Bijela gruzd: opis i fotografija. Šumske gljive

Bijela gruzd smatra se izvornom za rusku kuhinju. Njegov okus odlikuje se jedinstvenom aromom. Kada se soli hrće.

Susret s takvom gljivom u šumi smatra se velikim uspjehom. Potrebno je znati mjesta na kojima postoji velika vjerojatnost susresti skupinu močvara.

Ova vrsta šumskih stanovnika također se naziva govorus ili sirove gljive. Ono što trebate znati za njihovo prikupljanje trebalo bi detaljnije razmotriti.

izgled

Mnogi početnici gljiva berači se pitaju kako izgleda bijela stoka. U idealnom slučaju, on ima udubljenu mesnu kapu. Debela je i masna. S godinama se na poklopcu motora pojavljuju bijele brnjice, koje vise na rubovima. Promjer je oko 20 cm.

Bijeli šešir izgleda mokro, čak iu suhom vremenu. Boja mu varira od bijele do svijetlo žute.

Meso je gusto, bijelo. Ima oštru ugodnu aromu. Bezbojni sok se ispušta na mjestu rasjeda, koji u zraku brzo žuti. Okus te tekućine je gorak.

Noga ne prelazi 5 cm, debela je, ali kratka. S vremenom postaje šuplja.

Kako biste opisali kako izgleda bijeli sudoper, morate uzeti u obzir područje u kojem raste.

vrsta

Postoji nekoliko varijanti takvog opterećenja. Najčešće su žute, jasenove i hrastove. Da bi se ispravno opisao bijeli sudoper, treba poznavati njegove podvrste.

Žuti moorie se smatra stanovnikom crnogorične šume. Njegova razlika leži u tamnijim krugovima na haubi. Ova vrsta gljiva ima nešto lošiji okus od ostalih vrsta bijelih gljiva.

Aspensko drvo vrlo rijetko. To su stanovnici šuma jasena ili topola. Rastu velike obitelji.

Hrastova hrastovina nalazi se ispod pelina ili u hrastovom gaju. Poklopac ima žućkasto-narančastu boju. Ima tamne koncentrične prstenove.

Svako okruženje, gdje uzgaja mlijeko, utječe na njihov izgled.

Gdje mogu naći Mlijeko

Omiljena mjesta gdje rastu gljive kao što su mliječne gljive su breza, borova šuma, mješovite šume. Najčešće se mogu naći na kosim padinama na sjevernoj strani.

Rastu velike obitelji. Vole se skrivati ​​pod palim lišćem. Ako postoji jedna kopija, trebate pogledati oko sebe. Pod lišćem uvijek ima gljiva. Male brežuljke ispuštaju plijesan skriven ispod šumskog pokrivača.

To će biti prikladno za promiješati lišće s štapom i naći šume stanari skrivaju. To treba učiniti pažljivo. Okrenite samo gornji sloj kako ne biste oštetili micelij. Nakon što je jednom slomljena, nema sumnje da će cijela obitelj ovdje nestati, neće se oporaviti.

Sezona sakupljanja

Područje gdje rastu plijesni treba posjetiti od kraja lipnja do sredine rujna. Ovo je klasična verzija.

Na sezonu gljiva utječe vrijeme. U vrućim i suhim sezonama mijenja se. U posljednjih nekoliko godina, prikupljanje je provedeno od početka kolovoza do sredine listopada.

Mokro vrijeme idealno je za razvoj velike kolonije močvara. Međutim, teška, dugotrajna kiša smanjit će širenje gljiva. U ovom vremenu, traženje bijelog mržnjenja jednostavno je beskorisno.

Vrijeme je glavni kriterij koji utječe na sezonu sakupljanja prezentiranih darova prirode.

Lažna težina

Zbog nemogućnosti održavanja idealnog izgleda gljivica, često se miješa s drugim vrstama.

To se događa, umjesto hranjenja, takve vrste gljiva se skupljaju kao bijela opterećenja, papričke gljive i plavetnilo.

Donja strana bijele kapice je suha i glatka. Na pauzi se ne pojavljuje mliječna tekućina. Sok od papra nema resice, a kapica je također suha. No, sok ne postane žut kada se razbije. Plava ljutnja mijenja boju u skladu s tim na pukotini.

Lažni tipovi učitavanja uključuju squeaks. Ako berač gljiva slučajno prikupi sličan izgled, on ne riskira mnogo sa svojim zdravljem. No, kvaliteta gumenog brisača znatno je niža od kvalitete opterećenja. Teško ih je kuhati, potrajati dugo.

Bijela lažna laž ima specifičan okus. To je manje korisno od pravog oblika.

Vani je lažna bijela gruba vrlo slična stvarnom blizancu. Također ima veliku kapu na debeloj kratkoj nozi. Resa je odsutna, a ploče ispod kapice imaju tamno žutu boju.

Ako trljate kapu mokrim prstom, on će ispustiti karakteristično škripu. Ova značajka je dala ime gljivice. Okus škripanja ogorčen.

Razlika između Booma i Squeaka

Kako ne biste zbunili ove dvije vrlo slične vrste, trebali biste razmotriti niz njihovih značajki.

Bijela gljiva gruzd posjeduje resicu. Njegov lažni brat nema ovaj element. Oni se također razlikuju po sjeni. Kad je napunjen, žućkast je, a kod krepana bijel. Ploče lažnog tipa su guste, grube, tamno žute.

Pravi predstavnici ove vrste su crvi, a nikad lažni.

Mlijeko se pojavljuje u lipnju. Scrauns počinju rasti od sredine srpnja.

Pojava lažnih primjeraka je čista. Pravi predstavnici podvrste drže prljavštinu, lišće, izgledaju neuredno.

Glavna razlika između ogrebotina i soka je okus u korijenu. Prvi imaju gorak okus, a drugi imaju slatko.

Nutritivna vrijednost

Na zapadu, bijele gljive, opisane ranije, spadaju u kategoriju nejestivih gljiva. U našoj zemlji tim je šumskim proizvodima dodijeljena prva kategorija okusa. Kaže da je ovo jedna od najukusnijih gljiva.

Najviše ukusa su dobiveni prilikom soljenja. Oni su također odvedeni u krastavac.

U bijeloj gruzde sadržan je kaustični sok. Stoga postoji posebna tehnologija obrade proizvoda. Gljive treba pripremati prije soljenja.

Bijeli mahovina je natopljena u vodi tri dana. Ponekad su čak i kuhani. To ovisi o ukusnim preferencijama berača gljiva, koji skupljaju mliječne gljive.

Ovaj proizvod je dijetetski. Može se dodati u prehranu osoba s dijabetesom, jer gljiva ne sadrži šećer.

Protein sadržan u pulpi je vrlo visoke kvalitete. Može čak i zamijeniti životinjske bjelančevine.

Jedenje bijelih mliječnih gljiva za hranu može značajno diversificirati vašu prehranu. U tom slučaju, ne treba se bojati slučajnog skupljanja otrovnih blizanaca. Sve lažne bijele gljive nisu otrovne. Razlika leži samo u okusnim svojstvima lažnog tereta.

Nakon čitanja preporuka za prikupljanje i korištenje takvih predstavnika šume prostranstva, kao što su bijele gljivice, možete sigurno skupiti za njih pješačiti. Na temelju savjeta i pravila o izboru terena, kao i vremenskih uvjeta, nema sumnje u uspjeh događaja. Bit će vrlo lako razlikovati prave gljive od lažnih. Ali čak iu slučaju pogreške, ne bi se trebali bojati štete po zdravlje. Dublovi prerušeni u bijele mliječne gljive ne posjeduju otrovna svojstva. Njihova je razlika samo u ukusu.