Malo o tome kako kuhati lazanje

Primamljivo ime "lazanja" nosi maštu na otvorenim prostorima Italije, kao da iz nje puhne profinjenost talijanske kuhinje i oporost starog vina iz hladnog podruma. Bez sumnje, svaki poznavatelj dobre hrane barem je jednom pomislio kako kuhati lazanje. Jao, vrlo često priprema ovog jela završava potragom za receptom na internetu, budući da je proces stvaranja ovog remek-djela vrlo naporan. Međutim, ako se ozbiljno pitate kako kuhati lazanje kod kuće, vrijedi uzeti u obzir da se kuhanje može pojednostaviti kupnjom gotovog tijesta i mljevenog mesa, ali ne možete zanemariti kvalitetu komponenti lazanja.

tijesto

U bilo kojoj uputi o "Kako kuhati lazanje" zasigurno ćete pročitati važnost pripreme tijesta. Međutim, recept za tijesto je vrlo jednostavan: jaja, brašno, neko biljno ulje (približne proporcije - 5 komada / 500 g / 1 žličica, respektivno) i sol. Tijesto mora biti vrlo strmo; nakon gnječenja, ostavite ga pola sata da se "odmori". Zatim razvaljati tanke slojeve i izrezati na komade željenog oblika. Listovi kuhati brzo, 2-3 minute u kipućoj vodi s dodatkom biljnog ulja (2-3 žlice). Vruće ploče treba pažljivo ukloniti iz vode i raširiti na ravnu površinu; poželjno je da se ne dodiruju ili ne drže zajedno.

punjenje

Kako kuhati lazanje na talijanskom, može se raspravljati dugo i zamorno, jer, poput mnogih popularnih jela, lazanje ima mnogo različitih recepata. Međutim, klasični recept za punjenje nužno uključuje mljeveno meso s rajčicom, kao i tvrdi sir - u pravilu parmezan. Za bogatiji okus možete dodati gljive (lagano pečeni šampinjoni su savršeni za tu svrhu), zapečeni luk, zelje, češnjak. Najbolje mljeveno lazanje - svinjetina i govedina na pola, ali možete koristiti i pileća prsa, ili odvojeno svinjetinu ili mljevenu govedinu. Dobro valjano meso treba pržiti uz dodatak pirea ili rajčice. Ako planirate dodati druge sastojke u punjenje, učinite to odmah, u procesu izrade mljevenog mesa.

umaci

I naravno, bez kuhanja lazanje bechamel umak? Recept za umak je jednostavno: brašno se dodaje maslacu, rastali preko male vatre u loncu debelih stijenki; cijela smjesa se miješa brzo i temeljito - treba biti homogena, bez grudica i brtvi. Zatim uklonite zgusnutu smjesu iz topline i pustite da se malo ohladi, a zatim dodajte mlijeko (ili mlijeko i vrhnje - to će umak učiniti masnijim i nježnijim). Kuhajte umak treba oko 10 minuta - dok ne postane gust, stalno miješajući. Nakon uklanjanja iz topline, muškatni oraščić se tradicionalno dodaje.

Skupljamo lazanje

Sada kada su svi sastojci veličanstvenog jela spremni, a vi ste detaljno proučavali kako se kuha lazanja, nastavljamo s najodvažnijim trenutkom - kompozicijom. U dubokoj tavi ili tavi odgovarajućeg oblika i dubine, ulijte malo bešamel umaka - tako da je dno prekriveno tankim slojem. Zatim položite jedan od listova tijesta, na njega - sloj mljevenog mesa, kojeg prelijemo preko umaka, i pospite sirom. U izvornom receptu koji se koristi Parmezan, međutim, možete koristiti bilo koji tvrdi sir, po mogućnosti bez specifičnog mirisa. Dalje - još jedan list tijesta i opet punjenje, umak i sir. Posljednji sloj je uvijek sloj tijesta, posut bešamel umakom i posuto tvrdim sirom. Cijela se struktura peče u pećnici 20-30 minuta, dok se ne formira ukusna korica sira. Kao punjenje, možete koristiti razne povrće - tikvice, patlidžan, rajčice - sve što je dovoljno mašte.