Gdje je navika? Riba Podust: fotografije, opisi, recepti, okus. Što uhvatiti, kako kuhati?

Nemojte se uznemiriti ako, umjesto crnca ili crvenperke, neiskusni ribar uhvati ovaj uzorak na riječnom ribolovu. Podust - riba, vrijedna je pozornosti. A strastveni ribič uopće neće biti uznemiren, jer zna da je na rijeci ova vrsta vrlo popularna i da se može koristiti za pripremu mnogih ukusnih jela u kulinarstvu!

Tko je

Podust - riba, usput, iz obitelji šarana. To je tipičan predstavnik hladnokrvne riječne faune. Zreli uzorci duljine do pedeset centimetara, a težine do 1,2 kilograma (rijetko i do dva kilograma). Prosječni parametri - dužina 30 cm, težina - pola kilograma. Riba Podust, opis: tijelo ima spljoštenu, blago bruskovu, koja mu pruža dobru pokretljivost i prilično veliku brzinu kretanja u elementu vode. Leđna peraja je siva u izmaglici, a druge su žuto-narančaste, a repna plavica ima crni rub. Leđa - crna sa zelenim odljevom. Trbuh i strane su srebrni. Za vrijeme mrijesta boje postaju svjetlije kod muškaraca. Ova vrsta živi do 15 godina.

Etimologija imena

Podust - riba s "govornim" imenom. Koristi se na većini srednjih frekvencija. Najvjerojatnije to ime ukazuje na strukturu usta ribe. "Usta" su pod stožastim, zrnatim nosom (koji u svom izgledu malo nalikuje ribi ili vrsti).

Drugo ime, uobičajeno među ljudima, je Blackbelly. On odražava još jednu osobinu ribe: kad se reže trbuh uz zidove, u donjem dijelu vidljive su crne pruge.

Podust (riba). Gdje je?

Pojavljuje se u mnogim europskim i ruskim rijekama, uglavnom plovnim, ako je moguće bez brana, jer sprječavaju njegov porast. Ova riba ne voli ustajalu vodu, jača struju, iako ne voli plitke pukotine poput klena, preferirajući mjesta gdje se planina završava, a struja počinje mirno i duboko s malim whirlpoolima. Čuva stjenovito dno, ponekad gline, gotovo neujednačeno. Ovaj uvjet, u pravilu, otežava uhvatiti podmrežu mrežama. On, poput, primjerice, pelin, također preferira hodati na samom dnu, gotovo dodirujući njegov trbuh. Iako je površina u određeno vrijeme može ići, ali ne za dugo.

Značajke života i mriješćenja

Na poplavi, podust - riba je prilično oprezna - ne ide na izljev (poput ide), i izlazi iz pješčanih brijega uz rijeke, držeći se obala i najslabiju struju. Tako, započinjući kretanje još pod ledom, može ići mnogo desetaka kilometara dok rijeka ne uđe u obale, a povoljni topli dani dolaze za mrijest. Dakle, prema Sabaneev, dost-ribe (foto gore) mrijeste krajem travnja - početkom svibnja u Moskvorechye. Ponekad u nekoliko faza, puštajući kavijar na kamenje velikih dimenzija, na blagoj struji, na štulama, u blizini brana.

Nakon što se izrodi, riba ostaje neko vrijeme na mjestu, hrani se. A sredinom svibnja riba (slika ispod) slijeće se uz rijeku. Brane, gdje se ova riba akumulira, ne usuđujući se srušiti kao smuđ i klena, postale su značajna prepreka kretanju (podaci su dani u Sabanejevoj knjizi “Život i ulov slatkovodne ribe”).

Pakiranje i dan

Podust - školovanje riba. Drži, u pravilu, dovratnike od nekoliko desetaka, pa čak i stotina, uglavnom - istih godina. Ribe manje veličine - destilirane. Čim se struja poveća, jato izlazi "na potoku".

Podust - stanovnik svijeta, hrani se uglavnom danju.

Hrana i jelovnik

Glavna hrana ove vrste, ako uzmemo ljetni i jesenski period, jesu alge. Podust ostruže usne kamenjem i hrpicama. No, u proljeće živi s drugim vrstama riblje ikre, na primjer, klenom ili idejem, koji donosi (poput gavčica ili burbima) dosta štete. Budući da jede uglavnom kavijar, već oplođen, razdera ga iz podvodnih spojki. U proljeće, osim kavijara, tu su i crvi, gnoj i zemljani crvi, ali onda potpuno prelazi na biljnu hranu. U ovom trenutku, ako utrobe ulov podlage, može se primijetiti da je njezin želudac, kao i onaj od crvenperke, začepljen zelenkastom kašom algi, koja još nije probavljena.

Kažu da je proteklih godina, kada su rijeke bile teglenice s kruhom i žitom, svaki brod imao svoje jato ponota, koji su ga slijedili neumorno, hranivši se žitom i kruhom koji su padali u vodu.

Na samom početku jeseni Podust jede i moljce, ali u listopadu i studenom napokon prelazi na zimovanje u jamama, a vi ga više nećete naći na snažnoj struji sve dok led ne krene.

Podust (riba). Što uhvatiti?

Trgovačka vrijednost ribe je nula. To se događa zbog osobitosti života: kretanja duž dna, na mjestima koja su neugodna za hvatanje mreže. Stoga će Podostatak i najčešće biti plijen ribara jednostavnom štapom za pecanje. A uhvatiti ga je vrlo uzbudljiv i težak zadatak. Budući da je ugriz ove ribe nestabilan, zahtijeva brzu reakciju ribiča i gotovo trenutačno hvatanje. Riba je živa i jaka, često pada s kuke. Istina, to je tipično, gotovo uvijek se vraća na mjesto ribolova s ​​odgovarajućim mamcem. Događa se da je istog dana na istom mjestu uhvaćena i nedavno otpuštena kuka. Aktivni ribolov provodi se od kraja svibnja do početka jeseni, kada su dani još topli. Vrlo je teško uhvatiti podust u rano proljeće, osim ako slučajno ne dođe do pokušaja uhvatiti drugu ribu. Početkom svibnja, ova riba može naići na ribolov na ide na donk. Međutim, vypolzok koristi kao mamac, a ne na njegova mala usta. Stoga, ako smo već počeli gristi ognjište umjesto navodnog ide, onda je razumnije zamijeniti kukice manjim, i kišna glista na gnoj, i nastavi loviti.

Atraktivnost postaje atraktivnija u vrućem vremenu, usred ljeta, kada je vrijeme za hvatanje druge ribe najgluplje ako je ide, na primjer, ili druga riba, rijetko moćnija zbog vrućine.

Gear set

Taktovi na podustu se praktički ne razlikuju od hvatanja na roachu, ide, dace, kada se ribolov izvodi tijekom dana na stazi. Rod - fleksibilan, više od 3 metra. Ribolov i plovci, kao što su na deverika ili pljušti srednje veličine. Ušće Podusta je malo, stoga mnogi ribari preporučuju korištenje kuka malih veličina. Hvatanje (ako iz čamca) je najbolje s dubine od 1,5 m, ali ponekad i dublje. Potrebno je stajati na mjestu gdje se grebeni i valovi smanjuju, a dubina počinje rasti. Tamo će se, najvjerojatnije, temeljiti Podust. A on je nedaleko od broda, jer ima određenu hrabrost karaktera. No, od obale do ulova ove vrste ribe uopće se ne preporučuje (za ribolov). Je li to na donku. Ugriz je bolji u rano jutro i kasno poslijepodne, za vrijeme vrućine, smiruje se.

Mamac i mamac

Neki ribari su uvjereni (i ne bez razloga, na temelju vlastitog iskustva) da bez prikormki ribolov na podust neće biti privlačan. Ali da prehranite ribe previše - nemojte! Mamac hvata malo prije ribolova ili neposredno ispred njega. Dobro je heljda, nezalemljena, koja se miješa s glinom i začinjava biljnim uljem. Možete koristiti i druge žitarice, ali manje učinkovito. Dobro je dodati smjesi mravlja jaja i mekinje - privući će subust čak i izdaleka.

Moljci, komadići crva ponekad se koriste kao mamci. Na kraju proljeća dobro je uhvatiti velika mravlja jaja, koja se pažljivo stavljaju na kuku u nekoliko komada, tako da mlijeko ne izlazi. Ljeti se koristi pšenica, zgužvani kruh, tijesto s dodanim uljima.

okus kvalitete

Treba imati na umu da je Podust, poput dace, pokvarena riba. Nakon što je zaspao, on vrlo brzo nestaje: ako ga, primjerice, uhvate rano ujutro, onda će do večeri biti pokvaren bez odgovarajućih mjera. Stoga bi ribolov trebao bolje razmotriti očuvanje ulova, bilo pučkim metodama ili uz pomoć uskladištenih rashladnih sredstava. Podust - riba, čiji je okus lošiji od slona, ​​ili, na primjer, klen. Ali ipak, iz nje možete kuhati mnogo stvari. Evo nekoliko jednostavnih jela.

Kako pripremiti Podust (ribu)

1. Kako ga kuhati u pećnici u foliji? Trebat će nam tanka folija za hranu, tri-četiri-pet srednjih, pola kilograma makije, par žarulja, mrkva, biljni začini, sol, pola limuna. Limun i luk - pola prstena. Mrkve - oguljene velike. Na komadić folije veličine tanjurića, stavite malo mrkve, luk, limun, a na vrhu - komad očišćene i strugane trave u bilju. Mi prisalivaem i zamotajte u obliku vrećice (na vrhu morate ostaviti malu rupu za izlazak pare. Šaljemo u pećnicu na 180 stupnjeva pola sata.
2. Podust - riba, čiji su recepti za prženje prethodno smatrani najprihvatljivijim. Sve zato što je meso prilično koščato. Ali uz pravilnu kulinarsku izvedbu, možete pobijediti ovaj nedostatak. Tada se čini da se male kosti rastvaraju, postaju neprimjetne, i ostaju samo velike, spinalne. Sličan učinak postiže se uz pomoć uklanjanja pročišćene ribe poprečno. Ovaj postupak se obavlja oštrim nožem. Nešto dijagonalno preko tijela (posebno na repu, gdje je mnogo malih kostiju) napravljeni su plitki rezovi poprečno. Udaljenost između vrpci je oko jedan centimetar. Radimo s obje strane. A onda riba i potopiti sat u slanoj vodi (čaša tople vode i nekoliko žlica soli, možete staviti bilje i limun). Nakon toga izvadimo i osušimo podustu od viška vlage, uvaljamo je u brašno i pržimo u velikoj količini prethodno zagrijanog biljnog ulja, preko srednje topline. Riba ispada svjež, a ne koščat, suprotno njegovoj strukturi. Usput, ako dobijete veliki podust, možete to i učiniti, a zatim ga isjeći na komade prije pečenja.
3. I ova vrsta riječne ribe je dobra kod kuće - pušenje hladno ili vruće: samo ukusni prsti!