Bijela čokolada: recept za kuhanje kod kuće.

Među zaljubljenicima u slatko ima mnogo onih koji preferiraju čokoladu. Bijela - jedna od sorti ove delikatese. Kakao zrna se ne koriste u njegovoj pripremi, pa ima kremastu ugodnu boju. Kako napraviti bijelu čokoladu kod kuće će se raspravljati u ovom članku.

Za i protiv Desserta

Svaka poslastica ima svoje negativne i pozitivne osobine. Bijela čokolada, čiji je recept prikazan u ovom članku, ne voli zbog svoje korisnosti, međutim, ovaj proizvod ima mnogo pozitivnih svojstava. Na primjer, u ovom desertu nema kofeina i teobromina, koji su kod nekih ljudi kontraindicirani. Osim toga, bijela čokolada je manje alergena od crne. Među negativnim osobinama svojstvenim ovoj delikatesi, možete nazvati visokokalorične. međutim biljne masti, oni prisutni u njemu podijeljeni su mnogo sporije nego u gorkim varijantama, jer ih kofein ne "ugrađuje".

Kuhanje kod kuće. sastojci

Poznato je da su domaće poslastice mnogo korisnije od njihovih vlasnika. Stoga, ljubitelji slatkiša, brinući za svoje zdravlje, radije to učiniti sami. Kako možete napraviti bijelu čokoladu kod kuće? Prvo morate znati od kojih je proizvoda napravljen. Glavni sastojci za desert su:

• kakao maslac - 100 grama (može se naći ne samo u trgovinama, već iu ljekarnama);
• šećer u prahu - 100 grama;
• suho mlijeko (ili formula za dojenčad) - 100 grama;
• vanilija - po ukusu.

Kakao maslac je temelj našeg deserta. Međutim, moderni proizvođači, za profit, zamjenjuju ovaj proizvod jeftinijim kolegama. Mnogi ljudi proizvode bijelu čokoladu iz biljne masti (npr. Palmino ulje). Recept za domaću poslasticu ne sadrži nikakve štetne dodatke, pa svaka domaćica može biti korisna.

Osnovna pravila kuhanja

Postoji mnogo načina za izradu bijele čokolade. Mnogi pokušavaju diverzificirati osnovni recept sa svim vrstama aditiva: orašasti plodovi, suhe marelice, grožđice. Međutim, klasični recept za kuhanje delicija uključuje poštivanje određenih uvjeta.

Prvo, domaća bijela čokolada napravljena je od kakao maslaca. Drugo, šećer i mlijeko u prahu uzimaju se u istim omjerima kao i glavni sastojak. Štoviše, da bi se dobio bolji rezultat, bolje je koristiti šećer u prahu vrlo finog mljevenja, jer se velike granule ne mogu otopiti u ukupnoj masi i tako smanjiti okus deserta. Treće, uobičajeno je dodati okus vanilije za delikatesu. Četvrto, za izradu bijele čokolade trebate koristiti silikonske kalupe, jer će krajnji proizvod biti vrlo teško dobiti iz plastike ili željeza.

Način kuhanja

1. Prije svega, morate pravilno rastopiti kakao maslac u vodenoj kupelji. Uspjeh ovog postupka ovisi o strogom pridržavanju tehnologije: važno je zapamtiti da gornji spremnik ni u kom slučaju ne smije doći u kontakt s kipućom vodom na dnu. U isto vrijeme, proizvod bi trebao biti razbijen na male komadiće tako da proces ide brže.
2. Zatim tekući kakao maslac treba postupno miješati s drugim sastojcima. Mlijeko u prahu može se zamijeniti formulom za dojenčad. Masa bi trebala biti apsolutno homogena. To se može postići uz pomoć miksera koji se uključuje pri maloj brzini.
3. Zatim, trebate sipati bijelu čokoladu u kalupe. Recept za pripremu deserta kaže da nakon toga trebate staviti masu u hladnjak oko sat vremena.

U delikatesi možete dodati grožđice, suhe marelice ili orašaste plodove, te odmah kuhati sa začinima - sezamom ili cimetom. Glavna stvar je da pomiješamo dodatne sastojke s još ne zamrznutom desertom.

Recept za mliječnu čokoladu

Mlijeko bijela čokolada može se stvoriti bez dodavanja kakao maslaca, na bazi suhog (150 grama) i tekućeg (12 žlica) mlijeka. Slatkoća ovog deserta može se prilagoditi neovisno, ovisno o željama i količini šećera. Međutim, ne smije biti premalen, inače će slatka masa biti previše tekuća. Kada se svi sastojci pomiješaju u gustu homogenu smjesu, ovdje se može dodati vanilin ili aromatična esencija. Nakon toga, čokoladnu masu treba staviti na lim za pečenje ili u posebne oblike, dajući joj debljinu pločice za pohranu i ostaviti na hladnom dok se ne ohladi. Poslužite ovaj desert na stol treba razbiti na male komadiće.

Čokoladna čokolada

Mnogi se pitaju kako sami napraviti bijeli čokoladni zrak. Doista, kako ti prekrasni mjehurići, koji tako lijepo puknu po jeziku, ulaze u pločicu s delikatesom? Nažalost, u kući nije moguće pripremiti sličan desert. Proizvođači koriste različite tehnologije za stvaranje zraka bijele čokolade (na primjer, u procesu pripreme oni zasititi slatku masu mješavinom ugljični dioksid i dušika), ali nijedna od njih nije primjenjiva kod kuće. Jedina stvar koja se može napraviti s poroznom poslasticom kod kuće je rastopiti se i kuhati iz nje. čokoladna glazura.

Sada znate kako napraviti vlastitu bijelu čokoladu. Njegov okus može biti vrlo različit od prodavaonice, jer neće biti dodatnih dodataka za aromu. Međutim, upravo je takav desert prirodna i korisna poslastica koja odgovara i najmanjem djeci. I, kao što ste već vidjeli, kuhanje kod kuće nije velika stvar. Bon appetit!