Vrste šampanjca. Imena i proizvođači šampanjca

Jeste li ikada razmišljali o tome koje vrste šampanjca postoje? Sorte nisu na tehnologiji proizvodnje različitih proizvođača, i koje su sorte? Šampanjac je jedinstveno i tajanstveno piće. Za razliku od drugih alkoholno piće, Može se poslužiti uz bilo koje jelo. Naš će članak pomoći u razumijevanju vrsta šampanjca i saznati što su danas najtraženije robne marke od ruskih potrošača.

Koje piće možemo nazvati šampanjcem?

Možda ćete biti iznenađeni, ali samo pjenušavo vino uzgaja u francuskoj pokrajini Champagne, može se smatrati šampanjcem. Ostatak se može nazvati "pjenušava vina".

U ostalim francuskim regijama grožđa ovo piće se zove "Cremant". U Španjolskoj se šampanjac zamjenjuje riječju "Cava", u Italiji - "Spumante", a na jugu u pokrajini Pijemont - "Asti". U Europi postoji zakon kojim se štite prava nošenja imena "šampanjac" samo iz šampanjca. U Rusiji ili Sjedinjenim Državama ne postoji obveza da se slijedi ovaj zakon, podupirući tradiciju francuskih vinara. Stoga, ruski šampanjac (polu-slatki šampanjac) ili sovjetski šampanjac može se naći na ruskim policama, a ostali vole da ta pića označavaju kao "pjenušava vina".

Gurmanski šampanjac

Ako se prijavljujete za titulu gurmana, onda vam jedno znanje pravog šampanjca u pokrajini Champagne nije dovoljno. Na okus budućnosti šampanjca utječu mnogi čimbenici. Odlučujuća vrijednost ovisi o materijalu grožđa (raznolikost, vremenski uvjeti tijekom zrenja, tehnologija proizvodnje, količina šećera). Po broju sorti koje se pripremaju za piće, vrste šampanjca možete podijeliti u dvije skupine:

• Vintage - napravljen od samo jedne vrste grožđa, ali pod uvjetom da su vremenski uvjeti tijekom njegovog sazrijevanja povoljni. To jest, ne svake godine vinari imaju priliku napraviti vino. U pravilu, posebni prinosi su zabilježeni ne više od tri puta u deset godina. Za svaki vinograd ima uspješnih godina berbe grožđa, a iz njih se formiraju popisi. I svatko može saznati o tome.
• Neinstalacija - 3 vrste grožđa (chardonnay, pinot noir i menie) troše se na njegovu proizvodnju. Od 15 do 30% grožđa se skuplja u posljednje 2-3 godine (srednja i niska sorta).

Vrste šampanjca (sorte)

Cuvier de prestige (posebni ili delux) - ova sorta pripada luksuznim pićima koja se proizvode od visokokvalitetnog grožđa Grand Cru kategorije. Gotovo svi predstavnici ovog pića stari su duže od drugih i pripadaju vintage šampanjcu.

Blanc de Blanc - prevedeno s francuskog, znači "bijelo od bijelog". Ova vrsta šampanjca napravljena je od ekskluzivnih bijelih sorti grožđa Chardonnay.

Blanc de Noir - znači "bijelo od crne". Za ovo piće napuštaju samo crno grožđe Pinot Mene i Pinot Noir.

Rose je ružičasti šampanjac, a proizvodi se kombiniranjem crnog i bijelog vina. Zbog namakanja kože crvenog grožđa u izvornoj sorti, piće dobiva blijedo ružičastu nijansu.

Raznovrsnost pjenušavih vina po sadržaju šećera

osim toga sorte grožđa, iz kojih se proizvode pjenušava vina, njihova je klasifikacija prema razini sadržaja šećera po 1 litri:

• 6 grama (ne-desage ili brut natures) - šećer se ne dodaje tijekom proizvodnje pića. Smatra se da zaslađivač mijenja okus šampanjca i ne dopušta prepoznavanje svih aspekata njegovog okusa. Zbog fermentacije vina, količina šećera dostigla je razinu od 6 g. Ovu tehnologiju koriste samo najskuplje sorte.
• 15 grama (Brut) - najpopularnije piće među ostalima.
• 12 - 20 grama (Extra sec ili Extra Dry) - naziva se i "intermedijer". No, gotovo nije napravio zbog nedostatka interesa među potrošačima.
• 17 - 35 grama (Sec ili Dry) - suhi (poluslatki) šampanjac.
• 33 - 50 grama (Demi s ili Rich) - odnosi se na slatki šampanjac.
• 50 grama ili više (Duo) - desertne sorte.

O sortama šampanjca može govoriti dugo vremena. Oni također uključuju razvrstavanje prema vrsti proizvođača, pa čak i prema volumenu posude u kojoj se pjenušava vina ulijevaju.

Tvornica pjenušavih vina "Abrau-Durso"

U Rusiji postoji jedna tvornica za proizvodnju šampanjca, a zove se "Abrau-Durso". Bio je uspješan ne samo na ruskim, nego i na međunarodnim izložbama, osvojivši više od 180 medalja: 6 Grand Prix, 83 zlata, 89 srebrnih, 12 brončanih.

Zahvaljujući predanosti drevnim francuskim vinskim tradicijama i modernim tehnologijama, "Abrau-Durso" je proizveo više od stotinu zapanjujućih pjenušavih vina. Sorte grožđa od kojih se rađa šampanjac su klasični: Pinot Blanc, Pinot Fran, Chardonnay, Rizling. Svaka bočica je ostarjela najmanje 3 godine.

Postrojenje ima ne samo fasadne strukture koje su vidljive na površini Zemlje, već također ima ogromno podzemno područje. Na dubini od 60 metara nalaze se brojni tuneli duljine 5 kilometara, gdje vina sazrijevaju na odgovarajućim temperaturnim uvjetima. Istodobno se može pohraniti do 8 milijuna boca. Tako je velika podzemna građevina.

Između ostalog, postoji mogućnost kušanja pjenušavih vina i uživanje u atmosferi tradicije i starina vina. Tvornica je osnovana 1870.

Pjenušavo vino "Abrau-Durso"

Šampanjac "Abrau-Durso" zastupljen je sljedećim vrstama: brut, poluslatko, polusuho, poluslatko crveno i polusuho crveno. U količini proizvedenih boca od 375 i 750 ml. Za malu bocu morat ćete platiti oko 300 rubalja, a za veliku - 400 rubalja. Kolika je prosječna cijena među ostalim markama pjenušavih vina.

Osvrnimo se na najpopularniji uzorak šampanjca "Abrau-Durso", koji se zove - "ruski poluslatki šampanjac":

• Ovo vino ima toplu slamnatu boju sa zlatnim nijansama. Pjenušava, svježa aroma plijeni ansambl citrusnih nota, isprepletenih voćnim okusom žutih jabuka i krušaka. Okus je skladno uravnotežen, što vam omogućuje da ovo piće koristite kao pratitelja bilo kojem jelu.

Sastav vinskog grožđa takvih sorti: Pinot Blanc, Pinot Noir, Aligote, Chardonnay i Riesling.

Pjenušavo vino "Bosca"

Ruski potrošači su favoriti među kupovinom alkoholnih pića na svečanom stolu - različite vrste Bosca šampanjca. Cijena i kvaliteta pića skladno se uklapaju. I ne samo u tome leži uspjeh "Bosce". Činjenica je da je proizvođač zanemario standardno pravilo vinarstva i pridonio razvoju nove vrste šampanjca. Osim standardnog vinskog materijala, dodan je i slad, što nije karakteristično za šampanjac, nego za kuhanje. No, ovaj originalni recept došao je na ukus i za žene i za muškarce.

Prve boce "Bosce" pojavile su se 1931. A budući da popularnost branda samo dobiva na zamahu. Asortiman je jednostavno ogroman - više od 15 različitih pjenušaca, za svačiji ukus. Može biti slatko, poluslatko i suho, ali s različitim voćnim notama. Što razlikuje šampanjac "Bosca" od ostalih konkurentnih proizvođača vina. Vrste šampanjca "Bosca" i cijene na pristupačnoj razini omogućuju vam da ne odustajete od svojih pozicija na tržištu alkoholnih proizvoda iz godine u godinu.

Još jedna značajka pića je u tome što se prilikom točenja pića u čašama stvara manje pjene nego u klasičnom šampanjcu, a nakon pijenja volumena nema sindroma „teške glave“, više nego što je potrebno.

Zahvaljujući izvornom okusu, ovaj šampanjac dobro se slaže s desertima i raznim slatkim pecivima, kao i voćem i laganim obrocima.

Pjenušavo vino "Crystal"

Šampanjac "Crystal" odnosi se na elitna pjenušava vina Francuske. Izvorni recept u tandemu s grožđem ispunjenim suncem stvara jedinstveni šampanjac. Osim jedinstvenosti, "Crystal" je svojstvena i ekskluzivna. Činjenica je da tvrtka godišnje proizvede više od tri milijuna boca. Dok je francuska kuća "Chardonnay Moet" - 26 milijuna godišnje. Cijena za jednu bocu "sunčanog" šampanjca počinje od 18.000 rubalja i više.

Moto proizvođača je "kvaliteta, kvaliteta i samo kvaliteta". Stoga je u utrci za tržišnim uspjehom naglasak na tihoj i kvalitetnoj izvedbi pića. Zanimljiva je i činjenica da je šampanjac "Crystal" i ruski car Nikola II. Za njega je napravljen svjetski poznati šampanjac Cristal Louis Roederer. Car je tako zadovoljio da mu je naredio da to napravi za svoj kraljevski dvor. Tako je započela povijest francuskog šampanjca s obala ruske Neve.