Što je kutya? Recept i vrijednost jela

U slavenskoj kuhinji postoji jelo koje se priprema i jede u određenim danima. Uoči kršćanskih blagdana od kojih je glavni Božić, kao i na komemoraciji, vjernici čine kutyu, koji je simbol uskrsnuća i vječnog života. Postoje mnoge vrste ovog jela, kao i njegova različita imena: "Eva", "Colivo", "Sochivo". Ovo posljednje je najpoznatije i najčešće korišteno u današnjem govoru. Kako se kutya priprema? Naći ćete recept za ovo jelo koristeći različite sastojke u ovom članku.

Što je "kutya"

Što i kako kuhati kutiju kako bi dobili tradicionalnu slavensku poslasticu? Glavni sastojak je žitarice. U antičko doba jelo je pripremano s grahom (grahom) i sjeckanim kruhom. Kasnije kutyu od pšenice ili ječma. Danas se riža sve češće koristi za njezinu pripremu, a ponekad je zamjenjuju zob, ječam ili proso. Možete odabrati svoju omiljenu opciju ili koristiti najpopularnije recepte od pšenice ili riže.

Kuhajte tradicionalni slavenski sochivo

Pogledajmo kako napraviti kutiju od pšenice. Čaša zrna treba oprati i natopiti 4-5 sati u vodi, a onda će se brže kuhati. U međuvremenu, potrebno je pripremiti "preljev" za jelo u obliku slatkih aditiva, koji se nazivaju "smakovniki". Ovo je još jedna važna komponenta ove kuty. Trebamo 100 grama maka, oraha i laganih grožđica. Popi se moraju mljeti u žbuci ili pomicati kroz mlin za mljevenje kako bi napravili sok (mlijeko). To će otkriti njegov ukus. Oreške malo osušite u pećnici ili pržite u suhoj tavi. Isperite grožđice i nekoliko puta zalijte kipuću vodu. Sada možete kuhati pšenična kaša (oko 1,5 sata), pomiješajte s pripremljenim sastojcima i ulijte tekući med (4-5 žlica). Stvarno spreman.

Popularna kutia riža

Slično pripremljena riža kutya. Njegov recept je jednako jednostavan. Najbolje je uzeti rižu okruglog zrna - ona je prikladnija za slatka jela. Mora se prokuhati u slanoj vodi i po potrebi isprati vodom. Dodajte oprane i omekšane grožđice. Ponekad se koriste i druga sušena voća, kao što su suhe marelice. Promiješajte rižu s nasjeckanim orašastim plodovima i sušenim voćem, začinite medom ili slatkim sirupom. Prema svim pravilima, sok treba biti tekućina, sočan, tako da ne žaljenje punjenje goriva.

Alternativne mogućnosti kuhanja kutya

Rjeđe, zobena kaša ili proso koriste se za izradu kutja, iako se s njima dobiva vrlo ukusno jelo. Ako ne vidite slatku rižu i ne volite pšenicu, onda napravite zobenu kašu ili prosa kaša, prožeti ga medom, orašastim plodovima i suhim voćem. Nemojte misliti da tako kršite kršćanske tradicije, jer je to ista kutya, čiji je recept malo izmijenjen. I pšenica, i zob, i proso su sapnica koju nam zemlja daje, i ona klija, simbolizirajući novi život.

O božićnoj tradiciji Slavena

Danas se kutyu kuha uglavnom na Badnjak, na Badnjak. Prema tradiciji, 6. siječnja, kada se na nebu pojavi prva zvijezda, unuci su svojim djedovima došli s tom poslasticom, pjevali, željeli zdravlje i druge pogodnosti. Ujutro na Božić, prvo što su oni koji su trebali pokušati bilo je Kutya. Njezin recept ima simboličko značenje. Kruške su simbol preporoda, a slatki aditivi, mak i orašasti plodovi znače blagodati budućeg vječnog života.