Alexander Seleznev: biografija. Recept omiljene kolače tijesto tijesto

Aleksandar Seleznev postao je poznati slastičar zbog svoje ustrajnosti i ljubavi prema izabranom zanatu. Život te osobe mogao bi biti sasvim drugačiji da je slušao roditelje i otišao u izabranu profesiju do kraja.

izbor buduće zanimanje za ljubav prema slatkišima

Aleksandar Seleznev rođen je u Podolsku. Njegov rođendan podudara se s Međunarodnim danom žena - 8. ožujka. Sada je muškarac star gotovo 44 godine i poznat je kao pravi majstor konditorskih proizvoda. Kolači Alexandera Selezneva su uistinu remek-djela, u njihovu pripremu stavlja svu maštu i ljubav.

Ljubav prema desertima za kuhanje pojavila se u dječaku u ranom djetinjstvu. Njegova baka uvijek je upoznala unuka pite, muffine, kolače, koje je osobno pripremila. Sasha je volio gledati kako je iz nerazumljive mase tijesta baka stvarala lijepe ukusne proizvode, pomagao joj je i uskoro je shvatio da želi biti profesionalac u tome.

Po uputama roditelja

Sašini roditelji nikada nisu podržavali njegovog sina u izabranoj profesiji i nakon dvije gomile pokušaja da uđu u kulinarski fakultet poslao je čovjeka da proučava tekstil. U ovoj akademiji, mladić je studirao tri godine i ponovno otišao kušati se u kulinarski fakultet u Tsaritsyn. Treći pokušaj bio je okrunjen uspjehom i prihvaćen je na studij finih slastica.

Kad se upisao u izabranu ustanovu, tip je obećao da će moći diplomirati s počastima, i održao je svoje obećanje.

Nakon završene tehničke škole

Aleksandar Seleznev je nakon diplomiranja počeo raditi u hotelu Metropol, a godinu dana kasnije izabran je za slobodno mjesto kuhara u restoranu Eldorado. Već sa trideset godina, već iskusan kuhar uspio je stvoriti vlastitu "Konditorsku kuću A. Seleznova".

Sada je čovjek domaćin TV emisije "Slatke priče", dijeleći recepte sa svima na valovima radija "Alla". Također se može vidjeti u emisiji "Kulinarska zvijezda" na TV kanalu "Rusija-1".

Alexander Seleznev, čiji recepti svaka domaćica želi primiti za vlastite potrebe, razvija vlastite ideje za kuhanje i objavljuje ih u obliku zbirki recepata. Osvojio je brojne nagrade, a njegov talent prepoznali su vodeći svjetski kuhari.

Mnogi fanovi žele znati o Sashinom osobnom životu, osim što on sam ne pokriva baš tu temu. Poznato je da je Aleksandar Seleznev ljubavnik velikih pasmina pasa. Shaggy prijatelji slastice žive s njim u seoskoj kući. Čovjek je oduvijek sanjao da živi izvan granica grada kako bi se mogao odmoriti od buke i uzgajati pse.

Omiljeni recepti Seleznev Alexander

Kao i svaki kuhar, naš junak ima svoje kulinarske preferencije. Alexander smatra Napoleona svojim omiljenim kolačem. Od djetinjstva se zaljubio u muškarca, a baka je često ispekla ovaj slojeviti kolač za svog unuka. Tijekom vremena, Sasha se prilagodio pripremi ove delikatese, rado dijeli tajne.

"Napoleon jagoda"

Alexander savjetuje da za pripremu pripremite pripremljeno lisnato tijesto (oko jedan i pol kilograma), ako to nikad niste učinili. Od testa ovisi cijeli rezultat, mora biti svježi i bez kvasca. Također ćete trebati:

• 0,5 kg maslaca;
• 0,25 kg šećera u prahu;
• 2 žlice rakije;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• jagoda (broj plodova odabire se neovisno);
• vanilin.

Tijesto treba izrezati na tri jednaka dijela, tanko razvaljati da bi kvadrat približno 30 do 30 cm. Seleznev također savjetuje da se tijesto ne dodiruje rukama, već da ga stavite na lim za pečenje pomoću valjka. Nakon što tijesto dođe u kontakt s rukama, može postati delaminirano, a baza kolača će biti neravna. Svaki kolač peći 15 minuta, prethodno nanesen nožem na njegove površine.

Ulje se omekšalo, tuklo do bijele. Uvesti čajnu žličicu vanilinog šećera, rakiju u nju i ponovno istušiti do bijele boje. Nakon toga, vrijeme je da dodamo kondenzirano mlijeko: tanku struju, neprestano tuče. U najmanju ruku, kremu dodajte šećer u prahu.

Na ohlađenu tortu nanesite vrhnje i sjeckane bobice, stavite drugu tortu na vrh, ponovite postupak. Posljednji je staviti treći kolač, podmazati ga kremom i posuti mrvicama od slojeva kolača (oni trebaju ostati kad izravnavaju rubove budućeg kolača).

U idealnom slučaju, kolač treba ostaviti u hladnjaku da se namoči dva sata. Nakon toga posijecite goste. Uživajte u jelu!