Wine Chateau: gdje se proizvode popularne sorte

Činjenica da je riječ zamak prevedena s francuskog kao "dvorac" je poznata mnogima. Ali što je to vino? U ovom ćemo članku otkriti sve nijanse proizvodnje dvorskog alkohola. Gurmani kažu da ako etiketa vina ima natpis "chateau", onda ispod čepa naći ćemo neobično piće. Uostalom, farma, smještena u dvorcu, proizvodi male serije proizvoda. Ali to se uglavnom odnosi na francuska vina iz regije Bordeaux.

U drugim provincijama, kao što je Burgundija, klasifikacija alkohola ovisi o appellasona. A u zemljama u kojima nije bilo dvoraca, riječ "chateau" na etiketi nije bila ništa više od marketinškog trika. Dakle, ovdje ćemo govoriti samo o piću iz Bordeauxa. Ni rezervat Château Taman u kubanskoj tvornici, niti čak i prekrasni dvorac Tokai Furmint Dereszla (Mađarska) nemaju ništa zajedničko s vinskim dvorcima.

Klasifikacija alkoholnih pića u Bordeauxu

Ova regija na jugozapadu Francuske postala je ime za sebe i postala bogata uglavnom zbog proizvodnje vina. Ali to nije jedina pokrajina u zemlji u kojoj se proizvodi kvalitetan alkohol. Mogu čak reći i ovo: na sjeveru Francuske postoji samo nekoliko regija, u kojima ne proizvode vino, nego pivo i jabukovaču. Ali u Bordeauxu je ovo klasifikacija vrsta alkohola prilično originalan. Za razliku od drugih vinogradarskih regija Francuske, gdje je važan apelazan (područje na kojem se beru plodine), također se cijeni obiteljska tradicija proizvodnje pića.

Mnoga rođenja u Bordeauxu poznata su po vlastitoj tehnologiji proizvodnje, koja se čuva u tajnosti i pažljivo se prenosi s oca na sina. Takve obitelji postale su bogate u proizvodnji vina i izgrađenih posjeda, koji se nazivaju Chateau. Čak i ako ovaj dvorac nije star više od sto godina, a to je obična kuća, vino Chateau Bordeaux sinonim je za visoku kvalitetu i ekskluzivnost.

Terroir je također važan

Dakle, ako na etiketi držimo bocu s oznakom Chateau, možemo biti sigurni da ovo piće pripada najvišoj kategoriji usvojenoj u Francuskoj, AOC. Ovo je ekskluzivni proizvod, proizveden u malim serijama. Vinski dvorac može biti i crveni i bijeli. No, cijeli proces njegove proizvodnje odvija se u dvorcu. Imanje je okruženo vlastitim vinogradima, a podrumi su podrumi, gdje se nalaze hrastove bačve, a stare boce prašine. Ali terroir - kombinacija tla i mikroklime - također je važan.

Vinorodno područje Bordeauxa podijeljeno je na pedeset sedam naziva koji se natječu za pravo da ih se naziva najboljim. Nije posljednja uloga u okusnim karakteristikama pića koju igraju sorte (ili njihov skup) bobica. Nasljedni vinari dijele svoje proizvode na "starije" i "juniorske". Prvi je ponos imanja. Takva pića su napravljena od boljeg prinosa. Mlađe vino dvorca se proizvodi u godinama nepovoljnim za vinovu lozu ili od najgorih materijala. Dakle, ova pića su mnogo jeftinije od svojih starijih kolega.

Što je najbolje vino?

Na izložbi u Parizu u tisuću osamsto pedeset petog, proizvođači iz dvorca iz regije Bordeaux započeli su natjecanje za titulu vođe. Čak i sada, samo šezdeset vinarija tvrdi da svoje proizvode označavaju znakom dvorca. Ali koje su najbolje? Najviša ocjena (Premier Grand Cru) dodijeljena je maloj podregiji Medoc. I u njoj, tri chateauxa plaćaju zasluženu pozornost na sebe: Margot, Latour i Lafitte-Rothschild. Također, grobna podregija zaslužila je najvišu ocjenu. Ovdje stoji dvorac Ot'Brion. Godine 1973. broj laureata Premier Grand Crua bio je suh crno vino Chateau Mouton Rothschild. Ako cijenite desertna pića, obratite pozornost na proizvodnju dvorca d'Icuem. Slatka vina ovog proizvođača ocijenjena su kao Premier Cru Superior. U dobroj godini za berbu, cijena jedne boce gornjeg dvorca premašuje nekoliko stotina eura.

Stolna vina iz brave

Osim nespornih vođa - Chateau Margot, Ot'Brion, Mouton Rothschild i drugih, male farme djeluju u istim elitnim podregijama Medoca i Gravesa. Njihovi dvorci su često mala seoska kuća. Međutim, vinari tih dvoraca mogu se pohvaliti i dugom poviješću proizvodnje pića. U njihovim podrumima vjerojatno će se naći najbolja serija žetve sedamdesetih godina prošlog stoljeća.

No, takve farme cvjetaju u većoj mjeri zbog proizvodnje izvrsnih stolnih pića. Ovaj vinski dvorac je pristupačniji prosječnom kupcu. Iz segmenta niskih cijena možemo preporučiti dvorce Citran, Giro i La Laguna.

Wine Chateau: ukusni pregledi

Crvena pića iz Grave i Medoca karakterizira njihova gustoća i dobra strukturiranost. Njihov buket iznenađujuće je osjetljiv. Okus je svijetao, bogat. Takva vina od starenja samo se poboljšavaju. Njihov okus tijekom godina postaje sve složeniji, a buket počinje igrati uz dodatne uzbudljive boje. Od pregleda bijelih napitaka savjetujemo da probate jeftinu, ali vrlo kvalitetnu "Chateau du Barail Blanc" žetvu trinaeste godine. crvena suho vino iz dvorca Clue du Pin zadovoljit će i najpristupačnije gurmane.