Vino Montepulciano: recenzije i fotografije

Vino Montepulciano d'Abruzzo (Montepulciano d'Abruzzo) u ukupnom omjeru iznosi oko 80 posto cjelokupne industrije vina u talijanskoj regiji Abruzzo. Ovo grožđano piće ušlo je u prva tri vina koja su dobila ime ovisno o mjestu podrijetla.

ulaz

Montepulciano je crveno vino srednje gustoće proizvedeno od istoimenog grožđa. Međutim, ne postoji veza između naziva ovih bobica i gradića u toskanskoj regiji (Montepulciano), koji je također poznat po vinu. Vino Nobile di Montepulciano je piće drugačijeg reda, proizvedeno od sirovina sorte Sangiovese.

Povijesna pozadina

Prema dokumentima, sorta grožđa Montepulciano uzgaja se u Abruzzu od pamtivijeka. Sadašnje ime dobiva tek u 17. stoljeću. Podrijetlo potječe iz Grčke i, prema tome, ima zajedničko s drugim sortama crnog grožđa. Postoji inačica da mu je to ime dano greškom. Toskanski trgovci mislili su da je to sorta grožđa Sangiovese koja je došla u Abruzzo iz Montepulciana u Toskani.

Početak devetnaestog stoljeća početak je povijesti Montepulciana d'Abruzza, vremena kada je vinova loza donesena s planina u Jadransko more i uzgajana na brdima i ravnicama.

50-te su postale razdoblje kada su prvi destilatori vjerovali u uspjeh Montepulciano grožđa. Otkrivač slave modernog vina Montepulciano je Eduardo Valentini. Prvi je proizvodio vina s oznakom Montepulciano d'Abruzzo. Činilo se da je predvidio buduću dodjelu ove kategorije DOC ovom piću (kada je pozvan nakon mjesta podrijetla).

Tako je vino Montepulciano Nobile postalo jedno od prvih pića kategorije DOC u regiji Abruzzo. Prošlo je mnogo godina od njegovog nastanka, ali proizvođači nisu gotovo ništa promijenili u svojoj tehnologiji proizvodnje. Postotak vinara koji pokušavaju poboljšati kvalitetu vrlo je mali.

1995. bila je godina rođenja Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo. Ovaj proizvod je 2003. godine dobio oznaku kvalitete DOCG - prvo piće u obitelji vina Montepulciano ove kategorije.

Karakteristike sirovina Montepulciano

Prvo, to je grožđe, karakterizirano visokim prinosom. Njegovo sazrijevanje pada na razdoblje između prvog i drugog desetljeća prosinca. Otporan je na relativno oštre vremenske uvjete. Sadnja vinograda odvija se na brdima ili ravnom terenu, ne višoj od 500 m nadmorske visine. Jedina iznimka su južna područja - grožđe raste na terenu oko 600 metara nadmorske visine. Za uzgoj Montepulciana u svih 4 pokrajina Abruzzo izdvojeno je oko 13,7 hektara zemlje.

podrijetlo

Sirovine za ovo poznato vino uglavnom se skupljaju u sjevernom dijelu regije, što uključuje Pescaru i Teramo. Prema dokumentima, maksimalni prinos ne prelazi 40 centara po hektaru. Grožđe srednje veličine daje mnogo soka, čija boja varira od tamno ljubičaste do duboke rubinove. Prema ocjenama mnogih ljubitelja vina, ima manju kiselost, osobito u usporedbi s drugim talijanskim sortama, te umjerene tanine.

Kategorija DOC, DOCG

Naime, Italija je poznata po velikom izboru vina iz sorte grožđa Montepulciano, ali samo tri od ove obitelji dobile su oznake kvalitete.

Suho crno vino Montepulciano d'Abruzzo (DOC) je vino koje ima bogatu rubinsku boju, koja na kraju dobiva granatnu nijansu. Miris ovog pića je voćni i cvjetni s naznakom začina. Srednji tanini u kombinaciji s blagim i suhim okusom. Gotovo uvijek se pravi od istoimene sorte grožđa, u rijetkim slučajevima djelomično se zamjenjuje (15%) grožđem Sangiovese, također proizvedenim u Abruzzu.

Česta upotreba ovog vinskog proizvoda je mlada - u dobi od samo 6-8 mjeseci nakon berbe grožđa. I ovdje, na primjer, Montepulciano označen Riserva (Riserva) mora se čuvati najmanje 30 mjeseci, od kojih 9 piće mora biti izvučeno u drvenim bačvama. Sadržaj alkohola je 12%.

Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo (DOC) je ružičasto vino koja se proizvodi od sirovina koje se uzgajaju u pokrajinama Abruzzo: Chieti, L'Aquila, Pescara i Teramo. To je crvena boja trešnje i intenzivan voćni okus. Skladan suh i blag okus, nakon čega slijedi blagi badema okus. Postotak grožđa Montepulciano je oko 85% i više, Sangiovese - ne više od 15%. Alkohol je oko 11,5%.

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG je vino čija je proizvodnja dopuštena samo u jednoj pokrajini Abruzzo - Teramo. Udio sorte grožđa Montepulciano je oko 90-100%. Ima intenzivnu rubinsku boju s jedva primjetnom ljubičastom nijansom, koja s vremenom postaje granat. Esencijalna aroma s tragovima crvenog voća, čokolade i začina. Okus je jak, suh, baršunast i skladan. Minimalna ukupna kiselost je 4,5 g / l. U vrijeme ulaska proizvoda na tržište, starost vina bila je oko jedne godine u redovnoj verziji i 3 godine u verziji Riserv. I sigurno u roku od jedne godine piće "sazrijeva" u bačvama kestena ili hrasta. Alkohol je 12,5%. Najbolje talijanske marke koje proizvode vino od grožđa Montepulciano su: Fattoria La Valentina, Chiusa Grande, Francesco Cirelli, Lepore, Buccicatino, De Angelis Corvi.

Gastronomska unija - s čime pijete vino?

Crvena suha vina Montepulciano d'Abruzzo obično su u savršenom skladu s različitim proizvodima. Međutim, vrijedno je napomenuti da izraženi tanini i biljne note zahtijevaju slanija jela. Odličan par za vino bit će sljedeća jela od mesa: pizza od mesa, svinjetina na žaru, govedina na žaru, mesna štruca i goveđi kotleti s gljivama. No, najjače u kombinaciji s ovim vinom su jake arome (kozje ili janjeće meso). Montepulciano Riserva je prekrasan pratilac jela Ossobuco u Milanu, najčešće se mlado vino poslužuje uz masnu ribu. Dobro se slaže s vinom i tjesteninom s parmezanom, krumpirom, gljivama, zrelim sirevima i crnim grahom. Sljedeći začini obojiti su okus bilo kojeg jela: timijan, origano, ružmarin, korijander, kadulja, kumin, crni papar, balzamički ocat. Kao desert za vino treba odabrati jela s okusom čokolade ili kave.

Razlika od Nobile Montepulciano

Dvije vrste Montepulciano zbunjuju mnoge ljude (Montepulciano d'Abruzzo (proizvedeno u Abruzzu) i Nobile di Montepulciano (proizvedeno u Montepulcianu). Mnogi čak misle da je to isto piće, međutim, to su dvije suprotne vrste vina. Montepulciano u drugoj regiji - Toskana, u gradu Montepulciano.

Ovo vino je 70% sorti grožđa Sangiovese. Nobile ima laganu rubinsku boju. Tuskansko piće obogaćeno je nijansama poput citrusa i vanilije. Gastronomija je ista, ali manje aromatično meso (svinjetina, govedina) i sirevi srednje dobi pogodniji su za Nobile.

zaključak

Bez sumnje, Montepulciano je biserno vino u ogromnoj obitelji talijanskih vina. Vjerojatno je život, u svom hedonističkom smislu, vrijedan toga kušati ovaj nektar bogova, iskusiti cijeli niz okusa i mirisa stvorenih u talijanskim otvorenim prostorima od veličanstvene sorte Montepulciano. Provedite svoj sljedeći odmor u Italiji i kušajte ovo luksuzno vino! I neka vaš život bude bogat kao boja soka od grožđa.