Što se može kuhati od konjskog mesa

Konjsko meso - meso nije tako uobičajeno, ali možete ga kupiti. I ne okrećite joj nos od nje: smatra se poslasticom ne samo u istočnoj kuhinji, već iu Francuskoj. A meso je vrlo dijetetsko, tako da se jela konjskog mesa preporučuju i oslabljuju nakon bolesti, te gubitka težine, pa čak i djece. Naravno, kuhaju se duže, nego iz poznatih vrsta mesa, ali ponekad možete donirati određenu količinu vremena kako biste proširili svoje kulinarsko znanje i pokušali nešto novo.

Kyzdyrma

Sva jela od konjskog mesa zahtijevaju prethodno namakanje ili konzerviranje mesa. Pokušajte napraviti tradicionalno tatarsko jelo: izrezati konjsko meso u komade s dlanom i prstom širine tri, papar velikodušno i sol (bez poprsja, jesti ga začinjeno, ali možete!), Utrljajte ga paprom i ostavite u hladnjaku tri sata. Tada je brzo pržite - obavezno ga podmažite, stavite u posudu za meso ili u duboku tavu, prelijte s mnogo prstenova luka i tanke tanjure na njima. Sve to opet je začinjeno paprom, začinskim biljem i omiljenim začinima, izliveno juhom i pirjana najmanje sat i pol vremena. Prije stavljanja posude na posudu, meso se reže na male komadiće.

Konjsko meso u Lenskyju

Jedan od najpoznatijih i najčešće korištenih recepta. Za pripremanje ovog jela od konjskog mesa, on se reže na male komadiće, posuti nasjeckanim lukom, posolite i popaprite, pospite limunovim sokom i ostavite pola sata za dekapiranje. Limun se može zamijeniti slabim octom, ali ćete u okusu izgubiti puno. Što se tiče vremena naseljavanja mesa za takvo jelo konjskog mesa, recepti su vrlo kontradiktorni. No, manje od pola sata nijedno nije navedeno. Iako neki inzistiraju na dva sata. Na kraju mariniranja, svaki komad je umočen u tijesto, načinjeno od jaja, brašna i mlijeka (uzmite dvije žlice) i pržite u velikoj količini rastopljene masti. Biljno ulje za prženje odgovara mnogo manje; Margarin je prikladan, ali nije baš dobrodošao. Kada nosite na stol, potrebno je proširiti konjsko meso s piramidom, ali to nije važno - sasvim je moguće da je usput uzeto.

Tatar azu

Iskreno, jela od konjskog mesa ne mogu se pohvaliti posebnim izborom. Međutim, to je osnove takvog mesa se dobiva najuspješnije. Nešto gore je govedina; janjetina - za amatere, a svinjetina uopće nije - uzmite običan gulaš bez najmanjih grožđica. Za kuhanje, konjsko se meso narezuje na pola duljine prsta i široko se širi i prži vrlo brzo bez dodavanja začina. Već nakon stavljanja u posudu, meso se soli i začinjava paprom. Odvojeno pržiti luk i dodati konjskom mesu. Rajčice se također stavljaju u posudu, opečene, oguljene i narezane na male kockice. Dopušteno je zamijeniti ih rajčicom, ali, kao što razumijete, to je već profanacija. Meso se prelije juhom i peče oko pola sata. Tijekom tog vremena, velike kriške krumpira su pržene - tako da je kora već postoji, ali unutar gomolja ostaju sirovi. Krumpir se dodaje u posudu, kiseli krastavci se također sitno sjeckaju i pirjaju u tavi, a gulaš se peče dok se meso ne pripremi. Prilikom posluživanja pospite ga sjeckanim češnjakom i začinskim biljem.

Što god kuhali jela od konjskog mesa, recepti (fotografije) sasvim dopuštaju neka odstupanja od njih. Glavno je da je sve skladno.