Kvasac tijesto za pecivo: recept, fotografija. Puder od tijesta za tijesto

kvasac tijesto za pecivo kuha vrlo lako. Ali kako bi se vaše pečenje pokazalo jako ukusnim i bujnim, takav temelj mora biti posebno gnječeno.

Valja napomenuti da se tijesto za kvasce za pecivo može kuhati na različite načine. Uostalom, netko preferira napraviti takve proizvode od slatke baze, netko iz svježe, a netko uopće koristi puff. U ovom članku predstavit ćemo vašoj pozornosti sve tri opcije.

slatko pecivo od kvasnog tijesta: fotografija i recept

Da bismo napravili tijesto, trebamo:

• svako ulje za kuhanje - oko 130 g;
• veliko rustikalno jaje - 1 kom.
• visoko masno mlijeko je svježiji - oko 700 ml;
• sol srednje veličine - 1/3 male žlice;
• šećer srednje veličine - 3 velike žlice;
• suhi kvasac - oko 6 g;
• visoko kvalitetno brašno - od 700 g (koristiti po nahođenju).

Osnove gnječenja

Prikazani recept za tijesto od kvasca za pecivo može se koristiti kada je potrebno brzo i jednostavno napraviti veliku količinu slatkih peciva.

Miješati takvu podlogu, potrebno je malo zagrijati mlijeko visokog sadržaja masti, a zatim se otopiti u njemu suhi kvasac i šećera. Uz sastojke želite dodati omekšano kuhinjsko ulje, kao i tučeno jaje, jodiranu sol i visoko kvalitetno brašno. Gnječenje gustog tijesta treba ostaviti toplim pola sata.

Nakon što se baza podigne, preporučuje se pomicanje dlanova tako da se smiri. Potrebno je izvršiti ove radnje oko 3-5 puta.

Formiramo proizvode

Oblik peciva od tijesta može varirati. Netko ih čini kuglastim, ali preporučujemo da iz Moskve napravimo male moske. Da biste to učinili, potrebno je stisnuti mali komad približenog tijesta i uvaljati ga u tanki krug promjera 10-12 centimetara. Zatim, njenu površinu treba nauliti (povrće) i posuti šećerom. Omotavajući sloj valjkom, on se mora presaviti na pola, a zatim izrezati u srednji dio. U procesu polaganja takvog proizvoda na lim za pečenje potrebno ga je lijepo otvoriti.

Pečenje u pećnici

Kvasac tijesto za pecivo pečene u pećnici za relativno kratko vrijeme. Pri temperaturi od 205 stupnjeva preporučljivo je izdržati oko 50 minuta. Tijekom tog vremena, desert će postati pahuljast, mekan i blago porumeni.

Poslužite slatke moskovske bunde za stol odmah nakon pečenja, zajedno sa svježe pečenim crni čaj

Izrada svježe baze za pečenje

Obično, nezaslađeno tijesto od kvasca za pecivo se priprema ako domaćice planiraju upotrijebiti neki slatki nadjev kao što su džem, čokolada, karamela, suho voće i tako dalje. Osim toga, takva je osnova često napravljena za pite s mesom, krumpirom, rižom, ribom itd.

Dakle, razmislite o receptu nezaslađenog tijesta kvasca u više detalja. Za to nam trebaju:

• suncokretovo ulje - oko 50 ml;
• veliko rustikalno jaje - 1 kom.
• visoko masno mlijeko je svježiji - oko 700 ml;
• sol srednje veličine - 1/3 male žlice;
• šećer srednje veličine - 1 velika žlica;
• suhi kvasac - oko 6 g;
• visoko kvalitetno brašno - od 700 g (koristiti po nahođenju).

Osnove kuhanja

Gnječenje svježeg tijesta provodi se gotovo na isti način kao što je gore opisano. Prvo morate zagrijati svježe mlijeko, a zatim otopiti sol, šećer i suhi kvasac. Nakon sati dodajte sastojcima suncokretovo ulje, tučeno jaje i visoko kvalitetno brašno. Kao rezultat dugog miješanja, trebate dobiti meko, ali gusto tijesto, koje treba držati u toploj sobi oko 90 minuta. U tom slučaju, potrebno je povremeno mijenjati ruke.

Napravit ćemo desert

Prikazani recept za tijesto od kvasca za pecivo dobro je koristiti ako očekujete da ćete koristiti vrlo slatko punjenje. Kao i ona, odlučili smo je uzeti čokoladna glazura. To se radi na sljedeći način: tamna čokoladna traka se razbije na kriške, a zatim se otopi u vodenoj kupelji s velikom žlicom mlijeka.

Nakon što je punjenje spremno, potrebno je uvaljati 1/3 baze u tanak i okrugli sloj. Prije nego stignete do ruba od 3 centimetra, trebalo bi biti bogato umazan čokoladnim zaleđivanjem. Zatim se tijesto od kvasca mora zamotati i uzdužni rez napraviti u srednjem dijelu. Nakon toga jedan kraj polu-gotovog proizvoda treba proći kroz rupu nekoliko puta. Kao rezultat toga, trebali biste imati vrlo lijepu čokoladnu kopču. S ostatkom tijesta treba učiniti isto.

Toplinska obrada

Pecite lijepe peciva od tijesta od kvasca na temperaturi od 205 stupnjeva 40-46 minuta. No, prije nego što stavite desert u pećnicu, treba ga lagano pomaknuti u lim za pečenje, koji mora biti prethodno obložen papirom za pečenje.

Takvu poslasticu poslužite stolu po mogućnosti u toplom stanju. Uz desert s čokoladnim punjenjem, treba poslužiti čaj ili kavu.

Izrada peciva od tijesta od lisnatog kvasca

Kvasac od lisnatog tijesta uvijek proizvodi vrlo ukusne i pahuljaste proizvode koji dugo ne zastajkuju i ne gube svoj oblik. Naravno, takva osnova se uvijek može kupiti u trgovini. Međutim, bit će bolje ako ga sami pomiješate. Za to nam trebaju:

• svako ulje za kuhanje - oko 100 g;
• veliko rustikalno jaje - 1 kom.
• veliko masno mlijeko je svježiji - 1,5 šalice;
• sol srednje veličine - 1/3 male žlice;
• suho mlijeko - 2 velike žlice;
• bilo koje biljno ulje - 40 ml;
• šećer srednje veličine - 2 velike žlice;
• topla voda - 2 šalice;
• suhi kvasac - oko 7 g;
• visoko kvalitetno brašno - od 700 g (koristiti po nahođenju).

Izrada tijesta s kvascem

Pecivo od lisnatog kvasnog tijesta izrađuje se u fazama. Prvo morate mijesiti mekanu i mekanu podlogu. Da biste to učinili, otopite šećer i suhi kvasac u toplom mlijeku, a zatim nastalu smjesu držite na miru oko 1 sat. Nadalje, potrebno je dodati pitku vodu, tučeno jaje, sol, svako biljno ulje, suhi mliječni proizvod u prahu i visoko kvalitetno brašno.

Nakon dugog gnječenja, potrebno je oblikovati gusto tijesto, koje se samo lagano lijepi za vaše ruke. Vrh bazu treba posuti brašnom ili premazati bilo biljno ulje, a zatim ostaviti toplo pod zatvorenim poklopcem za 90-120 minuta. I svakih pola sata, tijesto je potrebno aktivno miješati ruke.

Izrada lisnatog tijesta

Nakon što je kvasac prikladan, možete nastaviti s formiranjem slojevitog temelja. Da biste to učinili, maslac ili margarin treba unaprijed omekšati, ali ga ni u kojem slučaju ne rastopite.

Sve tijesto od kvasca je potrebno položiti na stol i iz njega izvaliti tanki i veliki sloj. Dalje, potrebno je podmazati meko kuhinjsko ulje, ne dosežući rubove baze 2-3 cm. Nakon toga, tijesto treba presavijati četiri puta, na sličan način, razvaljati i ponovno staviti maslac ili margarin. Ove radnje treba provesti oko 4-6 puta.

Proces stvaranja deserta i njegovo pečenje

Nakon što je tijesto od lisnatog kvasca spremno, možete sigurno iz njega izrađivati ​​slatke proizvode. Pa od takvih osnova su dobiveni kroasani. Kao punjenje za pahuljice možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko.

Nakon što su oblikovali kroasane, potrebno ih je staviti na lim za pečenje, a zatim peći u pećnici na temperaturi od 200 stupnjeva (oko 35 minuta). Poslužite ovaj desert na stolu po mogućnosti uz vrući čaj.