Koji proizvodi sadrže bakar najviše: popis, tablica i značajke

14. 3. 2019.

Bakar je jedan od biološki aktivnih elemenata koji osigurava normalan tijek svih vitalnih funkcija ljudskog tijela. Ovaj element u tragovima sudjeluje u mnogim biokemijskim procesima: on formira zaštitni sloj živaca i vezivno tkivo povećava protok kisika do stanica, osigurava asimilaciju korisnih vitamina, kao i makro i mikronutrijenata iz hrane. Kako bi se održalo optimalno funkcioniranje tijela, potrebno je znati koji proizvodi sadrže bakar.

Korisna svojstva i dnevna cijena za tijelo

Ljudsko tijelo sadrži u prosjeku 100-190 mg komponente bakra, koja je koncentrirana uglavnom u tkivima ljudskog tijela, kostima, moždanim stanicama, jetri, bubrezima i krvi. Značajan manjak Cu šteti tijelu zbog sudjelovanja elementa u unutarnjim procesima. Funkcije i korisna svojstva mikroelemenata za ljudsko tijelo su:

  1. Održavajte imunološki sustav.
  2. Sudjelovanje u izgradnji mnogih enzima i proteina.
  3. Poboljšanje performansi endokrini sustav.
  4. Sinteza kolagena i elastina (elastičnost kože, čvrstoća kostiju).
  5. Sudjelovanje u metaboličkim procesima (sinteza proteina, aminokiselina).
  6. Jačanje zidova krvnih žila.
  7. Pozitivan učinak na rad endokrinih žlijezda.
  8. Sudjelovanje u proizvodnji pigmenata kože i kose.

Svakog dana, tijelo odrasle osobe mora konzumirati između 2,5 i 3 mg bakra. Za trudnice je dnevna doza nešto niža - 2 mg. Stopa potrošnje za djecu i adolescente je:

  • do 3 godine - 1 mg;
  • 4-6 godina - 1,5 mg;
  • od 7 do 18 godina - 1,5-2 mg.

Primjena povećane norme neophodna je za teške fizičke napore, slabi imunitet, kardiovaskularne patologije, osteoporozu, upalne bolesti i anemiju.

koji proizvodi sadrže bakar

Znakovi viška i nedostatak bakra

Raznolika prehrana i dobro kombinirani proizvodi izvrstan su izvor elemenata u tragovima. Ako puno ljudi uđe u ljudsko tijelo (više od 5 mg) ili, obrnuto, nema dovoljno bakra (manje od 1 mg), onda se vremenom počinju pojavljivati ​​razni simptomi, koji negativno utječu na funkcioniranje unutarnjih organa. Prva stvar o kojoj treba voditi brigu je podešavanje prehrane i odabir kvalitetnih proizvoda.

Kod odraslih i zdravih ljudi, vrlo su rijetki negativni simptomi prekomjerne konzumacije ili viška Cu. Slučajevi akutne hipervitaminoze bakra uglavnom dovode do:

  • gastrointestinalni poremećaji (bol u trbuhu, proljev, povraćanje);
  • bol u mišićima;
  • poremećaj spavanja, oštećenje pamćenja;
  • ateroskleroza;
  • menstrualni problemi;
  • depresija, razdražljivost;
  • upalne bolesti bubrega i jetre.

Uzroci viška ove tvari mogu biti: nedostatak magnezija i cinka, nasljedni metabolički poremećaji, visok sadržaj Cu u vodi za piće, uzimanje hormonskih tableta.

Najvažniji simptomi koji signaliziraju nedostatak bakra u organima i tkivima su:

  • povećan gubitak kose;
  • niska razina hemoglobina;
  • bljedilo kože, osip na koži;
  • gubitak apetita;
  • depresija loše raspoloženje umor;
  • pogoršanje disanja, poremećaj srčanog ritma.

Bolest i neke okolnosti mogu dovesti do nedostatka bakra, kao što su: smanjena apsorpcija crijeva, smanjenje redoks potencijala, produljena zlouporaba alkohola, nedovoljna količina enzima koji sadrže ovaj element u tragovima (nasljedni faktor).

koji proizvodi najviše sadrže bakar

Hrana bogata bakrom

Gdje bakar sadrži? Koje proizvode? Glavni izvori hrane u elementu u tragovima su:

  1. Jetra govedine, svinjetine, pola, bakalara.
  2. Plodovi mora (jastog, kamenice, hobotnice, lignje i rakovi).
  3. Pistacije, bademi, orasi, indijski orašasti plodovi, cedar i Brazilski orasi.
  4. Mahunarke (leća, soja, grah).
  5. Žitarice (sjemenke suncokreta, bundeve, sezama, lan).
  6. Povrće (šparoge, špinat, repa, rajčica, mrkva, sve vrste kupusa, patlidžani, krastavci, sve zelje).
  7. Kruške i žitarice (proklijala pšenica, zobena kaša, heljda, pšenica).
  8. Voće, sušeno voće i bobice (ananas, malina, ogrozd, banana, grejp, suhe marelice, grožđice).
  9. Jednodnevni fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, kefir).
  10. Biljna i životinjska ulja (ulje sezama, bundeve i oraha).
  11. Začini (đumbir, majčina dušica, crni papar, mažuran, bosiljak, origano).

Koji proizvodi sadrže bakar: tablica

Prije planiranja prehrane, morate znati koja je koncentracija bakra u proizvodima. Podaci prikazani u tablici pokazuju koliko i u kojim često korištenim prehrambenim proizvodima sadrži mineral.

Koncentracija bakra u hrani

Naziv proizvoda

Sadržaj bakra

(mg / 100 g)

Jetra bakalara

12

špinat

7.0

kakao

4.3

sezam

4.1

Jetra (govedina, svinjetina)

3.8

Sjemenke suncokreta

1.8

orasi

1.5

Sjemenke bundeve

1.4

Pistacije, Kikiriki

1.3

Tamna čokolada

1.2

Zeleni grašak

0.75

Durum tjestenina

0.70

Kaša od heljde

0.64

Proso

0.37

prekrupa od ječma

0.28

riža

0.25

Kobasice, kobasice (polu-dimljene, kuhane)

0,18

krumpir

0.14

jabuke

0,11

Žarulja i zeleni luk

0,9

Kupus, mrkva, kokošja jaja

0,8

U pravilu se bakar nalazi u gotovo svakom proizvodu u određenoj količini. Nedostatak elemenata u tragovima u tijelu je rijetkost, ali kao preventivna mjera preporučuje se da je izbor uravnotežen i uključuje maksimalnu količinu hranjivih tvari.

koji proizvodi sadrže bakar i cink

Hrana bogata mikronutrijentima

Koji proizvodi najviše sadrže bakar? Visok sadržaj elemenata u tragovima može se naći u nusproizvodima od mesa (jetra, bubreg, srce), plodovima mora, gljivama, kao iu povrću i voću. Najbogatiji u sadržaju minerala su sljedeći prehrambeni izvori:

  1. Riba, plodovi mora (bakalar, poluk, škampi).
  2. Kikiriki.
  3. Mrkva i kupus svih vrsta.
  4. Bijele gljive.
  5. Pekarski i pivski kvasac.
  6. Fermentirani proizvodi od soje (miso, soja umak, tempeh).
  7. Sezam.
  8. Zeleni špinat.
  9. Šipak.
  10. Šljive.
  11. Svježe meso, jetra.

Prvo mjesto po maksimalnoj koncentraciji Cu bezuvjetno zauzimaju morski proizvodi (riba, škampi, školjke) i jetra. Biljni izvori (orašasti plodovi, kakao zrna, suho voće) imaju sekundarnu ulogu u obnavljanju rezervi ovog minerala.

koji proizvodi sadrže bakreni stol

Sadržaj u izvorima hrane

Bakar i cink igraju važnu ulogu u ljudskom tijelu, pod uvjetom da su međusobno uravnoteženi. U ovom slučaju potrebno je koristiti proizvode u kojima se nalaze oba mikroelementa. Koji proizvodi sadrže bakar i cink? One su prisutne u određenoj mjeri u proizvodima kao što su:

  • kamenice;
  • goveđi gulaš;
  • turska;
  • patka;
  • kuhana pileća srca;
  • teletina i janjetina;
  • pinjole;
  • kikiriki;
  • laneno sjeme;
  • kakao prah;
  • pšenične mekinje.

Cink djeluje kao pomoćni element koji stupa u interakciju s bakrom tijekom njegove asimilacije. Ova tvar poboljšava apsorpciju bakra i povećava biološki učinak.

Postoje i neki slučajevi u kojima se značajno povećava potreba za cinkom i bakrom: trudnoća, laktacija i pretjerano pijenje.

gdje se nalazi bakar u kojim proizvodima

Popis proizvoda koji sadrže bakar

Kao što je gore spomenuto, osobi nije potrebno više od 2,5-3 mg bakra dnevno za normalno i dobro funkcioniranje tijela. Najbogatiji proizvodi koji sadrže bakar bili su: lješnjaci, žitarice, mahunarke, riba i jetra (bakalar, Pollock). Ovisno o zdravstvenom stanju (prisutnosti alergija na hranu, netoleranciji), starosti i ukusu, ne može svatko koristiti te ili druge proizvode. Donji popis uključuje proizvode i pića koji sadrže bakar i mogu se nalaziti na svakom stolu zbog dostupnosti i ukusa svakog pojedinog:

  • Jetrene ptice (puretina, guska, piletina, patka).
  • Šparoge.
  • Gljive.
  • Lisnato povrće (blitva, špinat, salata).
  • Zeleni (peršin, kopar, cilantro).
  • Masline.
  • Kakao.
  • Mineralna voda.
  • Avokado.
  • Crni i crveni ribiz.
  • Jagode, jagode, kupine.
  • Kokosova pulpa.
  • Nar.
  • Limun, mandarina, naranča.
  • Kivi.
  • Voće strasti.
  • Ocijedite.
  • Trešnja, trešnja
  • Lubenica, dinja.
  • Ruža kukova i ginseng.
  • Suho voće (datulje, suhe marelice, grožđice, suhe šljive).
  • Suho mlijeko.
  • Kiselo mlijeko
  • Kravlje mlijeko
  • Tjestenina od brašna durum pšenice.

Valja napomenuti da bakar zadržava svoja svojstva tijekom toplinske obrade, a samo trećina ovog elementa u tragovima apsorbira se u ljudskom tijelu.

koji proizvodi sadrže mnogo bakra

Značajke apsorpcije bakra

U probavnom sustavu apsorbira oko 93% bakra koji dolazi iz hrane. Element u tragovima se lako probavlja, pod uvjetom da se kombinira s proteinima niske molekularne težine, anorganskim kiselinama i aminokiselinama.

Kobalt može pozitivno utjecati na apsorpciju ovog elementa u tijelu, a žumanjak, željezo, magnezij, cink, molibden, fitat, visoke doze vitamina C i fruktoze mogu smanjiti apsorpciju bakra iz hrane. Osim ovih čimbenika, sustavno zlouporaba alkohola može ometati normalnu apsorpciju.

zaključak

Sada znate koji proizvodi sadrže mnogo bakra. Zapamtite da je to nezamjenjiv element koji je neophodan za protok endokrinih, metaboličkih, biokemijskih procesa, normalno funkcioniranje unutarnjih organa, održavanje općeg zdravlja i ljepote. Blagoslovi vas!