Uzbekistanska kuhinja. Laghman. Kuharski recept

Što je ovo jelo?

Danas ćemo se upoznati s jelom Lagman, recept čija priprema nije toliko komplicirana, nego uznemirujuća. Laghman je orijentalno jelo, ali njemu se svidio i Slavena, pa se stoga ne treba brinuti o tome može li naš želudac izdržati. Također je vrlo hranjiva i ukusna, koja se ne može zanemariti. Trebat će nam oko tri sata da ga pripremimo, ali vrijedi, jer se ne možete bojati eksperimentirati, što našim bližnjima onemogućuje da isprobaju nešto novo.

Sastojci za Lagman:

• Za rezance:
  • Brašno - oko 1 kg.
  • Jaja - 3-8 kom.
  • Voda.
  • Soli.
• Za juhu:
  • Meso - 0,4 kg.
  • Rajčica - 6 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Patlidžan - 1 kom.
  • Češnjak - 4 klinčića.
  • Bugarski papar - 3 kom.
  • Repa - 2 kom.
  • Ulje, soja umak, sol.

Lagman rezanci

Za početak, napravimo najvažniji dio - rezance. Za nekoga tko smatra da je proces izrade previše problematičan, postoji alternativna opcija - možete zamijeniti konvencionalne tjestenine, ali stvarni kuhani rezanci će imati bolji okus. I, naravno, ljepše je staviti vlastite proizvode Lagman. recept kuhanje rezanci također nije jedan. Možete kombinirati osam jaja s brašnom bez dodavanja vode. U ovom slučaju, brašno treba dobru kvalitetu, tijesto će morati "oblikovati", jer će u početku pasti kao griz. Međutim, ti će se napori platiti za sebe čim probate Lagan. Recept za kuhanje rezanaca može biti drugačiji: manje jaja s dodatkom male količine vode. Ne zaboravite staviti sol u tijesto. Nakon miješanja tijesta, uvaljajte ga u tzv. "Kobasicu". Sada je podijelimo na nekoliko dijelova, prvo ih razvaljamo u ravnu tortu. Zatim, iz ravnog kolača, napravimo gusto homogeno platno izduženog ovalnog oblika. Iz ove tkanine sada ćemo rezati rezance. Potrebno je rezati sve tijesto: kriška - tortilja - tkanina - sjeckani rezanci.

umak

Sada nastavite s umakom za jelo Lagman. Recept za kuhanje je sljedeći: za početak zagrijte kotao (ili duboku tavu) maslacem, stavite luk s češnjakom, mljevenom paprom i solju. Sve povrće se stavlja u kotao narezan na trake, meso - srednje kriške. Poslije toga, meso se šalje, a mi ga spržimo sa svih strana. Zatim dodajte rajčice s mrkvom, zatim repu. Nakon toga, narezane patlidžane Bugarski papar. Svi sastojci se dodaju, sada prelijte umakom s vodom i ostavite da proključa na laganoj vatri. Naš lagman će uskoro biti spreman. Recept je još uvijek u pripremi.

Posljednji trenuci

Sada se sjećamo rezanaca: stavljamo ga u posudu s kipućom slanom vodom na par minuta. Nakon što se skuva, širimo ga na pialam ili male duboke tanjure. Sada od njih dodamo povrće, meso i juhu iz kotla, ukrasimo je zelenilom na vrhu. Ovdje je naše jelo lagman i spremni. Sada možete postaviti stol i pozvati cijelu obitelj da uživa u vašem kulinarskom uspjehu. Ne zaboravite da u ukusnoj prehrani trebate raznolikost, jer čak i najukusnija hrana, ali poslužena svaki dan, može biti dosadno. Zato se nemojte bojati probati nova i nova jela.