Šlag - recept za kuhanje za različite prigode

U kuhanju se krema koristi za pripremu raznih jela: umaka, salata, juha, deserta, pića. Oni prave sladoled, kondenzirano mlijeko, likere. Oni su također tučeni, a kolači od kolača i kolača su u sendviču s ovom pjenastom masom. Napunili su je eklerima, pokrili bobice. Od sredine dvadesetog stoljeća počela je prodavati gotove tučeno vrhnje u aerosolima. Stisnuta pjena izgleda vrlo ukusno, ali nema koristi od nje: u konzervi uopće nema kreme, ali biljne masti, koji su zasićeni zrakom na izlazu. Zbog toga je takav proizvod jednako brz i otpao, a njegov okus vrlo nejasno podsjeća na božanski osjetljiv osjećaj pravog mlijeka. Dakle, najbolje je šlagati prirodnu kremu kod kuće.

Izbor proizvoda i priprema za proces

Vrlo je teško ukloniti vrh iz naselenog mlijeka - to zahtijeva posebnu posudu koja odvaja kremu od izražene baze. Stoga je bolje kupiti proizvod za mućenje u trgovini. Prodaje se u najširem rasponu: 10%, 20%, 30%. Ako želimo koristiti krema za kolač, trebamo upravo najnovije proizvode. S manje masnoća, kremu se može šibati samo dodavanjem jaja ili želatine. Tako se pripremaju parfei ili pjene. Prije nego započnemo s procesom bičevanja, moramo ohladiti ne samo sam proizvod, nego i posuđe (emajliranu tavu s visokim rubovima), pa čak i mikser ili umutiti.

Šlag krema - kapučino recept

Kapacitet s kremom od 20% sadržaja masti izvađen iz zamrzivača, gdje je ostala najmanje 10 minuta, i odmah nastaviti s premlaćivanjem. Istovremeno se na štednjaku priprema prirodna kava. Trebali biste već na ruci imati ribanu čokoladu ili cimet. Spustimo umutiti električni mikser u tekućinu i držimo lonac na nagibu od 45 stupnjeva. Beat na maksimalnoj brzini do stvaranja pjene. Možete raditi i ručno cijeđenje, ali to traje duže. Ulijte kavu u šalicu za trećinu, po želji dodajte šećer. Kašičica lagano proširila na vrh mliječne pjene, pospite cimetom ili naribanom čokoladom. Takav “jastuk” štiti kavu od hlađenja i daje nježni kremasti okus.

Šlag - recept za deserte od bobica

U tavi s ohlađenom 30% kremom, uronite oba oreola električnog miksera i uključite ga pri maloj brzini. Ako odmah uspostaviti Uređaj punim kapacitetom, tekućina će početi piling na komade maslaca i mlaćenice. Kada mjehurići zraka postanu brojni, možete mijenjati mikser prosječna brzina. Ako se formira nestabilna pjena, potrebno je povećati brzinu naplataka. Budući da bobičasto voće nije slatko, postupno dodajte šećer u posudu za kuhanje u prahu, procijedite ga kroz cjedilo tako da nema grudica. Nemojte pretjerivati: u svaku čašu kreme ne smije ići više od 25-30 grama praha.

Šlag - recept za kreme

Ako mlaćenica padne u zdjelu bobica, neće biti velikih problema, ali ako se to dogodi kad s njom raširimo kolač, to će biti katastrofa. Stoga, za kreme trebate uzeti proizvod samo 30% masti i više. Upijte posuđe na hladno, promiješajte ga i zagrabite tako da postavite tavu na led. Zaustavite proces bućkanja samo kada se na stazi zadrži masa stabilizatora od rubova, kao skijaška staza na snijegu. Također je potrebno postupno isključiti mikser, reduciranje skretanja s maksimuma na minimum. Za vrhnje možete dodati razne proizvode šlagu. recept Torta ili pecivo će naznačiti da to može biti: kokosov čips kakao, vanilija, ribana korica ili čokolada. Začini za dodavanje okusa dodamo i malim porcijama, premlaćujemo na malim zavojima ili miješamo žlicom odozdo prema gore.