Kako kuhati Lagman. Jela s receptima u nekoliko varijacija

U početku Laghman

Tradicionalno, ovo jelo se još uvijek doživljava kao juha, što znači da je najprije služe. Iako kao drugo jelo koriste gotovo isti recept. Juha lagman samo sadrži više tekućine, a to je značajka njegove pripreme. Na pola kilograma mesa (obično uzimati govedinu) trebate malu vilicu kupusa, 2 velike mrkve, 1 papriku, glavu češnjaka, veliki luk, zelje, sol, šećer, začine (crvene i crne paprike zira), 0,5 kg dugih rezanci, biljno ulje, rajčica. Prvo kuhajte tjesteninu slijedeći upute na pakiranju. Zatim dodajte malo ulja u tavu. Meso se reže na tanke kriške i prži do zlatno smeđe. Nakon toga dodajte začine, sol, šećer i dobro promiješajte. Odvojeno prženo sjeckano povrće - luk, mrkva, Bugarski papar. Zatim se dodaju u meso, izlije tamo 2 čaše juhe (može se zamijeniti s vodom), paste od rajčice, slomiti češnjak i sjeckani kupus. Sve je kuhati, miješajući, 15 minuta dok je poklopac zatvoren. Gotovo jelo već je kombinirano u tanjuru tjestenine i posuto biljem. Postoji nešto drugačiji način kuhanja juhe Lagman, čiji recept uključuje pripremu domaće tjestenine. Potrebna za njezine proizvode i sama procedura opisana je u sljedećoj verziji antene.

Laghman na drugoj s domaćim rezancima

Ova opcija se razmatra Uzbekistansko jelo kuhinje i poslužuju se na jednoj zajedničkoj ploči, od koje svatko uzima pravu količinu hrane. Prvo morate kuhati rezance. Da biste to učinili, pobijedite 2 jaja, dodajte malo soli i gnječite prilično strmo tijesto (obično traje oko kilograma brašna). Tanka je valjana i rezani su rezanci, zatim se kuha u slanoj vodi, a sam lagman počinje kuhati. Recept kao drugo jelo ne razlikuje se mnogo od prethodnog, oni jednostavno ne dodaju vodu u umak i koriste malo drugog povrća. Na pola kilograma mesa uzmite 4-5 krumpira, 2 mrkve, luk, papriku, rotkvicu, rajčicu ili rajčicu. Također ćete trebati začine, sol, šećer i češnjak. Meso se peče u vrućoj tavi, a povrće se dodaje: krumpir, mrkva i rotkvice narezuju se na otprilike iste male kockice, luk i paprike se režu na pola prstena, češnjak je finiji, rajčice se ljušte i nasumce se ljušte. Zatim sol, dodajte začine i šećer, kuhajte pola sata. Ako je potrebno, dodajte malo vode. Nanesite rezance na veliku posudu i prelijte umakom.

Lagmanov recept od ovčetine

Uzbekistanski kuhinje, osim govedine, često za kuhanje raznih jela od mesa koristi janjetinu. Oni od toga prave pilaf, peku samsu, kuhaju shurpu i, naravno, kuhaju lagman. Recept za ovo ovčje jelo nije mnogo drugačiji od recepta za govedinu, ali se ispostavilo da je hrabriji. Da bi se izbjegla žgaravica, tradicionalno se dodaje rotkvica. 350 gr. janjetini bez kostiju treba 50 grama. masnoća, 4 krumpira i rajčice, 2 mrkve i lukovice, 1 sitna rotkvica, češnjak, sol, začini, zelje. Također ćete trebati rezance, kuhane, kao u prethodnom receptu, ili kupljene u trgovini. Na rastopljenoj masnoću pržite povrće na kockice, dodajte meso. Kada proizvodi postanu zlatni, oni se sole, dodaju začini, malo vode i gulaš, miješajući dok se meso ne skuha. Spreman Lagman (recept pretpostavlja da će sve trajati oko sat vremena) je postavljen na ploče: prvi rezanci, zatim umak, zatim zelenila. Jela bi svakako trebala skuhati (10-15 minuta), nakon čega se poslužuju s kolačima i ispere zelenim čajem, tako da se bolje apsorbira.