Klasični Lagmanov recept

Ako znate kako kuhati lagman kod kuće, ovaj članak će vas odvesti na pravi put. Postoji nekoliko načina za kuhanje ovog veličanstvenog jela. Mi ćemo reći kako kuhati lagman na uzbečki. Općenito se pripremaju i od Kazahstana, i od Tatara, i od mnogih drugih naroda. Lagmanov recept sadrži neke suptilnosti koje zahtijevaju posebnu pozornost. Idemo izravno u praksu.

Recept za klasični Lagman u Uzbekistanu

Najprije definiramo: što je lagman? Kako ga jesti? Lagmanov recept tvrdi da je ovo veličanstveno jelo došlo iz Središnje Azije. Temelji se na nevjerojatnoj kombinaciji osjetljivih rezanaca, mesa i vrućih začina. Još se raspravlja o tome je li ovo jelo povezano s juhama ili glavnim jelima. Odgovor je doista vrlo jednostavan: sve ovisi o načinu njegove pripreme. Naš Lagman recept je vodič za izradu ukusne juhe. Ako ste umorni od boršč i krastavaca, zalijepite namirnice za Lagman!

Što je potrebno

Da bi se tijesto, morate zaliha na dva kokošja jaja, kilogram visokog stupnja brašna, prokuhana voda, i sol. Da biste napravili ukusni umak, trebate četiri krumpira, pola kilograma odabranog mesa, jednu rotkvicu, tri ili četiri srednje luk, pet klinčića češnjaka (za ljubitelje oštrog mesa - šest ili sedam), četiri zrele rajčice, tristo grama suncokretovog ulja, soli i začina (po ukusu) ), tristo grama svježeg kupusa i dvije paprike (bugarski). Kao što možete vidjeti, Lagmanov recept zahtijeva mnogo sastojaka. Međutim, rezultat će vas zadiviti!

Način kuhanja

Ako želite dobiti pravi tradicionalni lagman, onda kupnja rezanci apsolutno nije prikladna. Moram raditi domaću zadaću. Prvo, gnječite tijesto - lako je. Pokrijte tavu ručnikom i pustite da tijesto ode. Otprilike petnaest minuta kasnije, uvaljajte ga u formaciju (doslovno nekoliko milimetara debela). Pospite brašno s brašnom (prilično malo) i izrežite na trake, čija širina ne smije prelaziti pola centimetra. Skuhajte nastale rezance u slanoj vodi. Nakon kuhanja, treba ga isprati u ledenoj vodi pod slavinom. Presavijte ga u cjedilo i ostavite ga dok se ne isprazni.

Sljedeći korak

U ovoj fazi, bavit ćemo se umakom. Odrežite oguljeni krumpir u srednje kockice. Meso sa slaninom treba usitniti na kriške. Luk se oslobodi ljuske i pretvori u uredne prstenove. Rezati rotkvica, paprike, mrkvu i rajčice u slamke, a kupus standardno nasjeckati širokim oštrim nožem. Zatim morate spasiti luk u tavi s vrućim uljem (ili čak masnoćom) i dodati mu sjeckano meso. Sve povrće prži odvojeno - rajčica, češnjak, Bugarski papar i mrkvu. U polugotovo povrće dodajte meso iz druge posude i ulijte nekoliko minuta voda. voda kuhati? Zato je vrijeme da začinite sve začine. Posljednji stavio kupus i rotkvica. Pirjajte dok se ne naprave svi sastojci. Ulijte vrelu vodu preko hladnih rezanaca i stavite na a la carte tanjure. Svakome dodajte umak. Gotovo!