Octena (ili acetilna) kiselina

Octena kiselina: koncept i dobivanje

Octena kiselina (također poznata kao acetil kiselina ili ocat) je nekomplicirani kemijski spoj. To je organska karboksilna kiselina s vrlo oštrim specifičnim mirisom. U krutom stanju ima oblik bezbojnih prozirnih kristala, au tekućem stanju je bezbojan i nalik vodi. Acetilnu kiselinu najčešće nalazimo u otopljenom obliku: ocat je svima poznat - od tri do devet posto, kao esencija - s djelićem tvari većim od trideset posto. Čak i prije početka naše ere, čovječanstvo je znalo da kao rezultat fermentacije vina i soka nastaje mirisna tvar, octena kiselina. Njegova svojstva i metode uporabe poznati su već dugo vremena. U prirodi je prisutna u sastavu raznih soli, te u svom prirodnom, slobodnom obliku. Osim toga, ocat se nalazi u izlučevinama mnogih životinja iu soku nekih biljaka. Trenutno, acetil kiselina se dobiva na dva glavna načina - laboratorijski (koristeći posebne bakterije) i prirodni (svi isti proizvodi fermentacije).

Acetyl acid: od onoga što pomaže i gdje se primjenjuje

Raširena upotreba octene kiseline je zbog mnogih korisnih svojstava i kvaliteta kako za ljude tako i za objekte oko nas.

medicina

Poznati aspirin (ili acetilsalicilna kiselina), s antipiretičkim i sedativnim svojstvima, temelji se na octenoj kiselini. Uvodi se u sastav i mnogim drugim lijekovima. Koncentrirani oblici se koriste za vanjsku primjenu u kauterizaciji određenih formacija na koži.

kulinarstvo

Mi često koristimo ocat kod kuće kod kuhanja - pečenje, salate, juhe, itd. Ova tvar u umjerenim količinama može poboljšati ljudski metabolizam, ubrzavajući razgradnju masti i ugljikohidrata. U prehrambenoj industriji, acetil kiselina (ili dodatak E 260) također se često koristi u proizvodnji začina, konzerviranih namirnica, kao regulator kiselosti u velikom broju posuđa i proizvoda. Ovaj dodatak je apsolutno siguran i odobren za uporabu u cijelom svijetu.

Kemijska industrija

Ovdje se acetil kiselina koristi u proizvodnji boja (lakova i boja), industrijskih otapala, kao i nekih sredstava za borbu protiv insekata i drugih malih štetnika.

Primjena u svakodnevnom životu

U svakodnevnom životu često koristimo i ocat kako bismo se riješili razmjera u kotlićima, kako bi neke vrste površina bile čiste. Poznavatelji popularnih recepata savjetuju one koji se žele oprostiti od peruti i ojačati kosu isperite ih octom. Ocat je koristan uoči Uskrsa: dodajte ga u vodu s bojom tako da boja hrane bolje leži na ljusci kuhanih jaja. Potrebno je samo zapamtiti da je koncentrirana acetilna kiselina sposobna ostaviti opekline na koži. S njime treba postupati oprezno i ​​pohraniti na mjestima na kojima djeca ne mogu doći do njih.