Kajsija i skuta: najbolje recepte i značajke kuhanja

Naravno kući pita s svježim sirom i marelicama neće biti punopravna alternativa šik svečanom kolaču. Ali to ga ne sprječava da uživa u određenoj popularnosti s malim i velikim slatkim zubima. U današnjem članku naći ćete nekoliko jednostavnih recepata za ovaj zadivljujući desert.

Opće preporuke

Da bi se stvorilo takvo pečenje, važno je koristiti kvalitetne svježe namirnice, jer upravo to određuje okus gotove delikatese. Domaći kolač s svježim sirom i marelicama može se napraviti na bazi puffa, kolača, kvasca ili kefirnog tijesta uz dodatak svježeg, zamrznutog ili konzerviranog voća.

Tipično, ovi deserti sadrže maslac, jaja, šećer, brašno, mlijeko, kiselo vrhnje ili kefir, soda ili prašak za pecivo. Neke kućanice tijestu dodaju koricu limuna.

Sir koji se koristi za punjenje mora biti domaći. Pa, ako ima mrvljivu teksturu. Prije dodavanja skute u sastav punila, protrlja se kroz sito ili prolazi kroz mlin za meso. Ova jednostavna manipulacija učinit će je uniformnijom i nježnijom.

Mogućnost lisnatog tijesta

Priprema takvog deserta sastoji se od nekoliko faza. Stoga, proces treba započeti tek kad imate dovoljno slobodnog vremena. Za pečenje kolača s marelicama i svježim sirom trebat će vam:

• 200 grama brašna;
• 3 sirova jaja;
• 100 grama šećera;
• 2 žlice ledene vode;
• 20 grama škroba;
• ½ pakiranja hladnog maslaca;
• 300 grama svježeg sira;
• pola kilograma konzerviranih marelica;
• Vrećica vanilije i oguljenog limuna.

Počnite kuhati kolač od marelice i sira uz miješanje tijesta. Da biste ga stvorili u jednoj zdjeli kombinirati tlo ulje, pola dostupnog šećera, piletina jaje, ledena voda i prosijan brašno. Svi energično miješati i ići na sljedeću fazu.

Razvaljajte sloj tijesta, raširite ga u obliku i probijte vilicom. na vrhu se nalazi masa koja se sastoji od pirea, sira, šećera, dva jaja, škroba i limunove kore. Sve je to prekriveno slojem konzervirane marelice i poslano u pećnicu. Pripremite kolač na umjerenoj temperaturi četrdeset minuta. Poslužite ovaj desert u obliku hladnog, ukrašenog vrhnjem.

Želatinska opcija

Skrećemo vam pozornost na još jedan zanimljiv recept. Torta napravljena od marelica i skute ima privlačan izgled. Stoga, nije sramota podnijeti ga dolasku gostiju. Da biste napravili sličan desert, trebat će vam:

• 150 grama maslaca;
• Po žličice sode;
• čaše visokokvalitetnog brašna;
• pola kilograma svježeg sira;
• 3 jaja;
• čaše šećera;
• pola tuceta velikih zrelih marelica;
• vrećicu želatine i malo octa.

U dubokoj zdjeli pomiješajte jedno jaje i pola čaše šećera. Sve je to dobro. Dodajte rastopljeni maslac, gaziranu bikarbonu i prosijano brašno do nastale mase. Gotovo tijesto se namotava na željenu veličinu i širi se na dno obrasca. Vrh ravnomjerno raspodijeliti punjenje, napravljen od dva jaja, šećera i naribanog svježeg sira. Sve to se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu i peče dok se ne omekša. Smeđa podloga lagano je ohlađena, prekrivena kriškama marelice i napunjena želatinom otopljenom u voćnom sirupu. Gotovo gotovi desert se šalje u hladnjak na nekoliko sati, a zatim poslužuje za stolom.

Varijanta adyghe sira

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje uporabu multicookera. Desert na njemu ima vrlo ugodan okus i laganu voćnu aromu. Za to ćete trebati:

• 200 grama brašna;
• ½ pakiranja dobrog maslaca;
• 50 mililitara mlijeka;
• svježe jaje;
• 50 grama šećera;
• ogoliti polovice limuna.

Sve su te komponente dio testa. Da biste napravili punjenje voća i sira, dodatno ćete trebati:

• 100 grama Adygei sira;
• 50 mililitara kiselog vrhnja 20% masti;
• 30 grama škroba;
• svježe jaje;
• 30 grama šećera;
• 10 polovica kajsije;
• 5 grama vanilije.

U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i sjeckanu limunovu koricu. Tamo također šalju maslac, šećer, jaje i mlijeko. Iz dobivenog tijesta formirajte malu kuglicu i uklonite je sat vremena na polici hladnjaka. Nakon toga se prevrne preko sloja i stavi na dno multicookera. Vrh izlijte punjenje, koje se sastoji od naribanog Adygei sira, pirea, slatkog vrhnja, šećera i vanilije. Sve je to prekriveno kriškama voća i uključi uređaj. Pečena marelica i svježi sir u laganom štednjaku, rade u jakom načinu grijanja pedeset minuta.

Tijesto za kolače

Prema dolje navedenoj metodi, dobiva se vrlo ukusno mrvljivo tijesto s mirisnim voćnim punjenjem. Napravljen je od jednostavnih i jeftinih proizvoda koje možete kupiti u obližnjoj trgovini. Sam proces ne traje previše vremena. Budući da ovaj recept za kolač s marelicama i svježim sirom uključuje prisutnost određenih sastojaka, provjerite unaprijed ako imate pri ruci:

• 100 grama kremastog margarina;
• par jaja;
• 130 grama šećera;
• žličica praška za pecivo;
• 200 grama svježeg sira i zrelih marelica;
• ½ vrećice vanilije;
• 250 grama brašna.
• prstohvat kristalne soli.

Opis procesa

U dubokoj zdjeli spojite rastopljeni i ohlađeni margarin, 100 grama šećera i pilećeg jaja. Tu također šalju sol, prašak za pecivo i prosijano brašno. Nastalo tijesto se umata u polietilen hrane i pola sata na polici hladnjaka. Zatim se ponovno gnječi i ravnomjerno raspodjeljuje na dno vatrostalne plijesni, ne zaboravljajući formirati niske strane. Da se tijesto ne nabubri tijekom procesa toplinske obrade, na nekoliko mjesta se nježno probuši uz pomoć redovite vilice.

Iznad stavite nadjev, napravljen od naribanog svježeg sira, jaja, vanilina i preostalog šećera. Sve je to prekriveno kriškama voća i očišćeno u pećnici. Pripremite pješčani kolač s marelicama i svježim sirom na standardnoj temperaturi ne više od četrdeset minuta. Prije uporabe, zapečeni desert se lagano ohladi i izreže na porcije. Poslužite ga uz šalicu aromatičnog biljnog čaja ili jake kave.