Pečeni krumpir u pavlaci s gljivama

Prženi ili pečeni krumpir u pavlaci s gljivama omiljeno je jelo u mnogim obiteljima. I to ne čudi. Uostalom, svi njegovi sastojci su dostupni u bilo koje doba godine (osim ako, naravno, nisu zadovoljni divljim gljivama, već gljivama). Kuhanje je također jednostavno, ne traje puno vremena. Hranit će gladna kućanstva kada u frižideru nema mesa ili ribe. I bez obzira na gospodarstvo, prženi krumpir s vrganjima nevjerojatno je ukusan. Slavska kuhinja zna mnogo recepata za ovo jelo. može pržiti krumpir na tavi. Također je ukusna u pečenom obliku. Možete pokušati napraviti ga u loncima. U nastavku ćete naći neke korisne recepte koji govore kako kuhati gljive s krumpirom.

Zajedno ili odvojeno?

Ljubitelji jela bili su podijeljeni u dva tabora. Neki kažu da krumpir i gljive treba kuhati u istoj tavi. Sastojci, zajedno pečeni, zasićeni su sokovima i okusima jedni drugih. Protivnici im prigovaraju. Svaki sastojak ima svoj način i specifičnost kuhanja. Krumpir neće biti hrskav, ako se pari u soku kojeg izlučuju gljive. Čak i luk koji se koristi u jelu, vrlo je teško pravilno zakasniti ako postoji još nešto u posudi. Drugi kamp ima više sljedbenika. U njegovu korist možete iznijeti još jedno razmatranje. Ako iznenada (Bože sačuvaj!), Nije baš ta gljiva bila uhvaćena u vašoj maloj košari, barem ćete imati cijelu posudu prženih krumpira. I kuhana jela će biti gorka. I onda morate sve baciti. Stoga, prije kuhanja gljiva s krumpirom, morate zaliha na dvije posude.

Proporcije i preliminarna priprema proizvoda

Da bi jelo ukusno, morate se pridržavati točnog omjera proizvoda. U jesenskoj sezoni teško je odoljeti iskušenju kuhanja jela, koristeći cijelu košaru. No, planirali smo za ručak krumpir u kiselo vrhnje s gljivama, a ne obrnuto. Stoga, poštujte razmjere. U odnosu na krumpir, gljive trebaju biti dva puta manje, a luk - tri. Količina kiselog vrhnja može se podesiti po oku: sve ovisi o sadržaju masti. Naime, za jedan kilogram korjenastog povrća uzimamo 500 grama svježih gljiva i jedan veliki luk. Kiselo vrhnje obično ostavlja s pola šalice. Također nam je potrebno suncokretovo ulje, začinsko bilje, sol i začini. Sada pripremamo proizvode. Sve je jednostavno s krumpirom: čistimo ga, miniramo, narezujemo na kriške. S gljivama će, međutim, morati raditi duže. Ako koristite šampinjone, lisičarke ili gljive, ne bi trebalo biti problema s pripremom za prženje. Mnogi puno buke s medom agarics, vrganj, rychikami i russula. Neophodno je da ih ostružemo. Sada ih peremo. Važno je da gljive ne ostanu dugo u vodi, jer će pokupiti vlagu i jako će se peći.

Kako kuhati gljive s krumpirom: prva posuda

Ako niste sigurni u sastav žetve koje ste sakupili u šumi, možete prvo prokuhati sadržaj košare u slanoj vodi. U posudu nemojte ulijevati puno ulja, jer će gljive otpustiti puno tekućine dok kuhate. Posolite ih i začinite začinima. Ne zaboravite promiješati gljive. Morate ih kuhati oko 40 minuta (ako su svježe). U slučaju kuhanja gljiva, treba ih baciti natrag u cjedilo i ostaviti vrijeme da se dobro odvodi. Nakon toga moraju pržiti do potpunog isparavanja tekućine. Isto činimo i sa suhim gljivama. Nekoliko minuta prije potpunog kuhanja prelijte kiselo vrhnje. Promiješati, zatvoriti poklopac i pirjati na laganoj vatri do željenog stanja.

Druga posuda

Da bi se krumpir u kiseloj kremi kuhao brže, možete pržiti obje glavne komponente paralelno. Sipajte malo ulja na drugu posudu i, kad je dovoljno toplo, raširite sitno sjeckani luk. Treba je pržiti dok ne dobije zlatnu nijansu. Nakon toga luk premjestimo na tanjur, a kada su gljive gotove s kiselim vrhnjem, pomiješamo ih. Dodajte još ulja i pripremite pripremljeni krumpir. Njezine kriške treba osušiti nakon pranja kako ne bi poprskale. Mi ne pokrivamo tavu i najprije ne miješamo krumpir. Ako ga počnete pomicati prerano, nećete dobiti hrskavu koru, a kriške će se raspasti. Na kraju procesa prženja, krumpir posolite i dodajte začinsko bilje. Kada su svi sastojci u potpunosti pripremljeni, pomiješajte sadržaj dvije tave u jednom. Sve zajedno pržimo oko pet minuta ispod zatvorenog poklopca i na maloj vatri. Možete dodati jelo pod nazivom "Krumpir u kiselom vrhnju s češnjakom" (1 klinčić). Možete ga pržiti s lukom, ali će biti mnogo ukusnije ako ga usitnite u posudu sa svježim koprom.

Kuhanje u pećnici

Pečeni krumpir s gljivama je dobar jer možete koristiti suha i kuhana voćna tijela. Luk treba rezati na pola prstena. Krumpir nasjeckati na male komadiće. Ali prije nego što stavite proizvode na lim za pečenje, pržite gljive u biljnom ulju s lukom. Kada se pojavi zlatna boja, dodajte dvije žlice brašna, promiješajte i držite na peći još minutu ili dvije. Sada podmažite duboku tavu biljnim uljem. Stavljanje krumpira na dno. Na vrhu mjesta gljive s lukom. Salt, pospite začinima i provansalskim biljem. U ovom jelu trebate koristiti kremu od 10% masti ili kiselo vrhnje razrijeđenu vodom. Napunite gljive. Posudu za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite dok krumpir ne bude spreman. 10 minuta prije završetka postupka pospite ribanim sirom. No, bijele gljive s krumpirom već su prilično bitan proizvod. Gljive ne trebaju sir. Proces pečenja svježih gljiva trajat će oko sat vremena. Ako su plodovi pre-kuhana, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 40 minuta.

Potted krompir s gljivama

Keramičke porcije će vam omogućiti pripremu ukusnog i mirisnog jela. Oljušteni krumpir (kilogram) izrezati na kockice. U tavi pržite prvi sitno sjeckani 2 luka. Onda im dodamo otrcanu mrkvu. Gljive (600 grama) očistite, operite, izrežite na komade srednje veličine. Pržite ih s lukom i mrkvom. Povežite se s krumpirom. Posudu posolite i popaprite. Stavljamo ga u lonce, ispunjavajući ih za dvije trećine. Sipati vrhnje na vrh. Pecite oko 20 minuta ili pola sata. Ugasite vatru, pokrijte posude i pustite ih da stoje u pećnici neko vrijeme. Potted krompir s gljivama su spremni. Poslužite ga do stola, posuto zelenim lukom.