Divan jalapeno. Što je to i zašto je proizvod tako poznat?

U zadnje vrijeme možete pronaći mnogo zanimljivih informacija o proizvodu s neobičnim nazivom "jalapeno". Što je to i zašto se tako uzburka?

Opis proizvoda

Mnogi još uvijek ne znaju, govoreći riječ "jalapeno", da ova biljka pripada vrsti povrća. Popularnost je stekao zbog svog neobičnog okusa. Prema poznatoj Scovilleovoj ljestvici koja raspodjeljuje sve prehrambene proizvode ovisno o njihovoj oštrini, ona ima od 3 do 10 tisuća točaka i zauzima donje crte u općem popisu. No, postoje takvi slučajevi, spaljivanje kojih može doseći dovoljno visoku razinu. To u pravilu ovisi o njihovom rastućem području. Uzgajivači kažu, govoreći o jalapenosu, da je ovo neka vrsta slavnog paprike Izvana, biljka je grm, ponekad dostizanje visine od 1 metra. Na svaki takav sadnica obično najmanje 25 plodova dozrijeva. Ponekad njihov broj doseže 35 jedinica. Povrće je zelene boje, a dužina je, u pravilu, od 5 do 9 centimetara. U procesu sazrijevanja mijenjaju boju i postaju jarko crvene. Izvana, ovi plodovi izgledaju lijepo, ali njihova kvaliteta je smanjena.

Podrijetlo proizvoda

Službeno, mjesto gdje se prvi put uzgajao jalapeno je Meksiko. Ova zemlja vodi u uzgoju neobičnog povrća u cijelom svijetu. Najveće plantaže nalaze se u državama Delicias, na sjeveru Veracruza i Chihuahua. Kasnije se ovaj proizvod preselio u SAD. Ovdje se uzgaja na zapadu Teksasa i na jugu Novog Meksika. Nakon što se pogleda jalapenos, može se primijetiti da se radi o običnoj višegodišnjoj biljci, za koju nisu potrebni posebni uvjeti. Za njega je dovoljna temperatura od 20 stupnjeva. U područjima s hladnijim klimatskim uvjetima, ova kultura se uzgaja u zaštićenom tlu. Po želji, jalapeno grm može biti posađen u običan lonac i stavljen u kuhinju. Tako možete dodatno ukrasiti interijer i imati svježe voće tijekom cijelog ljeta. Lišće ove biljke uopće se ne boji sunčevih zraka. Međutim, kako paraziti ne bi počeli na njima, soba mora biti stalno emitirana.

Raznolikost vrsta

Nije odmah jasno, gledajući jalapeno pod, što je to. Fotografija proizvoda pruža mogućnost detaljnijeg pregleda. Vani izgleda doista kao čili. Ljudi koji se nisu susreli s tim slučajevima osobno ih mogu zbuniti. Prva razlika između ovih vrsta je veličina. Duljina uobičajene čili kapsule dostiže 15 centimetara. I to je malo tanje od jalapena. Druga razlika je boja. Zreli papričica, u pravilu, ima svijetlu boju. Boja može varirati od crvene do tamno maslinove. Jalapeno se smatra zrelim, već zelenim. Daljnje crvenilo mahuna pogoršava njegovu kvalitetu. Takvi plodovi se obično ne jedu prirodno. Ovo je prezreli jalapeno papar. Što je to? Foto-okvir ne može prenijeti unutarnje promjene. Plodovi se jednostavno koriste za izradu slavnih meksički začin "Chipotle". Za to se suše, puše ili zakopavaju u tlo, tako da se nakon mljevenja solju i maslinovim uljem mogu dodati ostatku komponenti. Ova mješavina se često koristi kao dodatak okusu toplim jelima i raznim grickalicama.

Kulinarski savjeti

Nakon takvog detaljnog opisa, možete shvatiti što je jalapeno u kuhanju. Za početak, valja napomenuti da većina vrućih paprika ima vrlo tanke bočne stijenke, a sva oštrina je u nadvoj u blizini sjemena. U takvim proizvodima ima malo soka. Sve što mogu dati je gorčina, koja vrlo lako prelazi na glavni proizvod. S tim "aditivima" treba postupati vrlo pažljivo kako ne bi došlo do opeklina i drugih nepoželjnih posljedica. Za razliku od svojih kolega jalapenosa, ima relativno mesnate zidove. U procesu kuhanja mirisna vlaga iz tkiva nježno nadopunjuje raspon okusa jela, bez stvaranja neugodnih osjećaja. Ova se značajka koristi, primjerice, kod kuhanja pizze. Tanki jalapeno prstenovi na površini tijekom pečenja daju jedinstvenom okusu bazu tijesta. Punjena je također vrlo popularna među Meksikancima. ljuta paprika. Jalapeno mahune pune se ribanim sirom ili mesom. Nakon toga se prže u kipućem ulju ili peče u pećnici. Mještani čak uspijevaju kuhati džem, žele i razna pića iz takve paprike.

Prednosti proizvoda

Da biste razumjeli što je zapravo jalapeno, morate znati njegov sastav. Biljka ima bogat set vitamina: A, C, P, B2, E, B6. Osim toga, sadrži eterična ulja, željezo, šećer, kalij, fosfor, magnezij i kalcij. Zahvaljujući tim komponentama, proizvod ima antivirusno i antimikrobno djelovanje. Tinkture od njega mogu stimulirati probavni proces i poboljšati apetit. Ova paprika nije samo dobar lijek protiv bolova, već djeluje antidepresivno na ljudski organizam. A njegova sposobnost da ojača imunološki sustav čini mnoge ljude vjerojatnijim da će koristiti ovaj koristan biljni proizvod za hranu.

Ali ovdje je potrebno biti vrlo oprezan i pridržavati se mjere. U jalapenu nema štetnih elemenata. Glavna opasnost proizvoda je njegova oštrina. Nepažljivo rukovanje može uzrokovati opekline. Ljudi s bolestima želuca, bubrega i jetre trebaju dobro razmisliti prije nego što ih uključe u svoju prehranu.