Što su aminokiseline i za što služe?

Većina ljudi zna da u ljudskom tijelu postoje aminokiseline. Oni podržavaju naše zdravlje i igraju važnu ulogu u funkcioniranju organizma u cjelini. Ali što su aminokiseline i koje su vitalne? Pokušajmo to detaljnije razumjeti.

Što su aminokiseline?

Jednostavnim riječima, ove tvari su gradivni blokovi potrebni za sintezu tkivnih proteina, peptidnih hormona i drugih fizioloških spojeva. Naime, aminokiseline i proteini - stvari su vrlo blisko povezane, jer je upravo bez aminokiselina formiranje proteina nemoguće. Osim toga, obavljaju i druge funkcije:

1. Sudjelujte u mozgu. Oni mogu igrati ulogu neurotransmitera - kemikalija koje prenose impuls iz jedne stanice u drugu.
2. Promicati normalno funkcioniranje vitamina i minerala.
3. Energirajte mišićno tkivo.

Njihove funkcije

Najosnovnija funkcija je stvaranje proteina. Aminokiseline stvaraju element bez kojeg je normalno funkcioniranje nemoguće. Te se tvari nalaze u hrani (svježi sir, meso, jaja, riba), ali su također prisutni u aditivima. Ovisno o aminokiselinskoj sekvenci, proteini mogu imati različita biološka svojstva. Uostalom, oni su regulatori procesa koji se odvijaju u stanicama.

Oni također održavaju ravnotežu dušika - od toga ovisi i normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Imajte na umu da nisu sve aminokiseline sadržane u proizvodima ili su stvorene od strane našeg tijela. Postoje oni koji se mogu dobiti samo izvana - nazivaju se nezamjenjivi.

Glavne skupine

Ukupno, znanstvenici su mogli otkriti 28 aminokiselina u prirodi (19 njih su zamjenjive i 9 su nezamjenjive). Većina biljaka i bakterija može samostalno stvoriti tvari koje su im potrebne iz postojećih anorganskih spojeva. Ljudsko tijelo također sintetizira većinu željenih aminokiselina - nazivaju se međusobno zamjenjive. To uključuje:

1. Arginin, apanin, glicin, serin, cistein, taurin, asparagin, glutamin, asparaginska kiselina, tirozin, citrulin, ornitin.
2. Tu su i djelomično zamjenjive aminokiseline - histidin i arginin.

Sve te elemente tijelo može koristiti za proizvodnju proteina. Kao što već znamo, postoje i esencijalne aminokiseline. Ljudsko tijelo ih ne može stvoriti. Međutim, oni su također nužni za njegovo normalno funkcioniranje. Oni uključuju: izoleucin, metionin, lizin, valin, treonin, fenilalanin, triptofan, leucin.

Oni ulaze u ljudsko tijelo s hranom. Imajte na umu da je proces stvaranja proteina u tijelu stalno. A ako je barem jedna nezamjenjiva aminokiselina odsutna, sinteza se privremeno zaustavlja. Kao posljedica nedostatka proteina, rast tijela prestaje. Kao rezultat toga, tjelesna težina pada, i metabolizam je slomljen. Kod akutnog nedostatka aminokiselina tijelo može umrijeti.

osnovni

Već znamo koje aminokiseline spadaju u ovu kategoriju. Razmotrite ih detaljnije:

1. Valin je jedna od najvažnijih komponenti, koja obnavlja uništeno mišićno tkivo tijela i podupire razmjenu dušika u tijelu. Zahvaljujući njemu, razina serotonina se održava na normalnoj razini. U isto vrijeme povećava se i mišićna koordinacija. To je glavna komponenta za izgradnju novih mišića, a bez nje je funkcioniranje tijela nemoguće. Aminokiselinske molekule nalaze se u namirnicama poput piletine, jaja, govedine, oraha i lososa.
2. Histidin je još jedna važna komponenta koja također obnavlja mišićnog tkiva. Za razliku od valina, prisutan je u mijelinskim omotačima koji štite živčane stanice. Koje su funkcije? Ova tvar također štiti tijelo od djelovanja zračenja i uklanja teške metale iz njega. Mustigen antioksidant - karnozin sintetizira se iz histidina. Za nadopunu zaliha ove aminokiseline, preporučuje se jesti tune, leću, kikiriki, pileći file.
3. Izoleucin je možda jedan od najvažnijih elemenata. Sudjeluje u stvaranju hemoglobina, a zahvaljujući njemu osoba održava normalnu razinu šećera u krvi. Ova aminokiselina jača vanjski sloj kože, normalizira procese opskrbe energijom i sudjeluje u izgradnji novih mišića. Sadrži se u siru, piletini, ribi, puretini, jajima.
4. Leucin je aminokiselina koja igra ključnu ulogu u jačanju i podupiranju imunološkog sustava. Ova tvar normalizira metaboličke procese, poboljšava sintezu proteina, a također sprečava uništavanje molekula proteina i razgradnju glukoze, normalizira metabolizam vode i povećava izlučivanje inzulina u tijelu. Aminokiselina je dio BCAA (materijal za stvaranje novog mišićnog tkiva). Nalazi se u svježem siru, pilećem fileu, govedini, odnosno mesnim i mliječnim proizvodima.
5. Lizin je materijal za izgradnju kostiju koji također sudjeluje u apsorpciji kalcija. To je njegova glavna uloga. Ali i lizin je uključen u sintezu hormona, antitijela, popravak tkiva. Ima dobar učinak na rad srca, povećava otpornost organizma na viruse i smanjuje razinu triglicerida u krvi. Izvori ove aminokiseline su perad i govedina, kao i grašak i grah.
6. Metionin je esencijalna aminokiselina koja sudjeluje u metabolizmu masti i utječe na sintezu drugih aminokiselina, cisteina i taurina. Osim toga, zaslužna je za sljedeće pozitivne učinke: poboljšanje izdržljivosti mišića, smanjenje lošeg kolesterola, poboljšanje učinkovitosti obrade hrane, poboljšanje funkcije jetre, uklanjanje teških metala iz tijela i zaštita od zračenja. Kao i prije, najbolji izvori ovog elementa su piletina i puretina, teletina. No, ona je također prisutna u svježi sir, kikiriki, mahunarke.
7. Treonin - element za potporu metabolizmu proteina. Sudjeluje u formiranju elastina i kolagena, ne dopušta da se masnoće talože u jetri i ima dobar učinak na kardiovaskularni i živčani sustav. Treonin se nalazi u namirnicama koje su nam već poznate: meso, riba, mliječni proizvodi, orašasti plodovi, mahunarke.
8. Triptofan je važna aminokiselina čiji je glavni zadatak stvaranje serotonina. Ovaj element se naziva "izvor radosti", podiže raspoloženje i potiskuje depresiju, može izliječiti osobu od nesanice. Također, njegova prisutnost u tijelu olakšava PMS kod žena. Sadrži meso, ribu, sir, mahunarke, mliječne proizvode.
9. Fenilalanin je element koji poboljšava pamćenje osobe, smanjuje bol i poboljšava raspoloženje te potiskuje apetit. Ova aminokiselina nalazi se u proteinskim molekulama koje čine tetive, mišiće i ligamente. Najbolji izvori fenilalanina su jaja, meso, orašasti plodovi, grah i druge mahunarke.
10. Alanin - sudjeluje u metabolizmu, a također povećava mišićne kontrakcije i izvor je energije za živčani sustav. Zahvaljujući alaninu, razine šećera u krvi se stabiliziraju, imunološki sustav radi bolje. Dobri izvori ove aminokiseline su meso, sir i mlijeko.

Zamjenjive aminokiseline

Koje su aminokiseline zamjenjive?

1. Arginin - ima veliki broj pozitivnih svojstava, što čini ovaj element zahtjevnim i vrijednim. Njegova pozitivna svojstva: sprječava rast malignih tumora, normalizira ravnotežu dušika, poboljšava učinkovitost procesa detoksikacije jetre, potiče proizvodnju spermija i inzulina, poboljšava protok krvi u mišićnom tkivu, poboljšava imunitet. Izvori: kokošja jaja, svinjetina, sjemenke bundeve, orasi i drugi orašasti plodovi.
2. Asparagin - pomaže u poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava, povećava imunitet zbog povećanja protutijela i imunoglobulina. Među proizvodima najbolji izvori su plodovi mora, perad, mahunarke, mlijeko.
3. Citrulin je važna aminokiselina za mišiće i tijelo u cjelini, jača imunološki sustav, povećava opskrbu energijom. Povećava izdržljivost, poboljšava erektilnu funkciju. Sadrži se uglavnom u lubenicama, mahunarkama, kikirikiju.
4. Cistein - sudjeluje u stvaranju tkiva kose i kože. Također formira i održava strukturu peptida i proteina. Sadržano u zobi, mesu, ribi.
5. Dimetilglicin - dio je neurotransmitera, određenih hormona i DNA. Sadrži se u mesu, mahunarkama, žitaricama, jetri.
6. Glutamin omogućuje mišićnom tkivu da funkcionira normalno, jača imunološki sustav, sudjeluje u sintezi mišićnih proteina, ubrzava procese oporavka, normalizira razinu šećera i čak poboljšava rad mozga. Sadrži se u pilećem mesu, ribi, mlijeku, kupusu, peršinu.
7. Glutation je antioksidans koji pozitivno utječe na metabolizam masti i štiti organizam od toksina, virusa i bolesti. Sadrži se u luku, češnjaku, orašastim plodovima, sjemenkama, celeru, žumanjcima.
8. Glicin - zahvaljujući tome sinteza žuči i nukleinske kiseline i zamjenjive aminokiseline. Osim ove osnovne funkcije, postoje i manje važne: poboljšanje kvalitete spavanja, obnova oštećenih tkiva, poboljšanje rada središnjeg živčanog sustava, protuupalno djelovanje. Skupina proizvoda koji sadrže ovu aminokiselinu je standardna: mlijeko, meso, jaja, riba.
9. Aminobutyric acid (gama) je važan element koji je neurotransmiter mozga i središnjeg živčanog sustava. Ima korisna svojstva zbog kojih je popularna među bodybuilderima: proizvodi hormone rasta, poboljšava proces sagorijevanja masti, poboljšava kvalitetu sna. Sadrži se u kavi, čaju, gljivama.
10. Glutaminska kiselina je neurotransmiter koji prenosi impulse na živčani sustav. Dobar učinak na metabolizam ugljikohidrata je izvor energije za mozak. Sadržano u bilo kojem mesu, grašku, mliječnim proizvodima.
11. Gustamin - neurotransmiter živčanog sustava, povećava libido i propusnost krvnih žila.
12. Ornitin - također doprinosi proizvodnji hormona rasta, poboljšava proces sagorijevanja masti i ima dobar učinak na jetru. Zbog toga ga često koriste bodybuilderi. Sadrži se u mesu, jajima, ribi, mliječnim proizvodima.
13. Proline - jača zglobove, ligamente, kardiovaskularni sustav.
14. Serin - poboljšava imunološki sustav, utječe na metabolizam masti.
15. Taurin - doprinosi normalizaciji natrija, magnezija, kalija, dobar učinak na mozak i metaboličke procese tijela.
16. Tirozin - potiče proizvodnju melatonina, utječe na štitnjaču, potiskuje apetit. Vjeruje se da je tirozin kreativna aminokiselina, jer omogućuje veće razmišljanje i otvaranje kreativnih sposobnosti u osobi. Sadrži se u bademima, bananama, sjemenkama, sezamu, avokadu.
17. Karnitin - također se odnosi na aminokiseline zbog slične kemijske strukture. Uz to se masne kiseline učinkovito prerađuju u energiju, dobro djeluju na srce i jetru, povećavaju izdržljivost, usporavaju starenje, snižavaju kolesterol. Njezin je visok sadržaj vidljiv u janjetini, mliječnim proizvodima, svinjetini, teletini, puretini.

Sadržaj u proizvodima

Kao što ste već shvatili, postoje glavne kategorije proizvoda koje sadrže veliku količinu aminokiselina: meso (najčešće meso ptica), jaja, mliječni proizvodi, mahunarke i zelenilo. Međutim, gotovo svi proizvodi imaju mali sadržaj određenih elemenata. Stoga je iznimno važno diversificirati svoju prehranu.

Upotreba aminokiselina u medicini

S obzirom na to što su aminokiseline i kakva je njihova uloga, vrlo je važno da ih ima dovoljno u tijelu. Osobe koje pate od nedostatka ovih elemenata propisuju posebne dijete i preparate koji sadrže određene aminokiseline. Zapamtite da je lijek moguć samo uz preporuku liječnika:

1. Leucin se nalazi u raznim dodatcima prehrani, pripravcima za liječenje jetre i anemije. Također se koristi kao pojačivač okusa E641.
2. Fenilalanin se koristi za liječenje Parkinsonove bolesti, a koristi se u proizvodnji guma za žvakanje i plinskih pića.
3. Lizin - sredstvo obogaćivanja hrane i hrane za životinje.
4. Triptofan se propisuje za osjećaje straha, depresije i intenzivnog fizičkog napora.
5. Izoleucin se koristi za liječenje neuroze, propisan je za stres, slabost. Također, mnogi antibiotici sadrže ovaj element.
6. Histidin je uvijek u sastavu lijekova za liječenje ulkusa, artritisa. Također se nalazi u svim vrstama vitaminskih kompleksa.

imenovanje

Posebni dodaci koji sadrže veliki broj aminokiselina mogu odrediti muškarce i žene koji su često izloženi fizičkim naporima. Sportaši koji se bave bodybuildingom, sprintom, raznim borilačkim vještinama i fitnessom najčešće koriste posebne dodatke na bazi aminokiselina. Ali i osobama s raznim bolestima propisane su ili posebne dijete ili pripravci koji sadrže potrebne aminokiseline.

trebati

Sada znate što su aminokiseline, i razumijete njihove osnovne funkcije. Nazvali smo sve trenutno poznate elemente koji su uključeni u sintezu proteina. Možemo reći da su svi proteini sastavljeni od različitih vrsta aminokiselina. Oni su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Kombinacija i slijed gore navedenih aminokiselina tvore nove elemente u tijelu. Na primjer, citozin, gvanin, timin i adenin su uključeni u stvaranje deoksiribonukleinske kiseline - DNA. Aminokiseline su ključni elementi, bez kojih je formiranje proteina nemoguće.

zaključak

Ovi elementi su u bilo kojem ljudskom tijelu, a ako njihov broj nije dovoljan, onda osoba ima zdravstvene probleme. Proteini, amino kiseline, nukleotidi su oni spojevi koji su vitalni. Njihove rezerve u tijelu moraju se stalno obnavljati. Stoga je važno pratiti svoju prehranu i jesti hranu koja sadrži različite aminokiseline.