Što čini turski užitak? Istočne slastice
Zahvaljujući svom izvornom ukusu i neobičnom izgledu, Turkish Delight je poznat diljem svijeta te je zaštitni znak Turske. Tradicionalno, ova se orijentalna slatkoća obično poslužuje uz čaj ili kavu, ali slatki zubi ga koriste kao samostalni proizvod. Okus deserta toliko je neobičan da se turisti prvi put pokušaju zapitati: "Što čini turski užitak?"
Povijest izgleda
Ova slatkoća najprije se kuhala u drugoj polovici 18. stoljeća. Rahat-lokum iz turskog znači "prikladan komad". S dolaskom lukuma povezana je legenda o rivalstvu dvaju kuhara turskog sultana. Svaka od njih htjela je omamiti vladara svojim jelom i dobiti dominantno mjesto u kuhinji palače. Jedan od rivala - imenom Ali Mahiddin - izmislio je dosad neviđenu slatkoću "turski užitak". Njegov sastav bio je sljedeći: šećerni sirup, škrob, aromatski dodaci, orašasti plodovi i suho voće. Desert se upravo otopio u ustima i imao je neobičan, za razliku od bilo kog okusa. Sultanu su se divili i pokapali Ali Mahiddina s milosrđem. 
U vremenima Osmansko Carstvo okus turske radosti mogao bi zadovoljiti samo vladine osobe. Obitelji pučana nisu imale priliku isprobati ovaj divan desert.
Što čini turski užitak?
Šećer i škrob se koriste za izradu ovog deserta. Da bi ovoj slatkoći dali jedinstven okus, miris i boju, medu, orašastim plodovima i suhom voću dodaje se njegov sastav. Gotova turska radost izgleda kao male elastične kocke, čija je površina potpuno prekrivena najfinijim šećerom u prahu. Postoji mnogo različitih plombi i voćnih sirupa koji čine ovu slatku i čine je različitim vrstama. 
No, Turkish Delight Classic priprema se pomoću vode iz latica ruže. Upravo ovaj sastojak daje desertu nježnu boju i izvorni okus, zahvaljujući kojem je ova slatkoća dobila svjetsku popularnost. Turisti će zasigurno donijeti izvanredan turski užitak kao poklon za svoje najmilije iz Turske.
Koristi / šteta od istočnih slatkiša
Ljekovita svojstva ovog deserta izravno ovise o njezinim sastavnim komponentama.
Ovaj turski ugođaj sadrži glukozu, koja jača tijelo kao cjelinu, ima pozitivan učinak na rad srca i mozga i poboljšava stanje kose.
Tvar koju stvara kombinacija glukoze i škroba, jača imunološki sustav i pomaže tijelu da se odupre virusima i prehladama. 
Orašasti plodovi raznih vrsta ublažavaju hipertenziju, pretilost, nesanicu, visok kolesterol i pozitivno utječu na spolnu funkciju muškaraca i žena.
Postaje očigledno da, osim izvanrednog okusa, postoji još jedna osobina turskog užitka - dobro.
Šteta od ovog deserta je prisutnost velike količine ugljikohidrata koji se lako probavljaju. Ako ih često koristite iu velikim količinama, to može dovesti do pretilosti. Od turske radosti treba napustiti ljude koji imaju dijabetes. Oni koji vode nisko-aktivan način života, također trebaju ograničiti konzumaciju istočnih slatkiša.
Osnove kuhanja lokuma vlastitim rukama
Za proizvodnju ovog deserta nisu potrebni rijetki i rafinirani sastojci ili posebna tehnologija. Ova slatkoća je vrlo lako pripremiti kod kuće. U nastavku je opisano što je turski užitak i kako ga napraviti vlastitim rukama:
- Za pripremu klasičnog deserta potrebno je 750 grama škroba, zaliti dvije šalice hladne vode i ostaviti neko vrijeme. Dalje, trebali biste kuhati sirup od dvije čaše vode i 900 grama šećera, čisteći ga od pjene tijekom procesa kuhanja. Kada sirup dobije apsolutnu prozirnost, dodajte razrijeđeni škrob, stalno miješajući. Potrebno je kuhati dok se masa ne odvoji od zidova posude. Nakon uklanjanja smjese iz topline, dodajte boje i okuse, dobro promiješajte dok ne postane glatka. Dalje, trebate sipati nastalu masu na kalup list i dovesti na hladno. Nakon skrućivanja, turski delight treba narezati na kockice i lagano ih uvaljati u fino mljeveni šećerni prah.
- Nutty Turkish Delight. Sastav mješavine škrob-šećer sličan je onome koji je naveden u receptu za klasični desert. Razlika je u tome što se masa mora smanjiti manje, mora ostati fluidna. Da biste ga održali u toplom stanju, morate smjesu staviti u parnu kupelj. Navoj mora biti izbačen odabranim maticama. Nakon što je potrebno spustiti konac s punjenjem u toplu slatku masu, a zatim objesiti na suho. Zatim konac spustite s orašastim plodovima zamrznutim u masi šećernog škroba u toplu slatku masu. I ponovno se osuši. Ponovite ove korake sve dok domaća turska užitka ne bude željene debljine. Nakon što se dobro osuši, nit se mora pažljivo ukloniti, proizvod se rezati i valjati dobivene komade cilindričnog oblika u fini šećer za zaleđivanje.
Turski užitak s vanilijom
Kuhajte sirup od 1 kilograma šećera i 300 ml vode, ulijte u njega mješavinu od 100 grama škroba i 200 mililitara vode, stalno miješajući, i držite na vatri dok ne postane gusta. Zatim dodajte 4 žlice voćnog pirea, 1 kap ružino ulje, 2 čajne žličice korice limuna, 1 prstohvat šafrana i 100 grama oraha. Kuhajte do polukrutine, zatim pripremljenu smjesu stavite na lim za pečenje. Visina sloja treba doseći 2,5 cm. 
Ugladite turski užitak četiri sata, narežite na kockice i umotajte u šećer s ledom s vanilijom.
Turski užitak s pistacijama
Pripremite sirup od 3,5 šalice šećera i 1 šalicu vode. Ulijte 1 šalicu škroba i kuhajte dok ne postane gust. Na kraju kuhanja dodajte malo limunske kiseline. Ulijte 200 grama pistacija na lim za pečenje, sipajte ih s nastalom masom i stavite isti sloj pistacija. Ohladite, a zatim izrežite na dugačke komade.
Ova orijentalna slatkoća utječe na različite vrste. Što čini turski užitak? Ovisno o upotrijebljenom punjenju, može biti s orasima i kandiranim voćem. Šećer u prahu može se koristiti kao prah. kokosov čips cimet, mak ili čokolada. Ovisno o obliku, to mogu biti kocke ili peciva. Danas se tursko veselje voli ne samo u Turskoj, nego iu drugim zemljama svijeta.