Što kuhati od repe? Brzo i ukusno

Ovo povrće crvenog korijena s osebujnim slatkim okusom nalazi se na popisu najkorisnijeg povrća. Što kuhati od repe? U kojem se obliku može predstaviti sudu u domaćinstvu? Kako kuhati repu kako ne bi izgubila korisna svojstva? Informacije o tome sadržane su u članku.

Pripremljeni su recepti za jela od repe

Većinom koristimo ovo povrće za pripremu tradicionalnih jela, među kojima su najpopularniji: haringa pod krznenim kaputom, boršč, vinaigrette, salata od češnjaka. Ali još uvijek postoji mnogo recepata koji koriste ovo povrće. Na primjer, možete napraviti ukus od crvene repe ili užinu tako ukusnu da, kako kažu, prstima ćete lizati. Cikle čine i palačinke, koje su i ukusne i zdrave, što je posebno važno. Stručnjaci kažu da će, uz svo bogatstvo i veličanstvenost recepata, jela od repe biti od stvarne zdravstvene vrijednosti samo ako je sama povrće ispravno odabrana za njihovu pripremu.

Koju repu treba koristiti za kuhanje? Savjeti za kuhanje

Svatko tko je zainteresiran za kuhanje repe, treba biti svjestan značajki ovog povrća. Postoje tri vrste. Cikla se događa:

• stočna hrana (koristi se za stoku);
• šećer (uzgaja se za proizvodnju šećera);
• blagovaonica (koristi se u kuhanju za kuhanje).

Burak ili repa (drugo ime repe) - jedan od najvažnijih proizvoda u zdravom jelovniku. Uvod u prehrani redovite konzumacije repe u količinama od 0,5-0,6 kg mjesečno pomaže ojačati tijelo, poboljšati probavu i normalizirati razine hemoglobina. Repa sadrži izvanredne zdravstvene prednosti, samo trebate naučiti kako je odabrati i kuhati.

Pri odabiru repe treba slijediti preporuke:

• Veličina. Promjer idealne repe ne smije prelaziti 12 cm, težina - 400 g. Inače možete biti sigurni da imamo stočnu repu koja nema poseban okus. Također možete pretpostaviti da je povrće pretjerano napunjeno nitratima, zbog čega se njegova korisnost smanjuje za nekoliko puta.
• Tekstura. U idealnom slučaju, korjenasto povrće treba biti gusto, bez rupa i mekih točaka, s tankom i glatkom kožom, bez truljenja ili truljenja.
• Boji. Cikla će ispasti ukusna, ako je njezina boja zasićena tamnocrvena ili blago ljubičasta. Prisutnost tamne boje omogućuje procjenu visokog sadržaja prirodnog antioksidansa betaina u plodovima.
• Cut. Uzdužni rez dobre repe ne sadrži niti prstenje, niti vlakna, niti crvenilo. Prisutnost svih tih obilježja dokaz je da prije nas ili krmna repa ili povrće sadrži prekomjernu količinu gnojiva, dok jednolika tamna rubinska ili čak ljubičasta boja pulpe s bogatim tamnim sokom jasno pokazuje da je to ukusna cikla.

Kako kuhati povrće?

Pitanje o tome što se može kuhati iz repe je usko povezano s pitanjem ispravne tehnologije za pripremu korjenastog povrća. Za različite vrste tretmana repe postoje različiti načini pripreme. U nekim je receptima prikladno upotrijebiti sirovi korijen, u drugima se preporuča kuhanje ili pečenje. U svakom slučaju, svaka metoda zahtijeva provedbu određenih pravila:

• Za kuhanje repe na uobičajeni način, tj. na srednjoj vrućini, punjenje povrća hladnom vodom traje do 1-2 sata.

• Za lagano ubrzanje ovog procesa i maksimalno očuvanje svih korisnih inkluzija, potrebno je na vatru staviti lonac s vodom, dodati mu prstohvat soli i pričekati oko 5 minuta da se tekućina isuši. U procesu vrenja iz njega će se osloboditi kisik, koji se dobiva iz minerala voća. Potom možete staviti opranu repu u tavu.
• Profesionalci kuhaju repu 45 minuta. Povrće kuhano 30 minuta., Premješteno na ledenu vodu, možete s ledom. Takva šok tehnika repa dovodi do savršene spremnosti.
• Oni koji ne znaju kuhati salata od repe ili bilo koje drugo jelo, kuhari preporučuju pranje voća umotanog u foliju i peći u pećnici na 180 ° C 40-50 minuta. Istodobno, nije preporučljivo povećavati temperaturu pečenja, jer već pri 190 ° C počinje razaranje askorbinske kiseline i povrće gubi svoje prednosti. Ovako pripremljeno povrće je slađe i sušnije nego kuhano.
• Oni koji žele naučiti kako brzo kuhati repu, stručnjaci preporučuju uporabu ekspres lonca. Cijelo korjenasto povrće kuhati 30-35 minuta. Burak, izrezan u barove, bit će spreman za 20 minuta.
• Vođa cikle za kuhanje velike brzine je mikrovalna. Oni koji žele naučiti kako brzo kuhati repu u mikrovalnoj pećnici, preporučaju stavljanje opranog povrća u čvrsto vezanu vreću i slanje u pećnicu. Na maksimalnoj snazi, korjenasto povrće će biti spremno nakon samo 10 minuta. Prije kuhanja preporuča se 2-3 pakiranja u pakiranju, inače se može slomiti.
• Za kuhanje repe u dvostrukom kotlu, to će potrajati oko 50 minuta, a u spor kuhalo (kada koristite "kuhanje" ili "pečenje" način) - do 40-60 minuta.

Što kuhati od repe? Prvi tečajevi

Prva jela kuhana uz pomoć ovog veličanstvenog povrća su, prije svega, slavni boršč. Malo bi odbilo jesti:

• Ukrajinski boršč s ciklom;
• crveni boršč;
• boršč sa repom i grahom;
• izvorna okroška s repom;
• Ukusni boršč od cikle s krafnama;
• izvorna juha s repom bez kupusa.

Da biste dobili pravi, prema prihvaćenim kanonima jelo, morate pažljivo ispitati njegov recept.

Kako pripremiti crveni ukrajinski boršč?

Oni koji žele naučiti što kuhati od repe, stručnjaci predlažu da se upoznaju s receptom ovog popularnog jela. Boršč je jedan od rijetkih prvih tečajeva, koji s vremenom postaju ukusniji. Stoga, ako se odlučite za kuhanje crvenog borča, za to je bolje koristiti veliku posudu, tako da hrana traje 2-3 dana.

Poznavatelji tvrde da ovo jelo dobro ide s pampuškama i češnjakom. Također crni kruh, svinjska mast (svježa ili dimljena) ili svinjska mast s češnjakom savršeno se kombiniraju s okusom borča. Pripremljeno jelo preporuča se napuniti kiselim vrhnjem. Ponekad, umjesto uobičajene kisele vrhnje, koristi se poseban preljev: češnjak (do 2 cloves) je očišćen od jezgre i prošao kroz tisak, zelenila su slomiti. Sjeckan zelje i češnjak dodaju se u kiselo vrhnje, papar (crni) i sol. Sve je dobro izmiješano.

sastojci

Za pripremu 5 litara borča bit će potrebno:

• voda - 5 l;
• kupus - 300 g;
• krumpir - 2-3 komada;
• češnjak - oko 4-6 klinčića;
• svinjetina - 800 g;
• mrkva - 2 kom.
• luk - 2 kom.
• repa - 1 kom.
• grah - 20 g;
• rajčica - 1-2 komada;
• rajčica - 2 žlice. l.
• kiselo vrhnje - 300-350 ml;
• zelje - 40 g;
• sol, papar - po želji;
• 2-3 listova zaljeva;
• crni papar - 10 kom.

Priprema će trajati oko 1 sat.

Faze kuhanja

Meso kuhajte 1-2 minute. Dalje, mora se oprati, zaliti vodom (svježe) i ponovno dovesti do ključanja. 1 sat kuhajte, lagano pokriven poklopcem, na srednjoj vatri. To neće obraniti juhu s žlicom s prorezom. Ako se koriste grahovi, oni se namakaju preko noći i kuhaju zajedno s bujonom. Zatim dodajte mrkvu, sol, luk, crni papar (grašak) u juhu, lovorov list. Sijalica se presijeca poprečno u sredinu, nožem možete napraviti oko 4-6 uboda. Beets se ljušti, izrezati na trake. Ako koristite umjesto kisele umjesto svježe repe, jelo će ispasti neobično ukusno. Mrkva je oguljena, izrezana na trake. Lukovu lukovicu izrezati na male kocke. Rajčice se skupe kipućom vodom i očiste od kože. Tada su izrezati na kriške, male kocke, tlo u meso mlin, slomiti u mikser ili gumiran na ribež. Cikle se peku do lagano prozirnog u zagrijanom biljnom ulju, dodaju se mrkvi i lagano pržene, nakon čega se dodaje malo sjeckanog luka, koji se također peče do prozirnosti. Povrće se lagano osuši, doda se paradajzna pasta, prži 1-3 minute. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, kuhajte dok se ne omekša 3-4 minute.

Iz spremne juhe uzmite povrće i meso. Bujon se vraća u vatru, meso se skuplja iz hrskavice i kostiju, rastavlja u vlakna ili se reže na male komadiće i vraća u juhu u koju se dodaje kiselo vrhnje (po želji).

Kupus je sjeckan u slamku (u boršču se odmah dodaje kupus ranog razreda, kasnije se preporuča lagano naborati rukama tako da počne sok i postaje mekši), doda se kipućoj juhi, lagano pokrije s poklopcem i prokuha 5 minuta. Krumpir je oguljen, sjeckan u kockice. Dodajte 5 minuta nakon kupusa. Zatim odmah dodajte umak od rajčice i povrća. Kuhajte sve do spremnosti. Nakon dodavanja zavoja (nakon 10 minuta) trebate kušati jelo i po želji dodati papar i sol. Zatim se jezgra uklanja iz češnjaka, fino se usitnjava ili prolazi kroz prešu. Zeleni su također oprani i fino usitnjeni. Spreman boršč treba okus i dodati zelenila (sjeckani), ako je potrebno - papar i sol, i kuhati 1-2 minute.

Na kraju kuhanja dodaje se češnjak (mljeven) u juhu. Sve je dobro izmiješano i, pokriveno poklopcem, uklonjeno iz topline. Gospodarice preporučuju davanje infuzije boršču. Da biste to učinili, 30 minuta treba omotati ručnicima ili pokrivačem.

Drugi tečajevi

Oni koji ne znaju što kuhati od repe, hostese savjetujemo da se upoznaju s bogatim popisom recepata drugi tečajevi. Jela iz Para ili kuhana crvena repa koriste se kao prekrasna prilog za jela od povrća, mesa i ribe. Osim toga, oni mogu biti izvrstan dodatak obroku uz prilog riže i krumpira.

Biljni paprikaš sa kupusom i ciklom

Mnogi se pitaju kako kuhati kupus s repom. Sastojci ovog popularnog drugog jela su:

• bijeli kupus - 0,6 kg;
• krumpir - 3 gomolja;
• rajčica - 2 žlice. l.
• voda - 1 tbsp.
• Burak bi trebao uzeti - 2 gomolja;
• luk - 150 g;
• mrkva - 5 kom.
• ocat 9% - 15 ml;
• piskavica suha (trava) - 1 žličica;
• sol - na okus;
• Paprika - oko 1 žličica;
• crni papar (prah) - po želji.

priprema

Krumpir se ljušti, narezuje na kockice, a zatim šalju kuhati dok se ne omekša. Beets, kuhana cijela, očistiti i izrezati na kocke. Kupus se sjeckan na trake i položi u tavi. Paradajz paste se razrijedi u čaši vode i prelije u kupus. Posudu se usoli na okus i ugasi dok se ne skuha ispod poklopca. Na kraju se porire zdrobe s prstenovima i prže do zlatno smeđe boje, pomiješaju se s paprikom, narezuju na trake i mrkvu, naribaju. Popecite povrće, sipajte ga vodom, dodajte sol po želji i kuhajte dok se ne skuha. Zatim su spojene sve komponente. Krumpir, pečena luk-paprika, repa, na kojoj je položen kupus, leže u zasebnom kotlu. Dodaju se začini i začini, a sve se dovodi do visokog vrenja.

Kuhana repa

Kuhana repa je proizvod koji ima manje agresivan učinak na probavni sustav od sirovih. Stoga se ovo povrće uglavnom konzumira u ovom obliku. Mlade domaćice često postavljaju pitanje: "Što kuhati od kuhane repe?".

Ukuhava se na uobičajeni način - u vodi, a uz pomoć dvostrukog bojlera: zadržava mnogo korisnih tvari - vitamina B, minerala i betaina. Kuhana repa, poput sirovog, ima diuretik i laksativni učinak, uz redovitu uporabu pridonosi normalizaciji probavnog trakta, poboljšava metaboličke procese, normalizira krvni tlak, sprječava aterosklerozu, hipertenziju, zatvor, itd. Osim toga, kuhana repa sadrži folnu kiselinu, što ima pozitivan učinak na stvaranje dječjeg živčanog sustava, tako da će sigurno uključiti u prehranu trudnica.

Od kuhane cikle pripremite predjela, salate, burger, sendviče i ostala jela. Najčešće, mlade domaćice zanima kako napraviti salatu od cikle.

„Baba”

Ovaj recept je jedan od najsloženijih odgovora na pitanje što se može pripremiti od repe.

Za pripremu salata:

• 5 odabranih jaja;
• prah crnog papra - oko trećine čajne žličice;
• sol - na okus;
• krumpir - 6 srednjih gomolja;
• mrkva - pola kilograma;
• Buraka - 3 korjenastog povrća;
• listovi peršina - oko 50 g;
• majoneza - oko 300 g

Kako kuhati?

Jaja se kuhaju tvrdo kuhano 10-15 minuta, ohladi u hladnoj vodi i protrlja na ribež. Beets, mrkva i krumpir su oprali od prljavštine, kuhani dok kuhani i nakon hlađenja ohladi od kože. Sve korjenasto povrće treba mrviti krupno naribanim. U odvojenom jelu sastojci se pomiješaju s majonezom, paprom i slani na okus.

Salate širi porcije u slojevima (možete koristiti kulinarski prsten: prvi sloj - krumpir, sljedeći - mrkve, zatim jaja, a na kraju - repu). Uređena zelenilom.

Dobar snack

Mnoge mlade domaćice zanimaju kako kuhati repu s češnjakom. Postoji mnogo zanimljivih recepata za ovo jelo. Predjelo, koje se priprema od:

• češnjak (3-4 klinčića);
• 3 kuhana korijena repe;
• 1 luk;
• majoneza - do 5 tbsp. l.
• ulja rast. - do 2 žlice. l.
• 3% octa i soli - po želji.

Kuhana peelirana repa se reže na male kockice, prži na maslacu, dodaju sitno narezani češnjak i sjeckani luk. Zatim sve treba miješati i posuti octom. Po želji možete dodati malo soli. Na kraju predjela proširila se na posudu i ukrasila majonezom.

Zimske pripreme

Pitanje kako kuhati repu za zimu utječe na bogatstvo i raznolikost odgovora. To može biti kiseli, kiselo, zamrznuti, napraviti kvas od njega, pa čak i kuhati džem. Ukusna je kako s dodatkom drugih proizvoda, tako i bez njih, a izvrsno se kombinira s raznim povrćem. Ukiseljena ili ukiseljena repa koristi se kao ukras za ribu ili meso, kao i za vitaminsku salatu. Što reći o pripremi staklenke koja vam omogućuje kuhanje juhe samo u jednoj minuti, dodajući ju u tavu s juhom. Čak i da domaća roba još uvijek nije voljela ciklu, onda će, nakon što je probala proizvod koji se bere za zimu, sigurno pogledati ovo povrće na posve drugačiji način.

"Jesenska žetva" (ukiseljena repa)

korištenje:

• repa (5 kg);
• 2 žlice. šećer;
• sol (jedna žlica);
• 9% stolnog octa (300 ml);
• karanfili (po želji).

Kako kuhati?

Beets se kuhaju dok se kuhaju (bez soli; a ako u vodu dodajete prstohvat šećera, boja će postati neobično lijepa, svijetlo crvena). Velike korijenske usjeve treba rezati na nekoliko komada. Cvijetni bujon se isušuje, a 2 šalice juhe treba održavati. Zatim se repa ohladi i oljušti. Kuhane sterilizirane staklenke pune se ciklom, izrezati na trake ili krugove, dodati nekoliko karanfila i preliti kipuću marinadu, koja se priprema od repe, šećera, soli i octa. Zatvorite poklopce i sterilizirajte 10 minuta. Na kraju obrisa banaka.

Za meso (sušena repa)

korištenje:

• repa (1 kg);
• smrvljeni suhi mažuran (50 g);
• suhi usitnjeni peršin (50 g);
• sol (oko 2 žlice).

Priprema se tako:

Odabire se mala repa, pažljivo pere. Tada se povrće ulije kipućom vodom i kuha jedan sat na laganoj vatri, nakon čega se proizvod hladi, ljušti i narezuje na kriške, posuje se peršinom i mažuranom. Proizvod se lagano promiješa kako se ne bi oštetili krugovi. Nanesite na lim za pečenje u jednom sloju i stavite 1 sat u peć, zagrijanu na 100 ° C. Pećnica se povremeno preporučuje da se otvori kako bi se otpustila para. Zatim sušena repa se uklanjaju iz pećnice, hladi, stavlja u suhe posude, prekriven plastičnim poklopcem i pohranjuje u hladnjak. Možete i sušiti repu u električnom sušaču.

Kako fermentirati repu i napraviti kvas?

Beets su namočene nekoliko sati u toploj vodi. Zatim se uz pomoć četke temeljito operu, očiste, sjeckani na trake ili tanke krugove. Smještena u posudice od tri litre (repa ispunjena oko) banaka), nalila je prokuhanu vodu (toplu) i postavila na toplo mjesto. Da biste ubrzali proces fermentacije, dodajte nekoliko ražnih kora u staklenke. Nakon tjedan dana, plijesan treba ukloniti s površine. Cvijeće kvas se ulije u čiste boce, a banke se ostavljaju s dovoljno tekućine za pokrivanje repe. Ukiseljena repa i kvas pohranjeni na hladnom mjestu.