Salata od repa - zaboravljeno jelo naših predaka

Repa je u Rusiji bila poznata mnogo prije pojave krumpira. Iz nje se pripremalo mnogo zdravih i ukusnih jela. Prednost repa je mogućnost dugog skladištenja, pa su je naši preci tijekom cijele godine koristili kao hranu.

Danas repa više nije tako česta, a većina jela je zaboravljena. Ali od salate repa, recepti koji će biti prikazan u nastavku, do sada svatko jede sa zadovoljstvom radnim danima i praznicima.

Jednostavna salata od repa

Za pripremu ove salate potrebna vam je vrlo mala količina proizvoda:

• srednja repa ili nekoliko manjih;
• 3-4 rotkvice;
• 1 luk;
• hrpa zelenila;
• sol i papar;
• 100 g kiselog vrhnja ili 30 ml maslinovog ulja.

Faze kuhanja

1. Repa i rotkvica operu toplom vodom. Položite na ravnu površinu. Operite zelje pod hladnom vodom. Stavite papirnate ručnike.
2. Dok se svi sastojci suše, luk morate usitniti tankim polu-prstenovima. Zatim ogulite repu i isjeckajte ih. Veliki plod je bolje mljevenje slame, mali - tanki prstenovi. Radish je izrezati slično repa. Nasjeckajte zelenilo po želji. Ostavite 2-3 ukrasa za cvjetove.
3. Pomiješajte repu, rotkvicu, luk i začinsko bilje. Sol i papar kušajte kuhara.
4. Salatu možete začiniti kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem. Ovo potonje je bolje uzeti prvo hladno prešano, jer sadrži najkorisnije supstance.

Salata od povrća s repom

Prije nego počnete praviti salatu, morate se pobrinuti da sve komponente budu dostupne. Među njima moraju biti:

• prosječna repa - 1-2 kom.
• glava cvjetače - 1 kom.
• kuhana zeleni grašak 200 g;
• svježa rajčica - 1 kom.
• svježi krastavac - 1 kom.
• kuhano jaje - 2 komada;
• hrpa salate;
• kiselo vrhnje - 150 g;
• pola limuna ili 1 žlica. žlica octa;
• sol i mljeveni papar.

Redoslijed kuhanja salate

1. Kupus i repe kuhaju na laganoj vatri dok se ne kuhaju. Vrijeme pripreme repa ovisi o njegovoj veličini.
2. Krastavci i rajčice jednako se režu. Po želji, mljeti sve proizvode mogu biti slamke ili male kocke. Repa rezati, cvjetača s nožem nježno podijeljena u cvatovima. Ako je potrebno, podijelite ih na pola.
3. Fino nasjeckajte listove salate. Ocijedite konzervirani grašak.
4. U veliku zdjelu stavite repu, cvjetaču, zelenu salatu, grašak, rajčicu i krastavce. Sve pomiješajte. Sol i papar.
5. Stisnite sok od pola limuna u smjesu ili ulijte žlicu octa.
6. Dodajte kiselo vrhnje, sve pomiješajte.
7. Prilikom posluživanja, repa salata mora biti ukrašena jajetom.

Svježa salata od rajčice i repe

Za kuhanje trebate uzeti:

• velika repa (oko 400 g);
• 5 velikih rajčica;
• hrpa različitih zelenila;
• nerafinirano biljno ulje;
• sol.

Ova repa salata napravljena je vrlo jednostavno:

1. Rešetka s velikim rupama s repom. Ako je potrebno, izrežite smjesu nožem dok ne postane glatka.
2. Usitnite sitno rajčice.
3. Usitnite kopar i peršin.
4. Pomiješajte repu, rajčicu i kopar. Dodajte malo soli i biljnog ulja.
5. Vrhunska salata ukrašena je peršinom.

U svakom trenutku, kombinacija repe i mrkve smatrana je klasikom. Stoga, mnogi ljudi su preživjeli mnoge recepte s tim proizvodima.

Salata od repa s mrkvom

Za pripremu jela trebate:

• 2 repa;
• 1 velika mrkva;
• 1 srednje jabuka;
• zelje po volji.

Gorivo se sastoji od:

• 2 žlice soka od limuna;
• pola žličice graha od gorušice;
• 4 žlice nerafiniranog suncokretovog ulja.

U sve sastojke dodaju se sol i papar. Salata od repe i mrkve priprema se u nekoliko faza:

1. Čistu repu, jabuku i mrkvu. Rešetke.
2. Utrljajte sjemenke senfa u mort, pomiješajte s maslacem i limunovim sokom.
3. Izmiješati sve sastojke, preliti preljev.
4. Ukrasite zelenilom.

Prazni za zimu s repom

U prazninama se nalazi tradicionalna kombinacija mrkve i repe. Salata od repa može se sačuvati tijekom cijele zime.

Za zimsku salatu trebat će:

• repa (450 g);
• luk (60 g);
• mrkva (150 g);
• Bugarski papar (70 g);
• češnjak (2 klinčića);
• lovorov list (2-3 lista);
• piment (4-6 komada);
• ocat;
• kopar i peršin.

Redoslijed kuhanja salate:

1. Repu ogulite, zakuhajte do polovine i narežite na kockice.
2. Papar blanširati 2 minute i izrezati na slične kriške repa.
3. Zeleni, češnjak i luk sitno nasjeckajte.
4. Sve miješano. Sterilizirajte posudu od pola litre i stavite je na dno lovorov list nekoliko grašaka piment. Nakon toga u posudu ulijte 1 žlicu octa.
5. Stavite staklenku salate za zimu.
6. Ulijte jednu žličicu šećera i soli u svaku od dobivenih limenki.
7. Ulijte kipuću vodu. Sterilizirajte 5 minuta.
8. Salata od repa rola se s kuhanim poklopcima i pusti da se ohladi u sobi.

Prazne repice su vrlo raznolike. Može se kombinirati s repom i medom. Mutni oraščić i klinčići dobro su pogodni za repu po želji. Dodavanjem ovih začina običnim jelima možete dobiti nove ugodne kombinacije. Prilikom pripreme valja imati na umu da uvijek ima više vitamina u svježem povrću nego u konzerviranim.