Koja je razlika između sushi i rolnica: otkrijte tajne japanske delicije

Japanska hrana danas je postala vrlo popularna. Mnogi barovi i restorani, uz uobičajeni jelovnik nude japanski, koji je prepun neobičnih imena i privlači šarene slike. Najpopularnija jela japanske kuhinje su sushi i rolnice. Mnogi ljudi vole ovo jelo, ali ne znaju svi što je razlika između sushija i peciva. U novije vrijeme ta su jela mogla priuštiti samo dovoljno bogatih ljudi. Danas ih svatko može naručiti u kafiću, restoranu ili samostalno kuhati. Jelo se sastoji od najjednostavnijih i pristupačnih sastojaka - ribe i riže. U početku, to je u Japanu, uobičajena hrana za najsiromašnije segmente stanovništva, sada - najpopularnije jelo na svijetu. Nudi se u fast-food poslovnicama iu jelovniku modernih objekata.

Koja je razlika između sushija i peciva?

Sushi je nacionalno jelo japanske kuhinje. Najviše pristupačne hrane u Japanu je oduvijek bila i ostaje riba, koja obiluje oceanom, a riža je glavni usjev u zemlji izlazećeg sunca. Ovi proizvodi su temelj popularnog jela. Rolls - vrsta sushi, od kojih je ogroman. Štoviše, ovaj tip je najčešći i tražen od potrošača japanske kuhinje. Iako je ime izumitelja svitaka i dalje nepoznato, to ne utječe na ljubav prema hrani gurmana u Europi, Americi i stanovnicima post-sovjetskih zemalja. Pokušajmo detaljnije razumjeti razliku između sushi i rola.

Prva razlika

Prvi, od suši se razlikuje od rola - oblik. Klasični sushi je duguljasti ovalni kolač od riže s urednim komadom svježe ribe na vrhu. Ime "role" s engleskog znači "twist". To je ono što ih razlikuje od drugih vrsta sushija. Uvijena u obliku valjka u ljusci prešanih morskih algi, valjci mogu biti u bilo kojem punjenju. Nori out role nazivaju se nori-maki. Ako su nori u roli, a vrh je riža, onda se nazivaju uro-maki.

Druga razlika

Čak je i razlika između sushija i peciva kompozicija. Kao što smo rekli, temelj peciva i suši je riža i riba. Riža mora biti posebna, s visokim sadržajem glutena. Kad kuhate žitarice, dodajte malo šećera, soli i ocat od riže. Suši i peciva poslužuju se uz posebne japanske začine - čuveni wasabi umak, koji podsjeća na naš tradicionalni začin hrena, kiseli đumbir. Sirova tuna, losos, dimljena jegulja, škampi i hobotnica mogu se koristiti kao ribe za pecivo i suši. Za role također su potrebne nori (prešane alge), koje omataju nadjev. Za role ne samo ribu, već i razno povrće, voće, tvrdo i krem sir, kuhano meso i plodovi mora.

Treća razlika

Razlika između sushija i peciva i dalje je načelo proizvodnje. Vrlo je jednostavno pripremiti sushi na unaprijed pripremljenu rižu, koristeći posebnu tehnologiju, oblikovanu u ravnu tortu, raširiti komad sirove ribe. Roletne za kuhanje - dugotrajniji i složeniji proces. Na listu nori, riža se stavlja s punjenjem i umata u malu rolu pomoću bambus makisu mat. Rezultirajući valjak je izrezan na nekoliko komada (od 6 do 12). Rolne bi trebale biti male veličine, jer se podrazumijeva da svaki komad treba biti pojeden odjednom.