Turska u umaku od vrhnja: pirjana, pečena, u laganom štednjaku

Ne možete kuhati klasičnu božićnu puricu bez značajnog razloga: ptica je vrlo velika, mala obitelj će jesti dugo vremena, a njezina će kupnja značajno pogoditi novčanik. Međutim, puretina - meso je vrlo ukusno, a osim dijetnog. Onima koji to vole bi voljeli purana u umaku od vrhnja, za koji možete uzeti ne cijeli trup, već neke njegove “rezervne dijelove”. Bird pod kiselim vrhnjem može biti pečena u pećnici, može se ugasiti, možete koristiti sporo kuhalo ili rukav.

Pecite u kiselo vrhnje

Najbolji kuhar pureći file: u umaku od vrhnja postaje vrlo nježan, sočan i mirisan. Dva kilograma mesa sijeku se na obroke, ne jako velike, poprskaju se svježim limunovim sokom i pomiješaju s velikim kolutovima od luka, nasjeckanim s tri kriške češnjaka i nasjeckanim čilom. Sve se to miješa, soli, začinjava mljevenim pimentom, origanom i bosiljkom, sipa se pola čaše kiselog vrhnja i ponovno miješa. Ako se ne žurite, puretina u umaku od kiselog vrhnja dobro bi bilo ostaviti na sat vremena za namakanje; ali čak i bez stajanja, bit će izvrsno. Kriške se polažu u namašćenom obliku i skrivaju oko pola sata u peći, zagrijane na dvjesto stupnjeva.

Turska u umaku od sira i kiselog vrhnja

Ovaj put ćemo ga ugasiti. Prvo, luk se brzo peče, po mogućnosti u maslinovom ulju. Zatim se na pečenje dodaju komadići peradi i ostaju na posudi do izbjeljivanja. Zatim se prelije kisela pavlaka, malo više od pola čaše, sipa sjeckani kopar, a puretina u umaku od kiselog vrhnja peče se desetak minuta. Posljednji dodatak je ribani sir (150 g), a nakon četvrt sata spremna je aromatična i ukusna jela.

Turska na njemačkom jeziku

U Njemačkoj je ova ptica vrlo popularna. Osobito često se koristi recept za puretinu u umaku od vrhnja s bundeve - i vjerujte mi, nećete naći ovo povrće u njemu suvišno. Oko 600 grama fileta se reže na tanke trake, nasoli, nasloni i prže. Umjesto mesa polažu bundeve. Uzima se u istoj količini kao i puretina. Zajedno s bundeva u tavi izlio prstenje luk perje. Povrće se peče na velikoj vrućini oko pet minuta, ulijeva se nepotpunim čašom juhe i peče se na istu količinu vremena ispod poklopca. Zatim dodaju kriške puretine i čašu (opet nepotpunu) kiselog vrhnja. Nakon kuhanja zajedno, papar i sol uliju se (ako je potrebno), a tava se odmah uklanja iz peći. Nijemci jedu ovo jelo sa širokim dugim rezancima, začinivši pekmezom. Ali s bilo kojim drugim ukrasom, takva puretina u umaku od vrhnja sasvim je "prijateljski". I obično ga možete koristiti bez priloga.

Turski file s gljivama

Gljive s mesom jedu, vjerojatno, sve. Meso se također može uzeti bilo koje, nećete požaliti. Isti pureći file u umaku od vrhnja, nadopunjen gljivama (ako nije ulovljena šuma) osvojit će cijelu vašu obitelj. Prvo se peku puretine, zatim im se dodaju sjeckane gljive u proizvoljnoj količini. Kada prave sok i malo potamne, ulijeva se kisela vrhnja i sipa se sol pomiješana s omiljenim začinima. Nakon 15 minuta, kada je filet natopljen, dodaju se svježe zelje i češnjak narezani na tanjure. Nakon pet minuta požar se može ugasiti, ali ostaviti spremnik s puretinom na štednjaku kako bi je okusio.

Turska s grožđicama

Rezano je 600 grama peradi (bilo koji dio), jer je pogodno jesti, naliti s cimetom, soli i mljevenim muškatnim oraščićem i brzo pržiti, uvijek u masnoći. Pola šalice oprane grožđice se isparava. Kašičica brašna dopuštena je u masnoći, u kombinaciji s grožđicama i čašom kiselog vrhnja. Ovaj umak ulijeva se u meso, a on se u njemu stavlja malo duže od pola sata. Na kraju purana u umaku od vrhnja prebacuje se na prekrasno jelo, posuto nasjeckanim peršinom i koprom i nosi na stol.

Ananas Turska

Krila su vrlo uspješna u ovom receptu: kosti se uvelike omekšavaju i režu se običnim stolnim nožem. Krila su premazana masnim kiselim vrhnjem sa svih strana, pokrivena korijandrom, origanom i solju i sakrivena u rukavu za pečenje. Zdjela, u kojoj je meso zalijeno, ispire se s malom količinom vode, a nastalo izlijevanje šalje se iza krila. Tu su i cijele šalice konzerviranog ananasa po stopi od tri stvari na jednom krilu. U pećnici će rukav ostati oko sat vremena; Otprilike deset minuta prije nego što je izvadi, otvara se kako bi stvorila koru na posudi.

Turska u laganom štednjaku

Recept za korištenje ovog uređaja, u principu, možete odabrati. Ali najviše od svega nam se svidjela takva puretina u umaku od kiselog vrhnja u laganom štednjaku: čašu kiselog vrhnja kombiniraju se s dvije velike žlice senfa, jedna - soja sos, začinsko bilje, sol i sol. Ova mješavina (dovoljno je za kilogram mesa) utrljava se u obroke filea i natapa u marinadu 30-40 minuta. Zatim se puretina savija u posudu; Možete ga nadopuniti povrćem - cvjetačom, kukuruzom, brokulom, zelenim grahom. Aktiviran je način "Kaljenje", tajmer je podešen na pola sata. Za to vrijeme imate vremena samo za stol za večeru.