Kakve tople grickalice za blagdanski stol možete napraviti

Svečani obrok uvijek zahtijeva ne samo izvrsne kulinarske sposobnosti, vještine i iskustvo u kuhanju, nego i fer maštovitost, sposobnost razmišljanja kroz jelovnik do najsitnijih detalja i odabir takvih jela koja će zadovoljiti najsofisticiranije gurmane, bit će srdačna i ne opterećujuća za želudac.

Što mogu poslati?

Posebno pažljivo birajte topla predjela za blagdanski stol. Ovdje morate obratiti pozornost na razne vrste mesnih jela, vješto ih izmjenjujući s ribom i povrćem. Perad i divljač, svinjetina i govedina, janjetina i zec, jetra i bubrezi, jetra - sve se može plutati. Osim vrućih ribljih predjela za svečani stol - pripremaju se i od raznih vrsta morskih plodova i rijeka - od običnih cruciana i minnowsa do vrhunske sterleta i lososa. Povrće, tjestenina lijepo nadopunjuju svečani jelovnik. Na primjer, pošaljite zrazy, mesne okruglice ili pečenu igru ​​s bujnim pireom, pečenim zecom, guskom s rezancima ili kupusom. I ne zaboravite sve svoje omiljene vruće zalogaje za blagdanski stol, kao što su knedle, knedle, roštilj, roštilj. I proizvode od tijesta? Pizza, pite, pahuljice, krutoni i drugi proizvodi također se ne mogu uzeti u obzir! I ne samo s hranjivim, već i slatkim punjenjem. Tako se ispostavlja da vruće grickalice za svečani stol mogu biti dobrota.

Riblja pita

Počnimo, možda, s jelom koje se može poslužiti na stolu na početku obroka, uz salate, sendviče, krojeve i druga hladna predjela. Zašto? Jer ovo pita od ribe na najčudesniji način, oni će potaknuti suptilne gastronomske osobine tradicionalnog tretmana prvog dijela svake gozbe, a istovremeno će sve izgledati iznimno ukusno. Mnogi recepti za predjela na blagdanskom stolu su prilično komplicirani i dugotrajni. Nudimo i mi - također. Ali vaš trud je vrijedan toga, vjerujte mi!

Sastojci: za tijesto treba 400 g prosijanog pšeničnog brašna, 135 g rastopljenog maslaca, 2 žumanjka, pola (ili malo više) čajne žličice soli. I 10-12 žlica hladne vode. Od tih komponenata, mijesiti tijesto, uvaljati u loptu, zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak preko noći. Za mljeveno meso: 6 komada nježne, svježe usječene pastrmke već usitnjene i 3-4 dimljene, 400 g fileta kopriva, jedna i pol do dva luka, prilično velika. 2 žlice maslaca, 4 - svježa krema, drobljeni krekeri, sol, mljeveni crni papar, svježi kopar. Luk izrezati na pola prstena i uštedjeti maslac. Meso mljeveno meso ili sjeckati s mikser. U njega prelijte kremu, dodajte krekere (nekoliko šaka), ohlađeni luk, sol, papar i druge začine. Tijesto razvaljajte u 2 sloja. Stavite jednu u podmazani oblik, a zatim nadjev, pospite ga sjeckanim koprom, pokrijte s drugim slojem na vrhu i dobro ga potisnite uz rubove. I na nekoliko mjesta probiti vilicom. Četkajte tučenim žumanjkom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kako recepti upućuju na grickalice na svečanom stolu, jelo je pečeno oko sat i pol. Poslužio je vrući kolač, izrezan na kriške, položen na lišće svježe salate.

Riba na žaru

Još jedna kulinarska poslastica bit će opažena s prascima vaših najmilijih i gostiju, pogotovo ako je kuhate s limunovim uljem. Radi se o roštilju na žaru. Početnik se također može nositi s receptom. Usput, takve svečane vruća predjela pomoći će vam da steknete neko kulinarsko iskustvo! Dakle, trebate: filete od oko 200 grama po težini. Biljno ulje i svježe iscijeđeni sok od limuna u jednakim omjerima, sjeckana paprena metvica, mljeveni papar, sol. Odvojeno za ulje limuna, uzmite 50 grama vrhnja, malo svježe narezanog peršina, pola čajne žličice soka od limuna, malo soli i bijelog papra za svaki komad ribe. Što učiniti sa svim proizvodima: operite filete, osušite i obložite mješavinom biljnog ulja, limunovog soka, metvice i papra. Neka meso bude temeljito natopljeno začinima, stoga ga ne dirajte 10 minuta, a zatim pržite na roštilju visoke temperature s obje strane do kore. Pospite sol, ukrasite lišćem mente. Topli umak poslužite s vrućom ribom: rastopite maslac, dodajte sol, papar, limunov sok i peršin. Bez uklanjanja iz topline, umutiti smjesu umutiti, ali ne kuhati! A jelo bi bilo dobro ispeći u foliji, napraviti salatu od svježih krastavaca s rajčicama ili rotkvicama!

Pečena jetra

Mislimo da nitko neće raspravljati s činjenicom da bi vrući snack na svečanom stolu trebao biti poseban, gurmanski. Jer ti stvarno voliš svinjetinu jetra pečena s lukom i jabuke. Pripremite je za svečane obiteljske večere u Njemačkoj. Sastojci: porcionirani komadi jetre težine 150-200 g svaki, luk, jabuke, brašno, maslac, sol (količina ovisi o broju obroka). Jetra dobro isprati, ukloniti filmove i vene. Luk izrezati na kolutove, jabuke (slatko i kiselo) - narezane, uklanjajući sjeme. Zagrijte maslac u tavi, stavite jabuke, pržite sa svih strana, pokušavajući ne mijesiti mnogo. Zatim ih uklonite gliserom, a zauzvrat stavite luk. Kada postane zlatno smeđa, izvadite je iz peći i prebacite je na jabuke. Dodajte više masnoće u posudu, uvaljajte komadiće jetre u brašno, solite i pržite dok ne završite. Rasporedite hranu na tanjure, stavite jabuke s lukom na vrh i poslužite! I vrlo je ispravno dodati pire krumpir i salatu!

Odrezak s kuhanim jajima

Ako u obiteljskim kuharicama tražite kako kuhati zanimljiva vruća predjela za blagdanski stol (recepti s fotografijama su, naravno, posebno zanimljivi), onda ćete biti sretni da se ukrcate i to je jelo. Štoviše, to je učinjeno vrlo jednostavno. Govorimo o kotletima - od teletine ili svinjetine. Komponente posuda: file (trska), po mogućnosti s tankim slojem masti, bez vena i filmova. Jaja za valjanje i dekoriranje, brašno, krušne mrvice, sol, zelje. Meso narežite na male dijelove ovalnog ili okruglog oblika (otprilike kao srednji urez). Beat off s drvenim malj, težak da ne trgati meso. Svaki komad brašna najprije umotajte, zatim u tučeno jaje i mrvice kruha, posolite i pržite na obje strane. Skuhajte tvrdo kuhano i sjeckano jaje, dodajte sjeckani peršin, promiješajte. Limun narežite na tanke kriške. Kuhane kotlete stavite u tanjure, pospite jajima, pokrijte kriške limuna. Ukusna, ukusna, sjajna!

Meso s gljivama

Još jedna zadivljujuća poslastica, ovaj put od francuske kuhinje, čeka vas. Jeste mesni paprikaš s vinom i poslužuje se s gljivama. Svinjetina ili goveđa usna, oko 600-800 g, prikladna je za nju.Svaka sorta će učiniti za gljive, iako, naravno, šampinjoni su bolji - 1-1,5 kg. I također gotovo čašu svježe, guste, dobre masnoće kreme, 6 žlica suhog vino (bijelo) sol, papar na okus. I također malo brašna i maslaca. Operite gljive, stavite rastopljeni maslac u tavu i pržite 5-6 minuta. Tada soli (oko 1 čajna žličica soli), papar, dodajte 3 žlice brašna i kiselog vrhnja, dobro promiješajte. Pustite peći da prokuha, smanjite toplinu. Neka još 10 minuta mirno ode. Meso prerežite na kriške debljine 2 cm, narežite mješavinom soli i papra, pržite na vrućoj tavi na maslacu s obje strane. Zatim dodajte vino, kuhajte na maloj vatri još 10 minuta. Sada stavite gljive u sredinu velike posude, raširite meso i stavite ga na stol dok ne postane hladno.