Askorbinska kiselina je potreban dnevni unos. Vitamin C kao dnevna potreba tijela
Vitamin C topiv u vodi može se distribuirati u tijelu normalnom tekućinom. Mora biti uključena u svakodnevnu prehranu, jer sama po sebi ne može biti proizvedena u našem tijelu, a njezina dnevna stopa mora se nadopunjavati. Vitamin C je vitalan za čovjeka.
Proizvodi koji sadrže vitamin C
Značajan sadržaj askorbinske kiseline pada na proizvode biljnog podrijetla. To su povrće, agrumi, prokulica, cvjetača i kupus, brokula. Također, ako jedete jagode, crne ribizle, persimmons, breskve, morski krkavac, askorbinska kiselina, bit će vam osigurana dnevna cijena. Vitamin C, između ostalog, nalazi se iu rajčicama, paprikama i pepelu. Askorbinska kiselina se također nalazi u nekim biljkama. Na primjer, u pepermint, komorač, peršin, crvenu papriku, koprive, trpavca, lišće maline. Stoga bi se stopa konzumacije vitamina trebala sastojati od proizvoda biljnog podrijetla i svakodnevno se puniti.
Koliko osoba treba vitamin C
dnevno ljudske potrebe u askorbinskoj kiselini formira se iz niza pokazatelja. Spol, dob, priroda posla, klima, loše navike, trudnoća - dnevni unos vitamina C ovisi o svim tim čimbenicima, a stres, bolest, toksični učinci na tijelo povećavaju ljudsku potrebu za askorbinskom kiselinom. Na dalekom sjeveru iu vrućim klimatskim uvjetima potreba za vitaminom C raste za 30-50%. Kod starijih osoba, askorbinska kiselina se apsorbira lošije nego kod mladih ljudi, pa se njezina dnevna stopa povećava u starosti. Vitamin C u organizmu se smanjuje upotrebom oralnih kontraceptiva. Prema tome, žene uzimaju takve kontraceptivi, Morate povećati količinu askorbinske kiseline u prehrani.
Dnevni unos vitamina C treba podijeliti na nekoliko obroka, budući da tijelo brzo troši askorbinsku kiselinu. Stoga će biti mnogo korisnije održavati konstantno visoku koncentraciju vitamina. Dnevna stopa vitamina C, s klasičnog stajališta, za muškarce je 90 mg, a za žene 75. Možete se kretati dnevnim gubitkom askorbinske kiseline. U prosjeku se kreće od 300 do 1500 mg. Od razine potrošnje i iznosa potrebne dnevne stope. Vitamin C je poželjno koristiti ne više od 2000 mg dnevno. To je norma odrasle zdrave osobe. Učinak vitamina C na tijelo u pravilu traje od 8 do 12 sati nakon ulaska u organsku sferu. Nakon tog vremena, korisna svojstva askorbinske kiseline počinju slabiti i potpuno nestati. A višak vitamina izlučuje se amonijakom.
Biološka funkcija vitamina C
Vitamin C ne utječe samo na stanje ljudski imunitet ali također inhibira aktivnost mikroba, ne dopušta razvoj virusnih bolesti. Askorbinska kiselina produžuje mladost, čuva privlačnost izgleda, fizičko i mentalno zdravlje. Vitamin C omogućuje proizvodnju norepinefrina, koji osobi omogućuje kreativan pristup poslu i sposobnost donošenja nestandardnih odluka.
Prednosti vitamina C
- Askorbinska kiselina obnavlja zdravlje zuba, desni i koštanog tkiva.
- Vitamin C pridonosi bržem zarastanju rana, prijelomima kostiju, poboljšanju ožiljaka kože.
- Askorbinska kiselina povećava razinu apsorpcije željeza u tijelu.
- Vitamin C ima pozitivan učinak na jačanje krvnih žila.
- Askorbinska kiselina smanjuje rizik od bolesti kao što su akutne respiratorne infekcije, SARS, također ubrzava njihovo liječenje, poboljšava imunitet.
Osim toga, vitamin C potiče rast i stvaranje zdravih stanica, poboljšava pravilnu apsorpciju kalcija. Askorbinska kiselina pomaže u smanjenju potencijalnih hematoma i krvnih ugrušaka. Također, vitamin C je neophodan za sintezu kolagena, koji je uključen u formiranje ligamenata, grana tetiva, krvnih žila mozga.
Po kojim znakovima možete shvatiti da imate hipovitaminozu
Nedostaci vitamina mogu biti egzogeni kada se ne proguta potrebna količina askorbinske kiseline. Ili endogena, što znači narušenu apsorpciju i apsorpciju vitamina C u ljudskom tijelu. Ako askorbinska kiselina ne ulazi u tijelo dugo vremena, osoba može otkriti sljedeće znakove hipovitaminoze
- Letargija.
- Sporo zacjeljivanje rana.
- Gubitak zuba.
- Gubitak kose
- Krvarenje desni.
- Suha koža
- Bolovi u zglobovima.
- Razdražljivost, depresija, opća bol.
Kako zadržati vitamin C u hrani
Sadržaj vitamina C u izvornim proizvodima iu već pripremljenoj hrani - dvije potpuno različite vrijednosti. Zbog nepravilnog kuhanja gubi se do 95% askorbinske kiseline. Uz dugotrajno skladištenje svježeg voća i povrća, njihov sadržaj vitamina C se smanjuje za 70%. Posebno brza askorbinska kiselina uništava se djelovanjem kisika, topline i sunca. Iz ove činjenice proizlazi da je svježe povrće, voće i zelenilo poželjno skladištiti na hladnom mjestu u hermetički zatvorenim vrećicama.
Tijekom kuhanja dolazi do značajnog gubitka vitamina C, osobito u prisutnosti kisika iu alkalnom okruženju. To jest, kada kuhate, bolje je držati posudu čvrsto zatvorenu kako bi se smanjio kontakt s zrakom i juhama, gulaš od povrća i druga jela unaprijed bi bila dobro zakiseljena octom, uzimajući u obzir kompatibilnost proizvoda. Također se askorbinska kiselina oksidira u prisutnosti iona željeza i bakra. Dakle, u tave od tih materijala je bolje ne kuhati.