Toskana u vašoj kući - kuhamo fettuccine s gljivama i šunkom

Što je fettuccine

U talijanskoj kuhinji pasta zauzima istaknuto mjesto. Recimo samo, Talijani zovu grickalice "anti-pasta", to jest, ono što prethodi pojavljivanju na stolu opće omiljene publike. Na sunčanom Apeninskom poluotoku ima toliko pasta koliko ima umaka. Često se njihova imena izravno odnose na oblik tjestenine: leptiri-farfali, kanaletne cijevi itd.

Fettuccine je duga i široka tjestenina, slična onoj koju su naše bake jednom stavile piletina juha. Kao i ostali vrste tjestenine Mogu se napraviti s različitim umacima. Ali ovdje ćemo pogledati recept za fettuccine s gljivama i šunkom.

Opći princip stvaranja jela

Opći način kuhanja je isti kao i za ostale tjestenine. Rezanci se kuhaju u slanoj vodi, a zatim zagrijavaju s posebno pripremljenim umakom. Ali tu je i nijansa: fetuchini sa šunkom i gljive nisu prikladne za preradu na bazi rajčica, ali samo bijela krema ili umak od vrhnja. Predlažemo pripremu benzinske postaje "Alfredo", koja je izumljena u Toskani posebno za tjesteninu s gljivama i mesom.

Proizvodi za fetuchini s gljivama i šunkom

Naravno, treba nam fettuccine - oko 300 g. Možete ih napraviti sami, na principu kuhanja domaći rezanci. Brašno prelijte žumanjkom i zamijesite tijesto. Uvaljajte ga u tanku ploču, ostavite da stoji 30 minuta, a zatim je uvaljajte u cijev i nasjeckajte. Također trebate zaliha gljiva - gljiva, ali bolje šume. Trebat će nam i 300 grama, a isto toliko je potrebno i za šunku, po mogućnosti ne pušenu. Za okus će vam trebati luk, sol i začini, biljno ulje za pečenje i 6 žlica vrhnja. Alfredo umak zahtijeva čašu teških krema za kuhanje, 2 jušne žlice maslaca i 200 grama naribanog parmezana.

Preliminarna priprema proizvoda za fetuchini s gljivama i šunkom

Budući da je u pripremi ovog jela važna brzina i spretnost kuhanja, bolje je da je sve što trebate pri ruci. Stoga kuhamo fettuccine kako je navedeno u uputama na pakiranju (ovisno o debljini rezanaca, vrijeme kuhanja varira). Oslonite ih na cjedilo i isperite. Luk sitno nasjeckajte, gljive i šunku izrežite na male kockice. Parmezan tri na najfinijem rancu u prahu. Stavite sve sastojke u različite zdjele.

Kuhanje fetuchini s gljivama i šunkom

Pržite luk u biljnom ulju u tavi dok pola ne skuhate. Kada postane proziran, širimo gljive. Solite papar i pirjajte na laganoj vatri dok sok ne ispari (oko 20 minuta). Sada je vrijeme da stavite šunku, s njom smjesa se peče još 7-10 minuta. Napunite kiselo vrhnje i ostavite da stoji na vatri 3 minute. Isključite plin ispod tave i pokrijte ga poklopcem. Ulijte vrhnje u posudu i dodajte. maslac. Zagrijte na laganoj vatri i ubrizgajte tanku struju sira. Marljivo se umiješajte tako da se parmezan ne lijepi zajedno u jednu tortu ili grudicu. Sir bi se trebao ravnomjerno istopiti. Izvadite lonac od vrućine i u njega stavite fettuccine. Zatvorite poklopac i dobro protresite tako da se pasta natopi umakom. Stavite tjesteninu na tanjur, pospite vrh posudama. Sve, ostaje samo fotografirati tu ljepotu, a zatim objaviti recept za fettuccine s gljivama i šunkom u društvenim mrežama.