"Bečki" kolačići - recept za kuhanje

Pečenje ne zahtijeva uvijek od domaćice posebne vještine i kupnju skupih sastojaka. Puno slatkiša može biti pečena doslovno iz činjenice da "leži okolo" u hladnjaku, i adekvatno liječiti vaš dom ili goste. U dugom popisu takvih delicija, bečki kolačići zauzimaju časno mjesto - recept (s jasno vidljivom fotografijom) daje odličan rezultat uz minimalne troškove i rad.

Definiramo u smislu

Postoje dvije vrste kolača, poznati kao "bečki kolačići": recept za tijesto od kratkog kolača (ili slično) (ponekad ga zovemo i "Steppe-rasp") i varijanta slična kolaču od bjelanaca, ali manje svjež. Oba kolačića imaju pravo na takvo ime, jer su zapravo posluživali čaj u Beču i tamo su izumljeni. Kako ne bismo uznemirili pristalice jednog ili drugog tijesta, opisat ćemo oba recepta.

"Bečki" kolačići: klasični recept

Prvo se zaustavimo na jednostavnijem pečenju, koje neki zovu "rastrepka". Ako želite ispeći samo takve "bečke kolačiće", klasični recept naručuje da se zalijepite na neki džem, pekmez ili džem. Ako ste pronašli posljednji u ormaru, uvjerite se da je dovoljno gust i da se neće širiti.

Prije svega, razbijeno je pakiranje margarina (200 grama) s čašom šećera. Da biste pojednostavili postupak, možete ga zamijeniti prahom, ali onda je staklo nepotpuno. Kada se ispostavi da je to homogena masa bez šećernih zrna, u nju se ulijevaju dva jaja, sipaju se na prstohvat sode, vanilin i sol i brašno, 800 grama. treba se usredotočiti na dosljednost testa. Bit će mekana, ali ne smije se odustati.

Da bi klasični "bečki" kolačići sa džemom, recept vam kaže da podijelite bazu na dva nejednaka dijela. Manja se stavlja u vrećicu i u zamrzivač, velika se otvara prema veličini pekača. Punjenje se glatko polaže na sloj na koji se protrlja smrznuti ostatak tijesta. Posudu za pečenje stavimo u peć, a za pola sata isporučujemo gotove "bečke" kolače. Recept savjetuje da ga se reže vruće, tako da se manje mrvi. Međutim, drugi kuhari preporučuju čekanje dok se ne posve ohladi - kažu, onda punjenje neće teći. Eksperimentirajte i odlučite kako želite.

Poslastica od grožđica

Tradicionalno, kada se peče "bečki" kolačići, recept uključuje džem ili džem. Međutim, ako nemate ni jedno ni drugo, to možete učiniti bez punjenja. Evo malo drugačijeg postupka. Četrdeset kilograma margarina se protrlja s ribežom, uz čašu šećera, što više brašna, malo vanilije i bjelančevine od četiri jaja. Žumanjci se lupaju odvojeno i tek nakon toga uvode u tijesto. Najzad, dodajte žlicu sode, sto grama natopljenih i napetih suhih grožđica, ulijte dvije žlice rakije, a tijesto se konačno izmiješa. Na namašćeni lim za pečenje "bečki" kolačići su postavljeni. Recept priprema pečenje samo četvrt sata. S obzirom da se može izraditi u različitim veličinama, bolje je paziti na pećnicu. Kako će ukusna tan - vrijeme za iznijeti.

Čokoladna fantazija

Ako vam se ne sviđaju bečke kolačiće sa džemom, recept s čokoladom će vam odgovarati. Jedna trećina kilograma maslaca melje se uz čašu šećera dok ne postane glatka. Od četiri jaja, žumanjak je odvojen i pomiješan s masom. Postupno, uz stalno miješanje, sipajte brašno - oko dvije čaše. Tijesto se miješa, dijeli na dva nejednaka dijela, oba omotana i skrivena pola sata: veliki je u hladnjaku, a manji u hladnjaku. Pužni ili namazani lim za pečenje punjen je tijesta. Neki kuhari savjetuju i čine donju tortu naribanom, kažu - tako ukusnija i prozračna. U njemu se nalazi čokolada - bilo koja: bijela, crna, mlijeko, možete uzeti nekoliko sorti. Distribuirajte ga na dva načina:

• rastopiti i lagano izliti na test;
• Narežite i raspršite svu tortu.

Bit će ukusno i tako. Vrh punjenje posuti s naribanim tijesto iz zamrzivač, i kolačiće se uklanjaju u pećnici za pola sata.

Sirovi sir i breskve

Drugi super-popularni "bečki" kolačići - sa svježim sirom. Recept za tijesto Možete uzeti iz već predloženih opcija, a možete ga mijesiti s dva pakiranja maslaca, pola kilograma brašna, dva jaja, prstohvat soli i prašak za pecivo. Šećer se dodaje samo pola šalice, jer će punjenje biti vrlo slatko. Nije potrebno razdijeliti tijesto na komade; ne zahtijeva vylazhivaniya - odmah distribuiran u obliku. U tijesto se stavljaju kriške konzerviranih breskvi. Umjesto toga možete razgraditi kriške konzerviranih mandarina ili kriške ananasa. Na vrh se prelije smjesa za kavu, za koju se čašom šećera u prahu stavlja veliki paket ne-zrnatog skuta, žlica maslaca i treća šalica teškog vrhnja. Đumbir, cimet i šećer se miješaju za prskanje. U pećnici, ovaj neobičan "bečki" recept za kolače govori vam da zadržite pedeset minuta. Bolje je rezati ga kada ga podosynet.

Dijetetska opcija

Neki se boje tijesta u prisutnosti margarina ili maslaca. Doista, "mršavljenje" takvog pečenja ne može se zvati. Za one koji odbacuju previše "teška" hrana - kolača "Bečkog", recept koji je niske kalorijske.

Četiri šalice brašna se prosiju i povežu na čašu suncokretovog ulja. Nakon marljivog miješanja dodaje se soda (pola čajne žličice), gašena octom, po mogućnosti jabukom ili vinom. Dva jaja se voze u sljedećem, a tijesto se ponovno miješa. Zatim sipati pola čaše jogurta (možete koristiti niske masnoće kefir) i uliti čašu šećera. Umijeseno tijesto; trebalo bi biti hladno u četvrt sata. Dvije trećine mase se koristi za donji kolač. Imajte na umu da niti mast niti plahta nisu potrebni - zbog tijesnog maslaca nikada se ne lijepi. Jam ili džem se šire na vrh torte; Ljeti, u sezoni, u punjenje možete staviti svježe voće sa sočnom pulpom - šljive, marelice, trešnje ili bilo koje plodine. Odozgo, oguljeni komad tijesta utrljava se kao i obično, a pecivo se stavlja u pećnicu četvrt sata. Sljedeći, izrezati i ponuditi za čaj.

Vanilija sablja

Ostaje nam reći o alternativnoj inačici bečkih kolačića. mekan maslac (pakiranje od 200 grama) je malo posoljeno i tučeno u kremasto stanje s tri žlice šećera u prahu. Kada masa postane svjetla, dodaje se žlica. vanilin šećer i proteina jednog jajeta. Nakon pet minuta rada s mješalicom, brašno se sipa - dvije čaše - i miješalica se ponovno uključuje. Tijesto se prebacuje na vrećicu za kolače s figuriranom mlaznicom, i lijepe tobogane ili cik-cak istisne se izravno na plahtu. Deset do petnaest minuta u pećnici - i možete početi piti čaj.

Pecite s užitkom "bečki" kolačići! Recept s fotografijom pomoći će vam da odlučite koja će od vaših mogućnosti kuhanja zadovoljiti vas više.