Što je glikogen - opis, uloge i funkcije

Što je glikogen? Ugljikohidrati visoke molekulske mase, sastav polisaharida (C6H10O5) _n . Ponekad se naziva životinjski škrob, budući da je vrlo sličan strukturi amilopektinu - jednoj od komponenti ove tvari. Ali, za razliku od njega, glikogen ima kompaktniju i razgranatiju strukturu. A on ne daje plavu nijansu kada slikate s jodom. Međutim, u ovoj temi ima mnogo osobitosti i zanimljivosti, pa o svemu u redu.

"Gorivo" za tijelo

Možda je na tako jednostavan jezik moguće odgovoriti na pitanje što je glikogen. Jeste složeni ugljikohidrati koji se sastoji od lanca povezanih molekula glukoze. Nakon svakog obroka je ove tvari počinje teći u velikim količinama u našu krv. Tijelo je ne može potpuno probaviti, tako da pohranjuje višak glukoze u obliku glikogena.

Općenito, količina je vrlo nestabilna. Osoba može jesti svježu zobenu kašu na vodi ujutro, pojesti jabuku, bananu, mandarinu, čak i mali slatkiš, a zatim otići u teretanu na trening, i ... Nakon završetka, razina glukoze će biti ista kao i prije doručka, ako ne i niža (ovisi o intenzitet opterećenja). Sav šećer koji je ušao u krv zajedno s navedenim proizvodima, koji su prirodni izvori slatkoće, obrađuje se.

Kako to ide? Kada vježbate, razina glukoze se smanjuje, a tijelo počinje razbijati glikogen pomoću enzima. Automobil ide - potroši se benzin. Čovjek se kreće - glikogen se razdvaja.

Što su dionice?

Glikogen se uglavnom taloži u jetri i mišićima. Ukupna zaliha ove korisne tvari je oko 300-400 grama. Jetra čine samo trećinu.

Treba napomenuti da stok glikogena nije tako velik u kalorijama kao isti trigliceridi (masti). Ali! Samo se glikogen može pretvoriti u glukozu kako bi nahranio cijelo tijelo. I samo ono što se ne nalazi u mišićima, već u hepatocitima. To su funkcionalno aktivne epitelne stanice jetre.

Povećavajući sintezu ove tvari, moguće je dovesti koncentraciju glikogena na 5-6% ukupne mase jetre.

Što je s trgovinama mišića? Glikogenske molekule se prerađuju u glukozu samo za lokalnu potrošnju. U mišićima se akumuliraju u nižim koncentracijama. Sadržaj može biti visok do 1% njihove ukupne mase.

Usput, čak iu tijelu, glikogen se nalazi u bubrezima, u bijelim krvnim stanicama (leukociti) iu glijalnim stanicama mozga. Ali tu je vrlo malo - stotinki postotka.

Raspadanje tvari

Nekoliko riječi o tom procesu također treba reći.

Razgradnja glikogena, kao i mnoge druge tvari, odvija se pod hormonalnim učincima. Iniciran je adrenalinom. To nije samo snažan receptorski stimulator. Adrenalin također poboljšava metabolizam tkiva, povećava razinu glukoze u krvi, poboljšava njegovu sintezu i pozitivno utječe na aktivnost glikolitičkih enzima.

Proces izgleda kao složena kaskada reakcija. Ukratko, razgradnja glikogena katalizirana je fosforilazom, enzimom s fosforilaznom aktivnošću. U jetri ovaj proces stimulira drugi hormon - glukagon. Izlučuje ih a-stanice gušterače tijekom posta.

metabolizam

Ukratko, vrijedi reći kako se taj proces odvija. Glikogen se pretvara u glukozu digestijom. Ovaj proces pokreću enzimi - molekule proteina koje ubrzavaju kemijske reakcije.

Sintezu i razgradnju glikogena provode hormoni i živčani sustav. Nasljedni nedostaci enzima također su uključeni u ovaj proces. Oni dovode do razvoja sindroma, koji se nazivaju glikogenoza. Dolaze u osam različitih vrsta:

• Girkeova bolest. Uzrokovan nedostatkom glukoza-6-fosfataze.
• Bolest Pompe. Rijetka bolest nasljedne prirode, prenosi se autosomno recesivno. Bolest je povezana s oštećenjem mišićnih i živčanih stanica u cijelom tijelu.
• Forbesova bolest. To je uzrokovano nedostatkom enzima amilo-1,6-glukozidaze. Bolest je opasna po tome što je popraćena taloženjem atipičnog glikogena u mišićima, srcu i jetri.
• Andersenova bolest. Ova bolest je također poznata kao obiteljska ciroza. To je izazvano defektom enzima amilo- (1.4-1.6) -transglukozilaze. Također je praćena nakupljanjem zloglasnog atipičnog glikogena.
• MacArdl bolesti. Razvija se zbog defekta u mišićnoj fosforilazi.
• Gersova bolest. Uzrokovan nedostatkom fosforilaze jetre.
• Tarui bolest. Nasljedna bolest. Izraženi nedostatak enzima fosfofruktokinaze, uočen u mišićnom tkivu.
• Haga bolest. Karakteriziran je poremećenim transportom glukoze.

Osoba s gore navedenom bolešću prisiljena je slijediti posebnu prehranu u životu. Što je glikogen? Glavni izvor naše energije, proizveden od tvari koje svakodnevno ulaze u tijelo. Stoga je važno regulirati ovaj proces uzimajući u obzir vašu bolest kako se ne biste ozlijedili.

Nadopuna zaliha

Nastavljajući temu glikogena, želio bih govoriti o važnosti pravovremenog obnavljanja tjelesnih rezervi ove tvari. To je nužno, jer govorimo o glavnom izvoru energije koji osigurava mišićnu aktivnost.

Dakle, prije workouts morate jesti hranu koja je visoka u ugljikohidrata. Ako nemate doručak onako kako bi trebao, onda će u procesu treninga tijelo provesti sve rezerve koncentrirane u jetri, te će „uzeti“ mišiće, što će utjecati na njihovo smanjenje i pogoršanje sportskog učinka. Je li to - cilj sporta?

Osim toga, ugljikohidratna hrana ne samo da poboljšava metabolizam glikogena i povećava energetski potencijal mišića, već također pozitivno utječe na ukupnu učinkovitost.

Funkcije glikogena u mišićima

Htio bih se usredotočiti na njih. Produbljivanje procesa sinteze u biokemiji previše je komplicirana tema, ali praktične informacije su lakše i korisnije za percepciju. Evo što je za glikogen:

• Za provedbu funkcije mišićne energije, od kojih su glavne istezanje i stezanje.
• Za vizualni efekt njihove punine.
• Za aktiviranje procesa sinteza proteina. Jednostavno rečeno - za izgradnju novih mišića, povećanje njihove mase. Ako u stanicama ne postoji "gorivo", tada se strukture jednostavno ne mogu formirati. Oni neće imati što oblikovati. Zato su dijete s niskom razinom ugljikohidrata tako neučinkovite. Ako nema dovoljno ugljikohidrata, tada se glikogen u stanicama neće oporaviti. To znači da će mišići "izgorjeti" zajedno s masnoćom.

Čak i po njihovom izgledu, moguće je odrediti je li depot glikogena ispunjen ili ne. Ako je tako, onda mišići izgledaju glomazno i ​​glomazno, nisu ravni. To je zato što u sarkoplazmi (citoplazmi stanica glatkih mišića) postoje granule glikogena. Svaki od njih privlači u prosjeku 3 grama vode i zadržava ih nakon toga. Sve to stvara učinak punoće mišića.

kompenzacija

Na oporavak glikogena utječu dva glavna faktora - iscrpljivanje njegovih rezervi tijekom vježbanja (ili jednostavno tijekom aktivnog života) i prehrane.

Potpuni oporavak njegovih zaliha javlja se unutar 12-48 sati. Svi pojedinačno. No, bilo kako bilo, preporuča se trenirati svaku mišićnu skupinu nakon maksimalnog razdoblja. Ova odluka pozitivno će utjecati na naknadu zaliha tvari i povećanje zloglasnog skladišta.

Kao dio takvog treninga, mišiće se uspješno "zakiseli" proizvodima anaerobne glikolize. Pristup bilo koje vježbe traje 20-30 sekundi s dizanjem težine za sportaša. "Zakiseljavanje" se očituje u osjećaju pečenja u mišićima.

Ugljikohidratno prezasićenje - što dovodi do?

Jednom je proveden zanimljiv eksperiment - studija Achesona et. al., 1982. Bilo je nekoliko ispitanika čiji su organizmi doveli do potpunog raspada i razgradnje glikogena (iscrpljeno, ukratko).

Zatim su tri dana dobivali 700-900 grama ugljikohidrata. Trebalo je samo dva dana da se počne nakupljati masnoće. Dakle, morate jesti ugljikohidrate, ali u umjerenim količinama, jer deponij glikogena nije bačva bez dna.

Tko ima veću potrebu za glikogenom?

Razlikuje se ovisno o karakteristikama organizma osobe. Evo nekih slučajeva u kojima potreba za glikogenom raste:

• Ako osoba vodi aktivan životni stil, bavi se sportom ili izvodi veliki broj ponavljajućih manipulacija. U potonjem slučaju, mišići pate od nedostatka opskrbe krvlju.
• Ako rad osobe implicira aktivnu mentalnu aktivnost. Što je glikogen? Energija koja se također nalazi u moždanim stanicama. Što je aktivnost mozga intenzivnija, to se brže troši. Dionice treba napuniti.
• Ako je osoba ograničena u prehrani iz nekog razloga. Na primjer, dijabetičarima je zabranjeno mnogo. Ali oni također trebaju glikogen. Međutim, tijelo je, u pravilu, ne prima, zbog čega obrađuje svoje rezerve.

Kome treba niži glikogen?

Postoje i ljudi koji ne bi trebali slijediti nadopunu energetskih zaliha, ali pokušajte ne pretjerati u potrošnji ugljikohidrata. To se odnosi na sve koji:

• Navikla sam jesti puno proizvoda koji sadrže šećer. To su očajni slatki zubi.
• Pate od kronično povišenog šećera u krvi.
• Ima problema s jetrom.
• Pate od povrede enzimske aktivnosti.

Što jesti?

Iznad je bilo dovoljno govoriti o glikogenu. Što je to - jasno, sada bih želio razgovarati o njihovim neposrednim izvorima. Dakle, evo što vam je potrebno za raznolikost svoje prehrane, kako ne biste brinuli o punom razvoju "goriva":

• Banane . Hranjivi hranjivi plodovi. U jednom srednjem voću - 150 kalorija i čak 40 ugljikohidrata. Također, voće je bogato vitaminima E i C, beta-karotenom i kolinom, što poboljšava pamćenje.
• Dragun . Ovaj sočan narančasti plod bogat je monosaharidima i vitaminom C (do 55% sadržaja). Na 100 grama dragun ima manje od 70 kalorija, a ugljikohidrati - 15.3.
• Datumi . To je izvor i glikogena i dijetalnih vlakana, normalizirajući rad gastrointestinalnog trakta. Prilično kalorična slatkoća - 100 grama sadrži nešto više od 290 Kcal. Ali količina ugljikohidrata je blizu 70.

Naravno, to nije sve. Hrana bogata ugljikohidratima uključuje žitarice i mahunarke, jabuke, kupus, cjelovite žitarice, tikvice, mrkvu, celer, kukuruz, kruh od cijelog zrna, naranče, krumpir, tjesteninu, rajčice. Ako ne želite izračunati kalorije i omjer B / F / L, jednostavno idite na zdravu prehranu i jedite više žitarica, voća i povrća.