Set za čaj. Što je uključeno u skup čaja?

Širom svijeta ljudi piju čaj. Slažete se da je možda ljepše nakon napornog radnog dana, nego sjediti u kuhinji sa svojom obitelji, razgovarati o nečemu zanimljivom dok pijete čaj s okusom čaja? Naravno, čaj se može popiti iz bilo kojeg posuđa - od finih porculanskih šalica do metalnih šalica. Pa ipak, ako se gosti očekuju u kući, potreban je prekrasan čajni set, koji će dodati dodatne svečane note za ugodna druženja, tijekom kojih možete ispričati priču o pijenju čaja i srodnim tradicijama.

Gurmani iz Kine

Okus čaja kojeg su ljudi voljeli dugo vremena. Otkrivači ovog pića živjeli su u jednoj od kineskih provincija. Oni su se usudili skuhati lišće divljeg stabla čaja i okusiti dobiveno piće, koje im se toliko svidjelo da je biljka bila „pripitomljena“ i nakon nekog vremena apsolutno svi kineski pili čaj s moći.

Putnik čaja

Zahvaljujući trgovini, čaj je postupno „prodirao“ na Zapad, a jedan od poduzetnih trgovaca donio je čaj u Indoneziju i zasadio skromnu plantažu. Prošlo je neko vrijeme i Indonezija je postala jedan od najvećih proizvođača čaja. Odavde je ovo piće započelo svoje putovanje kroz Englesku, Njemačku, Francusku i Italiju.

Čaj je došao u Rusiju 1638. - trgovci su ga donijeli ravno iz Kine na dar caru Fedoru Mihajloviću, koji nije propustio kušati ovo piće. Naravno, autokrata ga je volio, a nakon nekog vremena pio ga je cijelo plemstvo. U početku, čaj je bio vrlo skupa poslastica, a za obične ljude postao je dostupan tek krajem 19. stoljeća.

Posluživanje čaja

Bogatstvo sorti čaja, ljudi su dužni Engleskoj - u ovoj zemlji prvi put pokušali miješati različite vrste, dobivši izuzetno ukusne mješavine. Osim toga, stanovnici Albion izumio i posebna jela i napravio autori čaj etiketa.

Engleski čaj setovi su, u pravilu, izrađeni od najfinijeg porculana obojenog u baroknom stilu.

Ruski čaj set jela se ne razlikuje mnogo od engleskog, osim što je izgled. Sjećate li se kako su naše bake i majke s ponosom stavljale takve garniture na javno mjesto iza staklenih zidova namještaja? Ponekad su zauzimali sav slobodan prostor - i nije ni čudo! Na primjer, poznati "čajni set (12 komada)" uključivao je čajnik, 12 šalica, što više tanjura, 12 tanjura, posudu za mlijeko, posudu za šećer, zdjelu i posudu za maslac. Ponekad je ovaj set uključivao do 54 predmeta! Impresivno, zar ne?

Čajne garniture za 6 osoba bile su mnogo skromnije i uključivale su 6 šalica, 6 tanjura, čajnik, posudu za mlijeko, posudu za maslac, tanjur za torte, vazu s džemom i zdjelu slatkiša.

Japanski set za čaj

Usput, u dalekom Japanu također vole i - što je najvažnije - mogu! - piti čaj, ali japanski čaj se značajno razlikuje od tradicionalne tradicionalne usluge.

"Ispravan" set za čajnu ceremoniju ne sastoji se samo od predmeta, nego i od posebnih alata. U pravilu sadrži drveni kovčeg u kojem se čuva čaj (čabako), čajnik ili čajnik od bakra (čaki), jednostavna keramička šalica za dijeljenje čaja, a također i keramičke posude za svakog gosta, žlicu od bambusa koja se lijeva čajem. bambusova miješalica, posuda za slatkiše ili druge poslastice (hachi) i ubrus od prirodne svile (kaishi). I, naravno, nijedan "japanski čaj" koji se ne poštuje nije kompletan bez posebne posude od plemenitog drveta, koja se naziva "pastir".

Kineska moderna

U Kini, koja je cijelom svijetu predstavila okus čaja, set za čaj za ceremoniju čaja nije ništa manje zanimljiv! Sastoji se od predmeta kao što su Slivnik, Gaiwan i Piala, čiji broj može varirati od 3 do 10 ili više. Broj posuda za piće izravno je proporcionalan broju gostiju koji se očekuju za pijenje čaja. Ponekad se ovaj čajni set može "pohvaliti" prisutnošću cjedila.

Usput, Gaiwan je kineska sestra blizanka našeg čajnika. U njemu se skuva čaj, koji se zatim sipa u bobice od šljiva, kontejner koji Kinezi sami poetski nazivaju "čamcem pravde".

Pića uključena u set za čajanu ceremoniju su analozi naših šalica, jedina razlika je što nemaju ručke.

Cijena izdavanja

Različite vrste jela za piće čaja izravno se sijeku s varijacijama cijena. Koliko košta set za čaj?

Počnimo s jeftinim i najpopularnijim kineskim porculanom koji se sastoji od 6 šalica i toliko tanjurića. Boja je obično bijela, bez ikakvog uzorka. Ovo je odlična opcija za one koji vole eleganciju i jednostavnost forme. Osim toga, takvi setovi se često koriste u kafićima i restoranima. Cijena u online trgovinama za takvu uslugu kreće se od 599 do 800 rubalja. Ako želite kupiti isti set čaja, ali s čajnikom, vrčem za mlijeko i posudom za šećer, to će koštati 1190 rubalja, a za skup čaja slične konfiguracije morat ćete platiti oko 6000-7000 rubalja, ali iz više izdržljivog porculana od kostiju.

Ako imate želju i financijsku priliku, možete skrenuti pozornost na setove čaja, čija je cijena u rasponu od 22.000 do 39.000 rubalja i više - obično se izrađuju od porculana više kvalitete, štoviše, imaju više predmeta.

Postoje vrlo moderni, stvarno futuristički setovi čaja, cijena za njih varira od 3.000 rubalja i više.

I, naravno, ne zaboravite spomenuti kineske i japanske setove za ceremoniju čaja, koja je nedavno postala moderna i čvrsto zauzela mjesto favorita. Cijena takvih kompleta je relativno niska, a apsolutno svatko voli njihovu ljepotu i jednostavnost.

Kineski čajni setovi za čajnu ceremoniju stajali su između 2.000 i 4.000, dok će raspon boja zadovoljiti i najizbirljivijeg kupca i lako će se uklopiti u svaki interijer. Vrlo zgodan i činjenica da svaki predmet za "čaj pijem na kineskom" može se kupiti odvojeno.

Japanski set čaja skuplji je od kineskog - to je zbog velikog broja sastavnih predmeta. Kupnjom takve egzotične usluge, novčanik će postati lakši za 5.000–15.000 rubalja.

Jednom riječju, uvijek postoji izbor, a glavna stvar u ispijanju čaja je dobar ukusni čaj i mogućnost njegovog kuhanja.

Puerh, oolong i drugi

Znate li da čaj nije samo crno i zeleno? Sorti ovog ljekovitog pića nevjerojatna raznolikost! Mnogo ih je - oolong čajevi, razni puersi, kao i crvene, žute i čak bijele vrste. A ako su nam crni i zeleni čaj poznati, ostatak zahtijeva detaljno upoznavanje.

Na primjer, puerh je jedinstveni čaj koji je fermentiran. Za ovo zeleno lišće od čaja - što je vrlo važno! - drvo (a ne grmlje) je natopljeno raznim infuzijama prije sušenja, čiji se recept čuva u najstrožoj tajni. Lišće koje se u takvim tekućinama tretira "dozrijeva" u posebnim jamama nekoliko godina, nakon čega se formiraju u torte i osuše, "prže" na suncu. Što je stariji čajno drvo iz kojeg su dobiveni listovi čaja, i što se duže odvija fermentacija, to je vrijedniji Pufer.

Oolong čaj spada u kategoriju naj mirisnijih čajeva na svijetu. Oni imaju vrlo zanimljiv, bogat okus, sadržaj antioksidanata u njima je dva puta više nego u crnoj!

Sakrament čaja

Izbor čajnog seta za ceremoniju čaja i vrsta čaja ostaje samo naučiti kako ga pravilno skuhati.

Prvi korak je zadržati prave proporcije, a to je 1 čajna žličica čaja na 250 ml vode. Čaj je najbolje kuhati s mekom pročišćenom vodom, ali ne i ključanjem, već se zagrijava na 90 stupnjeva Celzija.

Vrijeme kuhanja čaja ovisi o željenom učinku: ako se trebate malo razveseliti - dovoljno je 2 minute, a ako vam je potrebno duže razdoblje budnosti - 5-7 minuta.

Sam postupak kuhanja čaja je jednostavan: glavna stvar je zagrijati čajnik. Da biste to učinili, prije ulijevanja lišća čaja, potrebno je u njega ulijevati vruću vodu i pustiti da stoji dok se zidovi ne ugrije. Zatim izlijte vodu, ulijte potrebnu količinu čaja, zalijte vodom, pokrijte i zamotajte ručnikom. Nakon nekog vremena, čaj je spreman!