Marelica pekmez: kuhanje opcije
Niti jedno drugo doba godine ne voli ljude s tako velikom količinom vitamina i hranjivih tvari kao i ljeto. Doista, u tom razdoblju vrtovi i voćnjaci ispunjeni su svim vrstama voća i povrća, od kojih možete pripremiti veliki broj ukusnih jela ili uživati u njihovom svježem okusu. No, nažalost, ljeto nije zauvijek i hostese moraju unaprijed misliti da proizvodi koji se koriste zimi nisu bili ništa manje ukusni i zdravi. Važno je ne zaboraviti kuhati jagode, maline, jabuke i marelice pekmez, kao i krastavci krastavci, rajčice, paprike i pokupiti kupus.
Korisna svojstva marelice
Jedno od najkorisnijih ljetnih plodova su marelice. Sadrže mnogo vitamina, makro i mikronutrijenata, posebice kalcija, željeza, fosfora i vitamina C. Marelice se koriste kao preventiva protiv onkoloških bolesti, za normalizaciju poremećaja probavnog procesa, poboljšanje imuniteta organizma, te za jačanje zubi i kostiju. Zbog toga mnoge domaćice na bilo koji način nastoje sačuvati ove plodove za zimu. Često se suše, ali pekmez od marelice je mnogo ukusniji i aromatičniji.
Kuhanje džema od marelice u tri faze
Da biste pripremili ukusan i zdrav džem, potrebno je koristiti zrele, guste, sočne marelice ispravnog oblika. Zrelo ili nezrelo voće je bolje ne uzeti. To je zbog činjenice da prvi tijekom kuhanja će se pretvoriti u kašu, a potonji neće dati desert očekivani okus i miris.
Marelica marmelada će trebati 1 kg voća i 1,5 kg šećera. Voće treba temeljito oprati, a rezati ih duž žlijeba na dva dijela, ukloniti kosti. Oljuštene marelice slažu se u ravne aluminijske posude u slojevima, od kojih je svaka posuta šećerom. Pripremljeno voće treba ostaviti stajati oko 12 sati, a zatim ih do kraja prokuhati i potpuno se ohladiti. Nakon hlađenja, mješavina se mora ponovno prokuhati i kuhati na srednjoj vatri dok se sirup ne zgusne, povremeno uklanjajući pjenu iz skimera. Spreman marelica pekmez treba izliti u staklenke.
Jamska marelica s jamama
Da biste kuhali džem od marelica s jamama, trebate 5 kg velikih, malo nezrelih plodova i 3 kg šećera. Od opranog voća 
morate gurnuti kost van, nježno ga isjeći i ukloniti maticu s nje, koju zatim stavite u marelicu. Svi plodovi iznutra s orasima iz jama pohranjeni su u jednoj zdjeli i izliveni vrućim sirupom, koji se priprema od 3 kg šećera i 600 grama vode. Nakon hlađenja, budućnost marelica marmelada treba dovesti do kuhati i kuhati za 5-7 minuta na laganoj vatri. Pjena koja se pojavi tijekom ključanja mora se ukloniti, ali to treba učiniti pažljivo kako ne bi oštetili marelice s maticom. Gotovi desert se ulijeva u unaprijed pripremljene staklenke i zatvara poklopcima. Valja napomenuti da je ovaj džem će biti ne samo ukusna, ali i vrlo lijepa. Može se koristiti kao punjenje za pečenje ili kao samostalni desert.