Gljiva tartufa može sama rasti

stanište

Tartuf od gljiva pripada kategoriji tobolčara. Biljka s mesnatim voćnim tijelom poput gomolja raste pod zemljom na udaljenosti od 10-20 cm od površine. Raste uglavnom u južnoj Francuskoj iu sjevernom dijelu Italije, ali se može naći u šumama Bjelorusije, Rusije, Ukrajine, pa čak iu Srednjoj Aziji. Zanimljivo je da oni pronalaze micelij pomoću pasa i svinja, posebno obučenih za to. Iako osoba može pronaći micelij pod slojem vatrostalnog lišća, prema jednoj karakterističnoj značajki, male mušice često lebde iznad ovog mjesta.

Sorte gljiva

U uzdužnom presjeku gljiva tartufa nalikuje običnom krumpiru. Ne zaboravite da se sve vrste ne mogu jesti. Francuski crnac, ili Perigord, kao i Bijeli Pijemontac smatraju se najvrjednijim delicijama. Zrelo voće ima nježan okus i ugodnu aromu. U Rossiju raste samo jedna vrsta - ljetni tartuf. Crni tartuf (gljiva) ima okrugli oblik s malim grbavom crne ili tamno siva. Plodno tijelo može biti od veličine oraha do srednje jabuke. Unutar tijela ima crvenkastu boju, nakon pune zrelosti ona postaje ljubičasta.

Kako odabrati i pripremiti mjesto za slijetanje

Za uzgoj crnih tartufa pogodni su hrast, orah i drugi šumarci. Među korijenima rastu gljive. Koriste se prirodne i humane biljke. Glavni uvjet za dobar rast je topla umjerena klima. Nježni micelij loše podnosi velike temperaturne padove i može umrijeti. No osjećaju se dobro tijekom blage zime i vlažnog ljeta.

Gnojivo za gljive

Za uzgoj potrebna je vapnena zemlja. Mora se oploditi. minerali i dobro isušen. Prilikom uzgoja gljiva do mjesta slijetanja zasigurno se dodaje tlo njihovog prirodnog staništa. Micelij se miješa s tlom s mjesta gdje gljiva raste i nalazi se u miceliju. Da biste to učinili, između korijena drveća, iskopajte rupu do dubine od 15 cm. Preporučljivo je da tijelo odrasle gljive, razbijeno na male komadiće. Sada na tržištu možete naći sjemenke oraha, prethodno cijepljene spora tartufa.

Sadnja i njega

Prije nego počnete saditi drveće, trebali biste ispravno odabrati mjesto. Mora biti zaštićena od svih strana od jakog vjetra i drugih teških vremenskih pojava. Biljke moraju biti zaštićene od životinja. Drveće treba zasaditi na određenoj udaljenosti od drugih biljaka, jer one mogu negativno utjecati na rast ukusne delicije. Neophodno je provjeriti tlo za pH reakciju, kada se njezina kiselost treba oploditi vapnom, ali to treba učiniti postupno. Tijekom ljeta sadnice treba zalijevati ekstremno toplom vodom. Prva žetva može se ubirati u 5-7 godina i još 25-30 godina kako bi se uživalo u bogatoj žetvi. Gljive obično rastu u grupama od 3 do 7 komada. Tijekom rasta, zemlja iznad micelija raste, a trava oko nje se suši.

Prikupljanje i skladištenje

Tartuf od gljiva počinje dozrijevati bliže jeseni, može se žeti do hladnoće. Svako rezano voće je umotano u pergamentni papir i stavljeno u posudu sa suhom rižom. Ova metoda skladištenja omogućuje zadržavanje vlage, okusa i mirisa. S istom svrhom nije nužno iz zemlje potpuno očistiti gljivu od tartufa (fotografija pokazuje njezin izgled). Kupljeno voće treba čuvati u hladnjaku.