Aronija je crna. Kuhanje aronije

Aronija Aronia već dugo raste u našim parkovima i na iskrcajima. U proljeće uživa u oku svojim cvjetnim bijelim košarama, a u jesen potiče maštu putnika svijetlim crvenim lišćem s crnim mrljama u obliku malih bobica. Isprva se ovaj grm divio svojom ljepotom, ali sada su njezine bobice osvojile mnoge ljubitelje prirodnih slatkiša.

Nije bila cijenjena kod kuće

Crna aronija rođena je u istočnim dijelovima Amerike. Tradicionalna domovina ovog grma je Kanada. Ovo područje Aroniji odgovara hladnom, vlažnom klimom i nepretencioznim tlom. Otporna biljka dobro se osjeća na kamenim liticama, šumama i močvarama. Također je moguće susresti je na obali rijeke u pjeskovitom tlu. Takva nepretencioznost i prevalencija doveli su u zabludu mnoge ljude - aronija u njihovoj domovini smatra se korovom. U skladu s tim izgleda: niska, obrasla, s malim plodovima koji nemaju okusa.

Naravno, takav odbojni stav čini nemogućim vidjeti sve prednosti ove biljke. I ima nešto za pokazati. Ovaj grm može narasti do četiri metra u visinu. To je rijetko, uobičajena visina - 2-3 metra. Kruna u prvim godinama nije široka, stisnuta. S godinama, može rasti i pretvoriti se u gust grm ili u njega živica. Pravovremena rezidba važna je kako bi biljka zadržala svoju ukrasnu ljepotu.

Susret Aronije s Michurinom

Plodovi aronije Aronije u domovini nisu uživali veliki uspjeh. Samo domorodna plemena znala su njegova korisna svojstva, sušene male bobice, pivo koje je varilo lišće. Tijekom vremena, raspon biljaka se proširio, pao je u Europu. U Rusiji, ovaj grm zanima poznatog biologa i uzgajivača I. V. Michurina.

U devedesetim godinama devetnaestog stoljeća u njegovom rasadniku, koji se nalazio u Tambovskoj provinciji, Ivan Vladimirovič je preuzeo ovaj divlji grm. Kao rezultat križa s chokeberry oskoruša obična rođena nova aronija crne aronije. Rowan je s njom dijelio kromosome, zbog čega su plodovi bili krupni i sočni.

Aronija je ljepša

Nova Aronia apsorbirala je plemenitu ljepotu vrtnog grma. Sada je njegov rast bio ograničen na dva metra, listovi su se proširili, na rubovima su se pojavili lijepi klinčići. Cvijeće se povećalo, skupilo se u prijateljske cvjetove, poput oskoruše. Aronija je zadržala plodove za sebe, ali su se zaokružila, postala veća, njihova crna boja bila je nadopunjena ljubičastim nijansama, a okus je stekao bogat sastav.

Razdoblje cvjetanja ove ljepote, kao i većina njezinih prijatelja, počinje u posljednjim danima svibnja i završava nakon dvadesetog lipnja. Plodovi se pojavljuju usred ljeta, ali nema smisla skupljati ih prije rujna. Oni dozrijevaju u jesen. Zreli plodovi slični su pepelu u njihovim cvatovima, samo u crnom. Za to su je ljudi nazivali ne aronijom, već bobom od oraha.

Ljepota aronije u prirodi

Čak i prije nego je Aronija postala vrtna biljka, poznavala je lijepe crvene i žute listove mnogim krajobraznim dizajnerima. U svojoj rodnoj zemlji često se koristio u botaničkim vrtovima, gradskim parkovima, a ponekad iu arboretumima. Kad se pojavila u dječjoj sobi Michurina i ljepše, njezina popularnost se znatno povećala.

Od 1935. godine na Altaju, a na kraju iu cijeloj Rusiji, posađen je u parkovima i slijetanjima kao ukras. Sam Michurin divio se njegovim jarkim crnim plodovima. Na pozadini žute i crvene boje jesenje lišće košare s voćem stvorile su prekrasne slike. U područjima gdje voćke ne rastu dobro, Michurin je predložio sadnju crne aronije, jer se njezine bobice mogu koristiti za izradu ukusnih slastica.

U vrtu, vaš grm aronije dugo će zadovoljiti svoje vlasnike svojom ljepotom. Međutim, u šumi i na slijetanju, ona brzo trči divlje. Mnogi stanovnici ljeta to čak ni ne vole i uništavaju sa svojih parcela, smatrajući da je to nesvodiva trava. Ponekad je ostavljena kao živa zelena živica. Samo nekolicina koji znaju da je ovaj grm crne aronije, čija su blagotvorna svojstva vrlo visoka, ostavljaju ga kada se ukorijeni i od sjetve pređe na njihovu ljetnikovac.

Jedinstvena svojstva aronije i njezinih plodova

Kao i svaki drugi grm otporan na mraz s jestivim voćem, crna aronija ima mnoga korisna i ljekovita svojstva. Sastav voća reći će nam koje su njihove koristi.

1. U borovnicama kupina nalazi se bogat sadržaj raznih vitamina, osobito mnogo flavonoida (P) i askorbinske kiseline (C). Ova kombinacija je vrlo učinkovita u liječenju visokog krvnog tlaka.

2. Crno-ljubičasta i tamnocrvena bobica sadrže anti-cijane. aronija nema iznimke, ona ih također ima. Ove tvari su učinkoviti antioksidansi.

3. Sastav bobica bogat je pektinom, kao i taninima, što omogućuje aroniju Aronija da djeluje kao sredstvo za čišćenje i antispazmodik.

4. Mineralni sastav aronije uključuje različite elemente, kao što su fluor, jodni spojevi i bor, u kojima su mnoge druge bobice superiorne u količini. Prednosti konzumiranja proizvoda koji sadrže jod poznati su svima, osobito za bolesti endokrinog sustava.

Svježe bobičasto voće - živi vitamin

Aronija Aronija koristi tijelu kada konzumiramo bobice i skuhamo esencije s listova. To je najbolje uzeti ove "vitamine" izravno u kućici ili u šumi - poderati grm i odmah jeli. Svježe voće u cijelosti će vam pružiti korisna svojstva.

Žetva aronije započinje sredinom jeseni (početkom listopada). U ovom trenutku, bobice su ispunjene svojim korisnim sokom. Da bi ih dugo držali svježim, treba ih vrlo pažljivo prikupljati, izrezati iz grma zajedno s lišćem i grančicama. Ako je bobica oštećena, treba je odmah pojesti. Prikupljene bobice ne treba prati. Moraju se odmah postaviti u ravnomjerni sloj na predviđenom mjestu za odlaganje (uvijek mora biti na temperaturi od oko nule).

Ako bobice ostaju cijele, suhe (ne zaprljane vlastitim sokom) i čuvaju se na nultoj temperaturi, onda mogu trajati do proljeća, ali ih je bolje koristiti do tog vremena. Kušaju kiselo-slatko, bez gorčine, malo kiseo ili adstrigentno. Jesti je svježe mnogo ugodnije od običnih planinskih jasena. Za prevenciju ateroskleroze i normalizaciju krvnog tlaka, dovoljno je jesti sto grama anisla tri puta dnevno, po mogućnosti prije obroka.

Kako zadržati korisne bobice

Nije uvijek moguće uzgajati i sakupljati jedinstvene bobice koje nam predstavljaju crne aronije. Korisna svojstva ove biljke mogu se pohraniti u zamrznutom ili sušenom obliku. Otopljene bobice koriste se za izradu slatkih deserta. Ako je Vaš cilj spasiti vitamine, a nemate gdje zadržati bobice svježe, onda ih osušite.

Da biste to učinili, trebali biste ih vrlo pažljivo prikupiti, ali bez stabljike. Ne perite bobice, ne stavljajte ih na suho mjesto. Nemojte ih izlagati visokim temperaturama, a sušenje treba obaviti na temperaturi do šezdeset stupnjeva. Zakuhajte suho voće da biste saznali jesu li vitamini, osobito flavonoidi, sačuvani u bobicama. Ako juha ima boju crvene trešnje, onda vitamin p na mjestu, ako je boja smeđe - P-aktivne tvari su se raspadale, vaše plodine su izgubile ljekovita svojstva, ali su i dalje ukusne.

Medicinska esencija za posude

Pravilno sušene bobice Aronije koriste se u medicinske svrhe. Priprema aronije uključuje nekoliko faza. Prije svega, morate odrediti što želite - biti tretirani s tim bobicama ili jednostavno uživati ​​u njihovom ugodnom okusu. Ako se liječi, onda morate skuhati bujon za iscjeljivanje.

Za pripremu, uzmite dvadeset grama suhog bobica, napunite ih čašom kipuće vode. Stavite na vatru deset minuta, pustite da se ohladi. Zategnuto izvarak uzme tri do četiri puta dnevno za pola šalice. Ovaj terapeutski čaj ima tonički učinak za vaše žile.

Zima nije prepreka

Aronija za zimu je dobro očuvana, ako je prirodni sok. Da biste to učinili, nije potrebno sami birati bobice, možete ih kupiti na tržištu čak iu lagano zdrobljenom obliku (u ovom obliku ne mogu se čuvati više od dva dana). Sok ne treba kuhati, dovoljno da ga do 60 stupnjeva i ostaviti pola sata. Kada se bobice omekšaju, treba ih filtrirati (ako želite sok bez pulpe) ili mljeti.

Da bi sok zadržao cijelu zimu, treba ga pasterizirati na 85 stupnjeva (isključiti kada je gotovo ključao, ne kuhati da bi se spasili vitamini) i sipati u vruće boce. Kontejnere za sok također treba sterilizirati. Da biste to učinili, zatvorite ih čepovima, stavite u zdjelu, napunite vodom (do vrata tako da boca ne potone), prokuhajte oko deset minuta.

Dobiveni prirodni sok se preporuča poduzeti kako bi se ojačale krvne žile, kao i gastritis i druge bolesti probavnog sustava povezane s niskom kiselošću.

Aronija kao desert

Ljubitelji slastica zasigurno će cijeniti džem od crne aronije. Pravilno kuhana poslastica također daje tijelu mnogo korisnih svojstava. Čak i jedna jedina žlica džema od ovih bobica osigurava tijelu vitamin P tijekom cijelog dana.

Zagrijte kuhati od crnog voća u nekoliko faza.

1. Prije svega, morate razvrstati bobice. Odaberite cijelu, po mogućnosti istu veličinu.

2. Zatim bobice treba oprati i izvagati. Za jedan kilogram bobica uzmite jedan i pol kilograma šećera, podijelite šećer na dva jednaka dijela (750 grama).

3. Uzmite 250 g vode, pustite da proključa. Stavite prvi dio šećera u kipuću vodu i napravite sirup.

4. Potopite bobice u vreli sirup i kuhajte ih ravnomjerno ne duže od pet minuta.

5. Uklonite zdjelicu iz topline i dodajte drugi dio šećera. Ostavite dan.

6. Dan kasnije stavite nedovoljno pečene bobice na vatru. Pustite ih kuhati 10-15 minuta. Kada voće potone na dno zdjelice, džem je spreman. Prelijte ga u suhe posude i čvrsto zatvorite kapke kaprona.

Aronija Aronija u obliku džema tijekom zime oduševit će vas.