebao biti dodan u iznosu od 1 tbsp. l. 200 g punjenja.

Zamjena škroba koristi se u različitim jelima, uključujući i deserte. Pečenje će također biti prozračno ako dodate odgovarajući proizvod.

Kuhanje mesnih okruglica

Koji se škrob može zamijeniti ako pripremate burger? Bolje im je dodati brašno. Štoviše, može se primijeniti na različite vrste proizvoda (zobena kaša, heljda, kukuruz). Brašno se dodaje u istim količinama kao i škrob.

je li moguće zamijeniti škrob

Za zamjenu odgovarajućeg sirovog fino naribanog krumpira. No, to se ne smatra stvarnom zamjenom, jer u ovom proizvodu ima škroba. Prehrana koja sadrži ovaj proizvod vrlo je kalorična. Redovita konzumacija dovodi do smanjene probave. Zato je preporučljivo zamijeniti škrob s heljdinim ili raženim brašnom.

umaci

Bilo koji umaci trebaju biti gusti, imaju konzistenciju kiselog vrhnja. Stoga dodaju škrob. Količina proizvoda određena je gustoćom umaka. Koji se škrob može zamijeniti? Pogodno za ovo:

  • Brašno. Razrjeđuje se u hladnoj kuhanoj vodi, doda se u završnoj fazi pripreme.
  • Laneno sjeme. Razrjeđuju se hladnom vodom i kuhaju prije dodavanja.
  • Kiselo vrhnje ili vrhnje. Proizvodi se dodaju na laganoj vatri, malo miješajući.

Da bi se napravio visokokvalitetan umak, svaki zgušnjivač mora se dodati na laganoj vatri i istovremeno stalno miješati. Zatim nabavite potrebnu konzistenciju proizvoda.

Zamjena za kukuruzni škrob

Škrob je potreban da bi se poboljšala elastičnost tijesta, njegova prozračnost i lomljivost. U biskvitima uklanja višak vlage i kao rezultat toga proizvod postaje svijetao. Što može zamijeniti kukuruzni škrob, ako je to bitna komponenta u posudi?

je li moguće zamijeniti krumpirov škrob

Postoje kuhari koji vjeruju da to možete učiniti bez ovog sastojka. Tek tada je potrebno prosijati brašno, po mogućnosti nekoliko puta. Tada pečenje postaje prozračno. Ali ovaj savjet nije pogodan za sva jela. Na primjer, u posudi od svježeg sira, škrob treba zamijeniti grizom u istoj količini.

Što može zamijeniti kukuruzni škrob u sladoledu? Za ovo se uklapa pšenično brašno. Njegova količina trebala bi biti jednaka količini škroba. Također, mora se prosijati.

Kukuruzni i krumpirov škrob

Krumpirov škrob se može naći u trgovinama češće od kukuruza. Prvi proizvod se smatra više viskoznim. Ako ga koristite za kuhanje mliječi, dobivate gusto i prozirno piće. Ako koristite kukuruzni škrob, onda će kissel biti tekući, neproziran.

Ako kukuruzni škrob zamijenite krumpirom, treba ga uzeti u 2 puta manje. Tada se proizvodi smatraju zamjenjivim.

što može zamijeniti škrob u pečenju

Iako se ovaj ugljikohidrat često zamjenjuje drugim proizvodima, nije vrijedno da ga potpuno odustanete. Proizvod omogućuje razvoj korisnih bakterija. Smanjuje pH, eliminira upalu, smanjuje rizik od raka debelog crijeva.

Zbog svojih ljekovitih svojstava proizvod je potreban u prisutnosti probavnih poremećaja, uključujući upalu crijeva, zatvor, proljev. Uz to, tijelo je zaštićeno od toksina, poboljšava apsorpciju minerala. Potrebno ga je koristiti samo u umjerenim količinama, a onda od toga neće biti štete.